Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- sud na víno s víkem;
- ostrý nůž;
- láhev vína se širokým hrdlem;
- silikonová trubice;
- síto;
- skleněná nádoba;
- gáza;
- vodní těsnění;
- skladovací nádrž na víno
Složky
- Jablka - 13 kg
- Cukr - 6 kg
- Voda - 10 l
- Hrozny - 0,5 kg
Krokové vaření
- Bereme 13 kilogramů čerstvých jablek a nakrájíme na malé kousky bez jádra a jám. Je lepší si vzít jablka ze své osobní zahrady, nemůžete je opláchnout, protože mají na povrchu přírodní kvasnice, což je velmi důležité pro vaření domácího vína. Také pro přípravu domácího vína je vhodný naprosto jakýkoli druh červených, žlutých a zelených jablek. Hlavní věc je, že jsou zralé. Rovněž se smíchá více kyselých odrůd jablek s sladšími.
- Poté nasypte 3 kusy cukru do nasekaných jablek a při pokojové teplotě nalijte 10 litrů čisté vody.
- Nyní nalijte 0,5 kg lehce přezrálých hroznů nebo 100-150 gramů rozinek. Hrozny potřebují trochu hnětení rukou.
- Všechny složky důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
- Zakrýváme sud víkem a víno posíláme na teplé místo po dobu 6 dnů. Každý den ji musíte míchat 2-3krát.
- Po 6 dnech vyjměte jablečný koláč a nalijte tekutinu do velké skleněné nádoby se širokým hrdlem. K připravené jablečné šťávě přidejte 3 kilogramy cukru a důkladně promíchejte. Výstup mladiny bude 28 litrů. Skleněné nádoby plníme 2/3 tak, aby zde byl prostor pro kvašení. Necháme putovat víno po dobu 10-14 dní. Pak to zkuste: pokud je sladká, nemusíte nic přidávat, ale pokud je kyselá, můžete přidat trochu cukru. Celková kvašení vína je asi 1 měsíc.
- Po měsíci musí být sraženina odstraněna. Chcete-li to provést, vezměte silikonovou zkumavku a spusťte konec zkumavky tak, že nedosáhnete sedimentu 2 centimetry. Nalijte víno do čisté nádoby.
- Zbývající sraženina se filtruje za použití gázy složené v několika vrstvách. Připravené víno připravujeme v chladné místnosti pod vodním zámkem. Po týdnu víno vyjměte ze sedimentu výše popsaným způsobem. Po 10 dnech se víno ze sedimentu odstraní naposledy a nalije se do nádob, ve kterých bude uloženo. Víno necháme putovat 2-3 měsíce v temné a chladné místnosti, při teplotě asi 8-15 stupňů.
Video recept
Upozorňujeme na velmi zajímavý a jednoduchý videorekordér pro výrobu domácího jablkového vína. Ve videu autor detailně hovoří o procesu fermentace, dává užitečné tipy a také ochutná výsledný produkt.
Už jste někdy ochutnali pravé domácí jablečné víno? Který recept se vám nejvíce líbí? Možná se vám již podařilo použít náš recept? Podělte se s námi o své dojmy!
Načítám ...