Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba
- krájecí deska a ostrý nůž
- papírové ručníky
- kuchyňské váhy a další měřící doplňky,
- pekáč,
- plech na pečení nebo keramický pekáč.
Složky
- husí - 1 ks.
- brambory - 6-8 ks.
- sůl - volitelné
- malé jablko - 4 ks.
- Provensálské byliny - 20 g
- bobkový list - 2 ks.
- muškátový oříšek - 5 g
- mletý černý pepř - 5 g
- rozmarýn - 10 g
- majoránka - 10 g
- bazalka - 10 g
Krokové vaření
- Husu pečlivě opláchněte zvenčí i uvnitř tekoucí studenou vodou a poté ji otřete do sucha papírovými ručníky. Ujistěte se, že jste odstranili srdce, játra, plíce a ujistěte se, že neexistují krevní sraženiny.
- Opatrně odřízněte hrdlo a odřízněte okraje křídel, pak bude hotový pokrm vypadat více esteticky a zalévat ústy. V oddělené nádobě smíchejte 5 g muškátového oříšku, 5 g černého pepře, 10 g rozmarýnu, 10 g majoránky a 10 g bazalky. Ptáka pečlivě vtíráme dovnitř a ven solí a připravenou směsí koření a kořením masírujeme pohyby.
- Abychom přidali šťavnatost do mísy, vylepšenou ovocnou příchuť a vůni, poslali jsme do pečeně čtyři pečlivě umytá celá jablka. Nejlepší je použít kyselé ovoce.
- Vycpaný pták umístíme do pečicího pouzdra a poté okraje pevně uvázáme na obou stranách.
- Husu jsme rozložili na plech nebo v keramické nádobě a potom jsme ji poslali do pece zahřáté na 180 ° C. Pečte ptáka po dobu 1 hodiny.
- Mezitím oloupejte 6–8 velkých brambor a každou hlízu nakrájejte na čtyři části. Nasekanou zeleninu dáme do hluboké mísy a přidáme do ní 20 g provensálských bylin, sůl podle chuti a 2 bobkové listy. Brambory důkladně promíchejte, aby koření rovnoměrně zakrývala každý kus.
- Po 1 hodině vyjměte husí z trouby a opatrně odřízněte rukáv a poté ji úplně vyjměte. Pokud z ptáka vytéká příliš mnoho tuku, odstraníme přebytek tak, aby brambory neplavaly, ale mohly být pečeny v troubě.
- Rozložíme bramborové plátky kolem hus a vrátíme misku do trouby.
- Pečte produkt na další hodinu. Během této doby bude pták jemnější a šťavnatější a získá také krásný chutný vzhled a svěží.
Video recept
Prezentované video ukazuje krok za krokem celý proces vaření husa pečené v troubě s bramborami a kyselými jablky.
Pečená husa, vařená podle tohoto receptu, je chutné, jemné a aromatické maso s křupavou zlatou krustou. Takové jídlo si na slavnostním stole zaslouží čestné místo a nepochybně podmaní každého jeho bohatou vůní a sofistikovanou chutí. A jak pečete celou husu? Co používáte pro přílohu? Podělte se o své nápady v komentářích. Bon chuť!
Načítám ...