Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mikrovlnná trouba, směšovač s tryskami pro šlehání bílkovin, mikrovlnná trouba, plochý žáruvzdorný keramický (nebo silikonový) talíř, mísa, kuchyňská váha.
Složky
| Vejce (protein) | 1 ks |
| Práškový cukr | 300 g |
| Sůl | na špičce nože |
Krokové vaření
Nejprve musíte vajíčko opláchnout a dezinfikovat. To je nezbytné, aby se patogenní organismy, které často žijí na povrchu vajíčka, nedostaly do bílkoviny z ulity. Nejprve proto opláchněte vajíčko pod tekoucí vodou a poté vytvořte roztok sody. Obecně je podíl takového roztoku na 1 litr vody 10 g sody, ale pro jedno vejce je to zjevně o moc. Proto snižte množství vody na polovinu a nalijte do neúplné lžičky sody (bude to přesně 5 g). Voda by měla být studená. Ponořte vejce do tohoto roztoku na několik minut. Poté dobře opláchněte pod vodou. To je vše, nyní můžete vejce použít pro další účely.
- Protein od žloutku velmi pečlivě oddělte. Pro pusinky nepotřebujete žloutek. Protein musíte oddělit v zcela čisté a suché misce. Změřte 300 g práškového cukru na stupnici. Pokud tomu tak není, nahraďte jej granulovaným cukrem (ale připravte se, že se pěny mohou rozptýlit). Na špičku nože posypte protein solí.
- Zapněte mixér nejrychlejší rychlostí a začněte šlehat protein. Porazte, dokud se protein nezmění v přísné bílé vrcholy, které se nerozšíří a neztratí svůj tvar. Mimochodem, aby mohl protein lépe a rychleji porazit, musí být dobře ochlazen. Z tohoto důvodu je požadavek na výrobu roztoku sody v prvním odstavci studené vody.
- Když protein dobře zbije, začněte do proteinu přidávat práškový cukr stejnou rychlostí. Pokračujte v šlehání, dokud se do směsi nepřidá všech 300 g.
- Cukr by měl být velmi silný a dokonce pevný „těsto“.
- Připravte si tepelně odolné ploché nádobí, které lze mikrovlnně ohřívat. Může se jednat o běžnou nebo plastovou desku nebo misku, skleněné víko z pekáče, silikonovou formu atd. Hlavní věc je široké a ploché dno. Vezměte lžičku bílkovinového „těsta“ a převlékněte ji na malé kuličky. Dejte si nádobí na vaření 4-5 koulí ve velmi (!) Velké vzdálenosti od sebe. Skutečnost je taková, že pusinky v mikrovlnné troubě „nerostou“, jako v troubě, ale v šířce. Můžete vytvořit první zkušební verzi a poté upravit umístění a počet koulí.
- Vložte mikrovlnnou troubu na 750 W po dobu 2 minut. Čas zde je však velmi libovolný. Tip: Abyste nezkazili celé „těsto“, vezměte nejprve pouze jeden míč a zkuste jej vařit 2 minuty, druhý - 3 minuty. Porovnejte výsledky a udělejte to nejlepší. Po nastavení času pečte všechny koule stejným způsobem.
- Nespěchejte, abyste vybrali pečivo. Nechte ji zcela vychladnout v mikrovlnné troubě (2-3 minuty) a teprve poté otevřete dveře. Dejte připravenou pusinku a pospěšte si, abyste si připravili čaj! Pozor: Pusinky v mikrovlnné troubě se liší od toho, co se vaří v troubě - je ploché a často má „karamelové“ centrum. Přesto je to velmi chutné!
Video recept
Pokud se chcete ujistit, že v mikrovlnné troubě můžete opravdu udělat tak sladkou jako pusinku, podívejte se na video níže. V něm uvidíte, jak správně vařit a jak to neudělat. Hodně štěstí
Načítám ...