Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- ruční mixér
- šlehací mísa
- lžíce
- lžička.
Složky
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
- Rostlinný olej - 300 ml
- Sůl - ½ lžičky
- Cukr - 1 lžička.
- Domácí hořčice - ½ lžičky.
- Mletý černý pepř - ¼ lžička.
Krokové vaření
- Porazte 1 kuřecí vejce v šlehači. Do nádoby na vejce přidejte koření: ½ lžičky. sůl, 1 lžička cukr, ½ lžičky hořčice a ¼ lžičky mletý černý pepř (lze nahradit bílou).
- Nalijte 1 polévková lžíce. l citronová šťáva a 300 ml rostlinného oleje (ujistěte se, že olej nemá zápach).
- Ponořte mixér do mísy pro šlehání, zakryjte žloutek a důkladně vyšlehejte všechny ingredience do stavu husté homogenní hmoty (musíte bít při nejvyšších otáčkách).
- Hotovo!
Tajemství dobré majonézy
- Aby byla majonéza chutnější a úspěšnější, smíchejte všechny ingredience při stejné teplotě. Pokud je vejce z ledničky, ale není tam žádný olej, nechte ho ležet při pokojové teplotě.
- Žloutek zakryjte mixérem a prvních 20-30 sekund jednoduše zapněte mixér a nepohybujte jej tak, aby žloutek porazil první.
- Pokud potřebujete velmi hustou majonézu, přidejte více oleje, než je uvedeno v receptu. Pokud naopak potřebujete tekutou majonézu, při teplotě místnosti k ní přidejte trochu vyčištěné vody a promíchejte.
- Domácí majonézu skladujte v chladničce v uzavřené nádobě po dobu nejvýše 4–5 dnů.
- Aby byla majonéza pikantní a štiplavější, místo hořčice můžete přidat hořčičný prášek (a případně různá koření: sušený nebo čerstvý česnek, paprika, paprika, kopr).
Video recept
Ve videu receptury vidíte, jak rychle majonézu porazit, a také po její tvorbě se můžete podívat na hustotu majonézy.
Naučili jste se, jak si vyrobit lahodnou domácí majonézu. Jedná se o klasický kuchařský recept, který se může stát vaším oblíbeným a trvalým, podle něj určitě získáte dobrou domácí majonézu. Majonézu jste si vyrobili doma? Jak se vám líbí tento recept? Napište komentáře.
Načítám ...