Funky zelí 🥣 v gruzínštině

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

ostrý nůž;
lžíce a lžička;
krájecí deska;
smaltované nádobí;
varná deska;
hluboká pánev nebo dušené maso;
hluboký talíř;
jakýkoli silný útlak.

Složky

Bílé zelí - 2-2,5 kg
Středně velká řepa - 1 ks.
Hot pepper - 1-2 ks.
Sůl - 1 lžíce. l
Ocet 9% - 1 lžíce. l
Voda - 1,5 l

Krokové vaření

K přípravě pokrmu potřebujete 1 průměrnou hlavu bílého zelí o hmotnosti asi 2-2,5 kg. Lepší výběr nakládaného zelí. Zelí jsme rozřezali na několik velkých částí. Hlava zelí musí být odříznuta, protože je příliš tvrdá a nepoužívá se při vaření. Zelí nakrájíme na velké kousky na jakékoli smaltované nádobí. Chcete-li to provést, můžete použít střední pánve nebo velké pánve.
Miska bude vyžadovat středně velké řepy. Musí být dobře umytý a odříznut ohony na obou stranách. Loupejte řepu a nakrájejte na proužky.
Chcete-li přidat pikantní zelí, budete potřebovat feferonku. Ocas je třeba oříznout a pepř nakrájet na několik částí o velikosti 1-1,5 cm. Není nutné získávat semena. Pokud máte rádi více kořeněná jídla, použijte 2 papriky, pokud se vám nelíbí silná kořenitost, stačí jedna.
Do mísy nasekané zelí přidejte řepu a papriku. Pokračujeme v přípravě marinády. Nalijte 1,5 litru vody do pánve nebo dušeného masa a dejte na sporák. Když se voda ohřeje, pošlete 1 polévkovou lžíci. l sůl. Vše dobře promíchejte, aby se sůl rychleji rozpustila a vše vařte.
Ve vroucí vodě se solí nalijte 1 polévková lžíce. l ocet 9%. Vše důkladně promíchejte a okamžitě odstraňte z tepla. Výsledná solanka, nalijeme zelí s paprikou a řepou. Nalévací přísady musí být přesně vroucí marináda.
Zelí zakrýváme hlubokou deskou a silně tlačíme. V tomto případě se používá 3-litrová nádoba s vodou. Kapusta necháme tak trvat na pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Po 3 dnech je zelí zcela připraveno k použití. Ukazuje se křupavé, velmi chutné a pikantní. Tento předkrm je vhodný pro ryby, maso a jakékoli další první a druhé chody.

Video recept

Video je věnováno přípravě chutné a kořeněné gruzínské zelí. Každá hospodyňka ve své kuchyni to bude schopna vyrobit, používat doporučení a postupovat podle podrobných receptů. Kromě zelí budete potřebovat další ingredience, které jsou uvedeny na začátku videa ve správném množství.

Zkoušeli jste doma vařit voňavé zelí gruzínského stylu? Byly přidány další přísady nebo koření? Řekněte nám v komentářích o vašem způsobu přípravy podobného předkrmu zelí a možných tajemství.