Kuchyňské spotřebiče a nádobí: lžíce, hluboká mísa, hrnek, mikrovlnná trouba.
Složky
| Vejce | 4 ks |
| Sůl | 1 špetka |
| Cukr | 200 g |
| Vanilkový cukr | 10 g |
| Pomeranče | 2 ks |
| Mouka | 300 g |
| Prášek do pečiva | 10 g |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Práškový cukr | 100 g |
Krokové vaření
- Rozdělíme čtyři vejce na veverky a žloutky. Zatímco žloutky jsou stranou. K proteinům přidejte špetku soli a bušte mixérem, dokud se nevytvoří pěna. Pak přidejte jednu polévkovou lžíci cukru a porazte, dokud není bílá, hustá hmota.
- Do žloutků rychle přidejte zbývající cukr (180 g) a 10 g vanilkového cukru, minutu míchejte mixérem, dokud se žloutky nezlehčí, cukr se trochu roztaví. Vezmeme dvě velké pomeranče a vtřeme kůži jemným struháčkem. Je velmi důležité nezachytit bílou část slupky, jinak bude mít hotové pečivo hořkou chuť. Zašlete nejkrásnější žloutky.
- Vylisujte šťávu ze dvou pomerančů, objeví se asi 165 ml. Do žloutků nalijte 75 ml šťávy. Prošije se 300 g mouky, přidá se polovina do žloutků a nalije se 10 g práškového pečiva. Nalijte polovinu (50 ml) rostlinného oleje a promíchejte všechny ingredience pomocí mixéru, abyste získali homogenní hustou hmotu. Nalijeme do ní dalších 75 ml šťávy, 50 ml rostlinného oleje, nalijeme 150 g proséřené mouky. Hmotu opět promíchejte pomocí mixéru. Hmota je velkolepá. Díky prášku do pečiva se v něm okamžitě začnou objevovat bubliny.
- Nyní, ve třech cyklech, přidejte do testu šlehací proteiny, smíchejte hmotu špachtlí nebo šlehačkou. V této fázi již není nutné míchač používat.
- Na pánvi namažte velkým množstvím másla. Používáme formu o průměru 21 cm, její výška je 10 cm.
- Nalijte veškeré těsto do formy a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 40-45 minut. Doba pečení v každé troubě se může lišit. Proto po 35–40 minutách, je-li dobře opečený a vstal, zkontrolujeme připravenost. Držíme ji dřevěnou tyčí, pokud se na ní těsto drží, pak košíček ještě není připraven. Vyjmeme hotové pečení, otočíme ho vzhůru nohama na ploché servírovací misce a vytáhneme košíček. Když se ochladí, můžete ji už v této formě jíst. Pokud však chcete ozdobit, doporučujeme použít glazuru.
- Smíchejte 100 g práškového cukru s 15 ml čerstvé pomerančové šťávy. Šťáva do prášku postupně přidejte lžičku. Může to vyžadovat méně.
- Nalijte polevu na košíček, v případě potřeby můžete posypat pomerančovou kůrou. K dekoraci můžete použít rozpuštěnou černou čokoládu, sekané ořechy, kokos.
Video recept
Pokud se chcete stát skutečným profesionálem při výrobě pomerančového muffinu, podívejte se na tento videorekordér. Naučíte se, jak těsto správně hnětet, co je to košíček po pečení. Pochopte, co je to hotová glazura.
Podle tohoto receptu se pomerančový muffin ukáže jako velmi chutný, voňavý. Připomíná koláče podávané v drahých restauracích. Pokud jste již recept použili, nechte v komentářích svůj názor na obdržený dezert. Jste hotové pečivo, líbilo se vaší rodině košíček? Co to zdobilo před podáváním?
Jiné recepty na košíčky
Přeji hezké čtení!
Načítám ...