Recept na lahodný hamburger doma 🍔

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• nádoba na míchání omáčky;
• lžička;
• ostrý nůž;
• krájecí deska;
• mlýnek na maso;
• mísa;
• vlnitá pánev s nepřilnavou vrstvou;
• lopatka na soustružení masa;
• pergamen;
• papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

1. Klasické hamburgery vždy používají majonézové omáčky. Pro dnešní jídlo je nejlepší koktejlová omáčka. Perfektně zdůrazňuje chuť masové náplně a zároveň ji nepřerušuje. Na vaření vezměte 3 lžičky. majonéza a 2 lžičky červená barbecue omáčka. Přidejte k nim 1 lžičku. horká hořčice a vše promíchejte.
   
2. Nakrájejte jedno nebo dvě čerstvá rajčata na kroužky o tloušťce 0,5 až 0,7 mm.
   
3. Připravte 3 hotové sýrové plátky nebo jemně nasekejte 50 g čedaru.
   
4. Plátky sýra smažte na pergamenu a položte na horkou pánev.
   
5. Dvě malé nakládané okurky nakrájené diagonálně na tenké plátky.
   
6. Tři role jsme rozřezali podélně na 2 části a každou část jsme mírně vysušili zevnitř na pánvi.
   
7. Zahájíme vaření kotletek: vezměte přední část hrudníku (0,5 kg) s dostatečným obsahem tuku a rozemelte v mlýnku na maso s velkým grilem. Takové mletí dodá hotovému výrobku granularitu a šťavnatost. Uhněteme a porazíme mleté ​​maso v misce, aby bylo nasyceno kyslíkem a aby bylo rovnoměrnější.
   
8. Rukou vytváříme elegantní ploché kotlety stejné tloušťky. Chcete-li dosáhnout dokonalého tvaru, můžete produkty na desce reformovat.
   
9. Hřejeme pánev a pečlivě rozložíme placičky. Je důležité, aby byla pánev dostatečně horká, poté se na povrchu masa okamžitě vytvoří kůra, která zabraňuje úniku šťávy. Nemusíte přidávat olej, protože mleté ​​maso je spíše tuk. Vlnitý povrch pánve přispívá k tomu, že roztavený tuk proudí pod zvlněním a neinterferuje s tvorbou krust. Maso smažte z obou stran na střední stupeň smažení. Sůl a pepř již v připravené fázi.
   
10. Umístěte placičky na papírové ručníky, aby se přebytečný tuk zvlhčil.
    
11. Obě části housky namažeme koktejlovou omáčkou. Začneme sbírat hamburgery: na spodní polovinu housky namazané omáčkou, položíme list hlávkového salátu a nahoře - hotovou patty.
    
12. Další vrstvou bude kousek smaženého čedaru, vrstva nakrájených nakládaných okurek a kruhů rajčat.
    
13. Uzavřeme všechno pekařskou deskou - a vynikající hamburgery jsou připraveny!
    

Víš? Při výběru buchty věnujte pozornost skutečnosti, že jsou dostatečně husté, ne mokré, dobře udržované ve tvaru. Produkt by měl být svěží a neměl by být příliš bohatý.

Video recept

Pokud máte další dotazy, podívejte se na video. Šéfkuchař na něm postupně ukazuje celý proces přípravy ingrediencí a sestavení hotového jídla.