Cheburekův recept na těsto úspěšný ve vodce, jak připravit bujné paštičky ve vroucí vodě s náplní, s mletým masem

Chebureks je národní krymské tatarské jídlo, které je v klasickém slova smyslu uzavřeným koláčem z čerstvého textu, a jako náplň se používá mastná jehněčí miska a koření.

Cheburekové získali v moderní kuchyni mnoho „úprav“. Mleté maso na paštiky se tedy připravuje z vepřového a hovězího masa smažené zeleniny a dokonce i sýra. K přípravě těsta se používá mléko, kefír a vodka. Ale toto jídlo se nestalo méně originálním. Naopak, rozmanitost receptů umožňuje každé domácnosti, aby si vybrala nejvhodnější a nejchutnější.

Vzhledem k tomu, že cheburekové mají hodně kalorií, je lepší je vařit ne na večeři, ale na večeři. Pak budete mít ještě čas použít získané kalorií a další libry se neobjeví na vašich bedrech a pasu. Odborníci na výživu doporučují obecně upustit od používání pasties lidem, kteří mají problémy se slinivkou břišní, žaludkem nebo játry. Nebo nahraďte mastnou nádivku chudším a smažte v minimálním množství rostlinného oleje.

Jak vařit paštiky s masem

Pomůžeme vám naučit se, jak správně a chutnat pečené pirohy doma podle klasického receptu krymských tatarů. K tomu budete potřebovat:

Pro zkoušku:

• mouka - 600 g
• voda - 160 ml
• vejce - 1 ks.,
• rostlinný olej - 60 ml,
• sůl.

Pro plnění:

• jehněčí - 400 g
• skopový tuk - 100 g,
• masový vývar - 180 ml,
• cibule - 1 velká hlava,
• koření: petržel, bazalka nebo koriandr, koření a hořká paprika, paprika, sůl.

Jak připravit těsto na těsto

Vařitchutné pečivo pro paštičky, doporučujeme nejjednodušší a nejrychlejší recept. Těsto je měkké a chutné.

1. Do vroucí vody přidejte sůl a 30 ml rostlinného oleje, nalijte 1 šálek mouky a míchejte, dokud se mouka úplně nezředí.
2. Přidejte vejce k chlazené hmotě a promíchejte.
3. Nalijte zbývající mouku na mouku.
4. Zbývající rostlinný olej zahřejte téměř do varu a do těsta ho postupně zavádějte, za stálého míchání.
5. Uhněteme těsto, necháme ho 30 minut odpočinout a znovu hněteme.
6. Po 30 minutách můžete začít vyřezávat cheburky.

Do těsta můžete experimentovat a přidávat další komponenty:

• vodka - díky tomu se během smažení objeví na sudech cheburek bubliny. Nalijte vodku v procesu hnětení těsta;
• cukr - z toho těsto nebude sladké, ale během smažení bude dokonale hnědé;
• minerální voda místo obyčejných - cheburekové se ukážou něžnější.

Plnění na masové paštičky

1. Jehněčí maso nakrájejte jemně (je velmi výhodné to udělat v mixéru).
2. Přidejte jemně nasekaný skopový tuk, promíchejte.
3. Nalijte vývar. Díky němu zůstane náplň šťavnatá a vytéká z hotových pirohů s jídlem.
4. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a koření. Dobře promíchejte.

Pokud nemáte rádi jehněčí maso, použijte hovězí nebo vepřové maso a do nádivky přidejte tuk, přidejte vepřové kousky nebo sádlo. Samozřejmě se můžete obejít bez toho druhého. V tomto případě však může být náplň příliš suchá.

Tvorba pasties

Když je mleté ​​maso a těsto připravené, pokračujte ve vytváření paštik. Pokud víte, jak vyrábět knedlíky, budete také velmi rychle rozumět tomu, jak vařit paštičky doma.Rozdělte těsto na malé stejné plátky, každý rozvařte na tenký koláč a položte mleté ​​maso na horu. Slepte okraje tortilly, vytlačte okraje dobře (můžete je dokonce válet válečkovým kolíkem, aby výplň během procesu smažení nevytekla) a hranu ořízněte speciálním kudrnatým nožem.

Smažení Chebureků

Cheburky jsou smažené na hluboké pánvi ve velkém množství rostlinného oleje. Pokud máte fritézu, můžete ji použít. Zahřejte olej a do něj ponořte cheburek (pokud je pánev velká, můžete si dát pár). Fry na vysoké teplo, dokud horní strana cheburek zhnědne. Poté snižte teplo a přikryjte cheburek víkem po dobu 5–6 minut, aby byl připraven. Poté víko opět sejměte a přidejte teplo, abyste získali ostrý.

Odstraňte pasties na kuchyňském ručníku nebo ubrouscích položených v několika vrstvách. Papír absorbuje přebytečný tuk a získáte vynikající růžové cheburky!

Doufáme, že po přečtení tohoto článku již nebudete mít otázky, jak vařit paštičky doma a jak je chutnat, středně šťavnatě a křupavě. Vyzkoušejte různé druhy náplní a potěšte svou rodinu novým zajímavým jídlem!

Jiné recepty na těsto