Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, prkénko, pánev, kuchyňská špachtle, lžíce, struhadlo.
Složky
| Produkt | Množství |
| červené fazole | 200 g |
| mrkev | 1 ks |
| cibule | 2 ks |
| loupané vlašské ořechy | 75 g |
| mletý červený pepř | ¼ lžička |
| pozemní koriandr | 1 lžička |
| chmel-suneli | 1 lžička |
| sůl | 1 lžička |
| česnek | 4 hřebíček |
| vinný ocet | 1 lžička |
| rostlinný olej | 50 ml |
| petržel | ½ paprsku |
| bobkový list | 1 ks |
| pepře | 3 ks |
Krokové vaření
- Omyjte 200 gramů červené fazole pod tekoucí vodou, odstraňte přebytečné pop-up fragmenty. Umyté fazole umístíme do samostatné nádoby, nalijeme studenou vodu tak, aby všechny fazole byly pokryty okrajem 2–3 cm. Produkt ponecháme 12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby 3-4krát mění vodu v nádobě s fazolemi.
- Po 12 hodinách vypustíme vodu, dostaneme dobře nabobtnalé fazole, které dáme do malé pánve, znovu nalijeme vodu tak, aby byla voda o 2-3 centimetry vyšší než fazole, dejte ji na sporák.
- Když se voda začne vařit, může se na povrchu objevit pěna, kterou je třeba odstranit štěrbinovou lžičkou nebo polévkovou lžící.
- Do hrnce přidejte jeden bobkový list, tři pepře a tři koření s vařenými fazolemi. Uzavřeme víko, oheň nastavíme na minimum, necháme ho vařit asi hodinu - hodinu a dvacet minut.
- Po této době zkusíme fazole na připravenost, přidáme jednu lžičku soli, jednu lžičku mletého koriandru, stejné množství slunečnicového chmele a na špičku lžičky mletého červeného pepře. Smíchejte všechny ingredience v kastrolu, zavřete víko, nechte jej 2-3 minuty mírně zahřát na mírném ohni.
- Necháme pánev s fazolemi při pokojové teplotě vychladnout, navíc by během této doby mělo být namočeno kořením.
- Dvě středně velké cibule se oloupají, promyjí pod tekoucí vodou, rozřeže na půlky a odstraní se na stranu.
- Oloupeme jednu velkou mrkev, umyjeme ji, vtřeme ji na hrubé struhadlo a odložíme.
- Na sporák jsme položili pánev, nalili jsme 50 ml rafinovaného rostlinného oleje, nasekanou cibuli tam vložte, smažte do průsvitnosti.
- Přidejte nastrouhanou mrkev na pánvi, smažte cibuli, dokud nezměkne.
- Čtyři velké stroužky česneku se oloupají, umyjí, jemně nasekají na prkénku, přidají se na pánvi do cibule a mrkve, nastrouhají se další 2-3 minuty, aby česnek mohl dát jeho chuť.
- Hotová zelenina se umístí do hluboké salátové mísy, přidají se ještě teplé fazole, zatímco je odstraníme na stranu.
- Rozložili jsme 75 gramů loupaných vlašských ořechů na plochu. Měly by být nasekané. To lze provést pomocí mixéru. Pokud žádný neexistuje, vložte ořechy do obyčejného pilníku, zabalte je na jednu stranu, aby produkt nevypadl, matice několikrát zatlačte dopředu a dozadu válečkovým čepem a kousky ořechů nasekejte co nejvíce.
- Nasekané ořechy nalijte do salátové mísy s fazolemi a zeleninou.
- Zbývá připravit petržel. Moje půl banda zelených pod tekoucí vodou, trochu usušená, ne příliš jemně řezaná na prkénku, položená ke zbytku ingrediencí.
- Nakonec přidejte jednu čajovou lžičku vinného octa, promíchejte jednotlivé složky. V této fázi můžete do gruzínského lobio přidat koření nebo sůl podle svého vkusu.Vinný ocet lze snadno nahradit neslazeným vínem.
- Fazole jsou připraveny v gruzínštině, jsou velmi chutné, příjemné a chutné. Můžete ho jíst jak během půstu, tak i za běžných dnů.
Video recept
Pokud se chcete podrobněji seznámit s gruzínským receptem na vaření fazolí, podívejte se na celý proces vaření, technologii přípravy fazolí a dalších složek gruzínského produktu, video materiál vám v této záležitosti pomůže.
Vážení čtenáři, museli jste vařit fazole v gruzínštině ve vaší kuchyni? Jak jsi to udělal? Podělte se o své dojmy z poskytnutého receptu. Jaký přínos jste získali při přípravě gruzínského lobby pro vaši domácnost?
Načítám ...