Klasický recept na polévku gazpacho 🍵

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžíce a lžička;
• ostrý nůž;
• krájecí deska;
• hluboká mísa;
• škrabka;
• mixér
• mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravujeme zeleninu na gazpacho. Opláchněte pod tekoucí vodou po dobu 1 červené a zelené papriky. Z každého pepře jsme odřízli ploché okraje podél okrajů, abychom snížili množství odpadu. Papriky nakrájejte na malé proužky asi 2-3 cm dlouhé a ne více než 5 mm silné. Připravené papriky přeneste do hluboké mísy.
   
2. Vzhledem k tomu, že gazpacho se připravuje na základě rajčat, bude pro misku nejvíce potřebovat, a to 1 kg. Vyberte si zralá rajčata, která je třeba omýt, a ořízněte stonek. Každé rajče musí být nakrájeno na 4 části, takže semena, která zvyšují chuť gazpacho, jsou nasycená. Připravená rajčata se přenesou do misky pepře.
   
3. Omyjte čerstvou okurku střední velikosti a oloupejte ji pomocí speciálního loupače. Okurka dává gazpachu svěží chuť. Okurku nakrájíme na 4 části a na čtvrtiny o tloušťce asi 4 až 5 mm. Přidejte připravenou okurku na pánev ke zbytku zeleniny.
   
4. K zahuštění gazpacha budete potřebovat 75 g sušeného bílého chleba. Nakrájejte na malé kostky a odešlete zbývající produkty do misky. Čím je chléb ostřejší, tím lepší.
   
5. Z slupky oloupejte 2 stroužky česneku a nakrájejte je na tenké talíře.
   
6. Rovněž je třeba důkladně omýt a jemně nasekat několik stonků zelené cibule. Pošlete zelené do misky.
   
7. Můžete přidat speciální příchuť gazpacho s malou partií čerstvé bazalky. Jemně nasekejte nejen listy bazalky, ale i stonky.
   
8. Obracíme se k moření všech připravených ingrediencí v jedné misce. Chcete-li ochutnat, osolit a osolit všechny produkty mletým černým pepřem.
   
9. Přidejte do mísy olivový olej s nakrájenou zeleninou, která dá polévce příjemnou hedvábnost. Bude to stačit 2-3 lžíce. l Pro gazpacho je ideální sherry ocet v množství 2-3 lžíce. l Přidejte ji do mísy na veškerou zeleninu a vše důkladně promíchejte rukama.
   
10. Dobře promíchaná zelenina se nechá po dobu nejméně 30 minut nakládat v misce. V ideálním případě postavte zeleninu celou noc pod tisk, aby bylo vše dobře nakládané a chuť nasycena. Poté, co je veškerá zelenina marinovaná, přeneste ji do mísy mixéru. Zavřete víko a vše pomalu rozšlehejte, dokud se polévka gazpacho nestane homogenní.
    
11. Hotový gazpacho nalijte do nádoby a podávejte za studena. Chcete-li misce dát více svěžesti, přidejte kapku olivového oleje a jemně nasekané listy bazalky. Gazpachová polévka připravená podle klasického receptu je nejen chutná, ale také velmi užitečná.
    

Video recept

Video ukazuje klasický recept na výrobu studené polévky gazpacho. Dělat to doma není tak obtížné, jak se zdá na první pohled, protože celý proces je podrobně popsán. Polévka se připravuje z různých druhů zeleniny uvedených na začátku videa, takže jídlo vychází velmi užitečná a nízkokalorická.