Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, nůž, prkénko, kuchyňská špachtle
Složky
| Kuřecí prsa | 1 celý (2 poloviny) |
| Paprika | 1 polévková lžíce. l |
| Žampiony | 200 g |
| Luk | 1 ks |
| Paprika | 1 ks |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Cukrový hrášek | 100 g |
| Kuřecí vývar | 200 ml |
| Bílé víno | 50 ml |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Petržel | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Krokové vaření
- Kuře umyjte a osušte na papírovém ručníku. Nařízněte hrudník na tenké proužky.
- Nalijte na talíř 1 lžíce. l paprika a roll kuřecí kousky v něm. Sůl, pepř.
- Zahřejte pánev a do ní nalijte trochu rostlinného oleje. Smažte kuře ze všech stran na vysoké teplotě, dokud se neobjeví krásná kůra.
- Maso položte na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostičky. Oloupejte česnek, jemně nasekejte. Vyjměte jádro z pepře. Nakrájíme na proužky.
Tajemství šéfkuchaře: a smažte zeleninu a maso ve stejné pánvi, pak je zelenina nasycená vůní masa. Proto byste měli zapálit stejnou pánev, na které bylo také smažené kuře. Nalijte trochu oleje. - Když je pánev teplá, vložte do ní cibuli, česnek a pepř. Smažte pár minut, dokud se nevaří. V této době loupejte houby, umyjte je a nakrájejte na čtyři části. Pošlete houby na zeleninu na pánvi. Fry na několik minut.
- Do pánve nalijte 50 ml suchého bílého vína, promíchejte a nechte jednu minutu vařit. Nalijte 200 ml vývaru a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří.
- Přidejte 2 lžíce. l zametl pryč. Smíchejte vše. Když je zelenina hotová, zkombinujte s kuřecím masem. Přidejte celé lusky cukru. Ve srovnání s běžným hráškem nemá cukr tvrdou pergamenovou vrstvu na vnitřní straně letáků, takže jej lze jíst zcela „kůží“. Nahrubo nakrájejte petrželku a přidejte na pánev. Na pár sekund smažte a vyjměte z tepla. Vložte zeleninu a kuře do talíře, osolte a pepř.
- Zahřejte další pánev, pokapejte olejem. Spetsle (druh německých těstovin) se smaží na pánvi. Při vystavení teplotě by měly být vzdušné a křupavé.
- Do šálku přidejte kousek másla, promíchejte a odstraňte z tepla. Položte shtzple na talíř s kuřecím masem a zeleninou.
- Váš neobvyklý hovězí stroganoff je připraven! Bon chuť!
Video recept
Podívejte se, jak kuřecí filé z hovězího masa stroganoff provádí šéfkuchař Gordon Ramsay sám ve videu níže. Porovnání s rychlostí a sofistikovanými pohyby je samozřejmě velmi obtížné, ale můžete se přiblížit kulinářské hvězdě. Podívejte se na video a opakujte doma!
Recept na hovězí stroganoff Gordon Ramsay je samozřejmě velmi odlišný od klasického, ve kterém je jemně nasekané hovězí maso dušené v kyselé smetanovo-rajčatové omáčce. A některé produkty jsou na našem trhu poměrně vzácné. Znamená to však pouze to, že musíte propojit fantazii a nahradit složky původního receptu něčím takovým.
Například cukrový hrášek může být nahrazen chřestovými fazolemi nebo elementárním zeleným hráškem. Spetsle nahradí všechny těstoviny vařené a smažené v másle. Můžete přidat další zakysanou smetanu nebo smetanu. A nikdo nezakazuje zahrnout rajčatovou pastu do omáčky. Vytvořte si jídlo podle tohoto receptu - přibližte se kulinářským hvězdám!
Načítám ...