Nakládané houby na zimu 🍄

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• gumové rukavice;
• pánev
• sporák nebo varná deska;
• skimmer;
• mísa - 2 ks .;
• nůž;
• banky;
• kryty.

Složky

Krokové vaření

1. Houby důkladně omyjte pod tekoucí vodou (nebo ve velké nádobě s vodou 2 až 3krát). Doporučuje se to s rukavicemi, protože houby velmi malovají ruce.
   
2. Čisté houby se přenesou na pánev. Zároveň jsme rozdělili velké houby na několik částí a malé - necháme je celé.
   
3. Naplňte houby vodou tak, aby je zcela zakrývaly. Položíme pánev na sporák a zapneme oheň.
   
4. Poté, co houby vaří, mírně snižte teplo a vařte je dalších 10 minut. Pěnovou lžičku nebo štěrbinovou lžičkou také odstraníme pěnu vytvořenou nahoře (s ní bude odstraněn případný zbývající odpad). Zatímco houby se vaří, sterilizujeme sklenice a víčka jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
   
5. Po 10 minutách vypněte oheň, vložte houby z pánve do cedníku a znovu je opláchněte studenou tekoucí vodou přímo v cedníku.
   
6. Dobře omyté houby se znovu umístí do pánve a zcela se naplní vodou.
   
7. Zapněte oheň, počkejte, až houby vrou (odstraňte pěnu, pokud existuje) a vařte je dalších 30 minut od okamžiku varu.
   
8. Po určité době jsme houby opět zlikvidovali v cedníku a opláchli pod tekoucí vodou.
   
9. Do malých misek dáme koprový deštník a bobkový list (1 koprový deštník a 1 bobkový list jdou na 1 plechovku hub), necháme je ve vroucí vodě po dobu 1 - 2 minut.
   
10. Připravte marinádu: přidejte 2 lžíce na pánev s 1 litrem vody l sůl a 1 polévková lžíce. l cukr. Zapálili jsme pánev.
    
11. Když se voda vaří, přidejte do ní 2 bobkové listy, 2 koření a 4 pepře.
    
12. Poté vložte umyté houby do marinády. Počkáme, až houby vaří, a poté je uvaříme v solném nálevu dalších 15 minut.
    
13. Bereme požadovaný počet sterilizovaných plechovek. Do každého z nich jsme vložili 1 dříve namočený bobkový list, 0,5 koprového deštníku, 1 koření a 3 hrášky černého pepře.
    
14. Také do každé sklenice přidejte 1 stroužky česneku oloupané a nakrájené na plátky.
    
15. Poté, co jsou houby vařené, přidejte je do sklenice pomocí štěrbinové lžíce (v tomto případě neuložíme plnou sklenici, ale ponecháme malý prázdný prostor nahoře).
    
16. Na houby jsme položili druhou polovinu deštníku kopru a 1 lžičku. 9% ocet.
    
17. Nalijte horkou marinádu do sklenice a otočte ji víčkem. Sklenice hub jsou „zabaleny“ do přikrývky a ponechány, dokud se úplně neochladí. Chlazené plechovky jsou uloženy na chladném tmavém místě.
    

Video recept

V tomto videu jasně vidíte, jak nakládat houby na zimu.