Lahodná čokoláda a káva dort

Vytvořte neuvěřitelně krásný kávový dort podle jednoduchého receptu krok za krokem. Bohatá chuť a vůně sušenkových dortů v kombinaci s jemnou čokoládovou krémovou smetanou určitě učiní tuto léčbu jednou z vašich oblíbených. A i když celý kulinářský proces probíhá v několika etapách a vyžaduje hodně času, konečný výsledek rozhodně stojí za to.

Vaření sušenky

1. V hluboké nádobě smíchejte 125 ml vody a 1 polévková lžíce. l instantní káva.
2. Výsledný nápoj nalijte do 45 g kakaového prášku. Přísady dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
3. V hluboké nádobě smíchejte 200 g mouky, 7 g práškového pečiva a špetku soli a sodu.
4. Pomocí mixéru porazte 4 žloutky.
5. Po rozšlehání postupně do žloutků přidejte 120 g cukru, 90 ml rostlinného oleje a hotový čokoládový krém.
6. K výsledné směsi se přidá mouka s práškem do pečiva.
7. Porazte 6 vaječných bílků v oddělené nádobě až do měkkých vrcholů.
8. Do bílkovin postupně přidejte 50 g cukru a pokračujte v šlehání ingrediencí.
9. Jemně promíchejte proteinovou směs do čokoládového těsta.
10. Hotovou hmotu nalijte do rozdělené formy a odešlete ji do trouby předehřáté na 160 ° C po dobu 60 minut.
11. Hotovou sušenku vychladíme, zabalíme do filmu a pošleme do mrazničky na 20-30 minut.

Vaření krém

1. Nalijte 70 ml kávy do 10 g želatinového prášku a nechte bobtnat.
2. Na žáruvzdorné pánvi smíchejte 500 ml mléka a 60 g cukru. Přiveďte vše k varu.
3. Zbývajících 60 g cukru se smíchá s 50 g pšeničné mouky.
4. Lehce porazte 4 žloutky a zkombinujte je s moukovou směsí.
5. Výsledná hmota se smíchá s horkým mlékem a směs se za stálého míchání vaří, dokud nezhoustne.
6. Nalijte smetanu do samostatné nádoby a přidejte do ní 50 g másla a 30 g hořké čokolády. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
7. Zakryjte krém plísní a nechte jej vychladnout.
8. Zahřátou želatinu zahřejte a smíchejte s krémem.
9. V oddělené nádobě rozmíchejte 250 ml smetany a postupně k nim přidejte 30 g práškového cukru.
10. Výsledná hmota se zkombinuje s krémem.

Dělat dort

1. Chlazené sušenky nakrájejte na 3 stejné dorty.
2. Položíme 1. dort na talíř, položíme kolem něj odnímatelný kroužek a 1/3 hotového krému na sušenku.
3. Položte 2. dort na vrchol a naplňte jej také krémem.
4. Udělejte to samé se zbytkem sušenky. Vložte dort do chladničky na 4 hodiny.
5. Roztavte 50 g tmavé čokolády ve vodní lázni a přeneste ji do pečiva.
6. Z formy vyjměte formu a produkt ozdobte rozpuštěnou čokoládou.
7. Náhodně ozdobte horní část koláče trubicemi a sušenkami.