Krupa més útil per a què, llista, qualificació

Per què? Es relacionen amb els aliments més antics de la dieta humana. Se sap que fa 17 mil anys, antigues civilitzacions menjaven ordi, sobre el qual es va construir la dieta dels grecs i romans. Fa 12 mil anys, la civada va aparèixer a la dieta dels habitants de Rússia, que van constituir la base de la dieta dels camperols. I fins i tot abans, la població de les regions del sud de Rússia menjava mill, una rica font de nutrients.

Els porridge van donar força i energia als segments més pobres de la població, proporcionant una dieta ben alimentada i assequible. Els cereals s’utilitzaven de diferents maneres: s’enterraven en farina per coure pa i coques planes i es bullien en forma de gelea líquida i plats laterals esmicolats. La gent benestant no els refusava, cuinaven més hàbilment, menjaven amb carn.

Avui en dia hi ha molt més tipus de cereals que a la Rússia medieval. Però renunciar a segles d'experiència no val la pena. Al cap i a la fi, les varietats més valuoses pertanyen a les més antigues. Per què s'anomena farinetes i en què es diferencia la farina?

Valoració de cereals valuosos. Quines varietats són

Quina és la farina més saludable? Hi ha una taula de cereals per utilitat? Els nutricionistes anomenen 7 aliments valuosos que són importants incloure a la dieta. I no només les persones amb problemes de salut i trastorns del tracte digestiu. Per a la nutrició era equilibrat, complet, cal menjar regularment cereals. Aquí teniu el seu nom i la seva foto:

Sarrac

El fajol és considerat el millor farinet. Es considera la líder en valor nutritiu amb un mínim de calories. Desenes de dietes es basen en l’ús de grup de blat sarraí. S'utilitza en nutrició vegetariana com a substitut de la proteïna animal, ja que en la seva composició el volum de proteïnes vegetals arriba al 18%. Ella ho és hipoalergènic.El producte és ric en ferro, magnesi. Aquests oligoelements són importants per al sistema hematopoètic, el treball del cor.

El fajol ha de ser la base de la nutrició per a les persones amb diabetis. Té un índex glicèmic mínim, no augmenta el nivell de sucre durant l’assimilació per part del cos, respectivament, no provoca els seus salts sobtats. Hi ha casos en què menjar menjar blat sarraí i seguir una dieta estricta impedia la necessitat d’insulina.

Farina de civada

Què farinetes com la farina de civada. Les civades són a base de civada, sotmeses a diversos tipus de processament. Per a aquesta farina, les propietats beneficioses estan determinades per la intensitat de la mòlta. Com més gruixuda sigui, més útil és el producte. Per tant, es recomana incloure en la dieta sana no farina de civada, ràpida preparació, sinó farina de civada. El grau de processament mecànic és mínim.

Les suques són riques en oligoelements i vitamines. Però el seu valor principal en un altre és l’abundància de fibra. Els grans estan compostos per fibres insolubles que actuen a l’intestí com un raspall. Netegen toxines, eliminant alhora el colesterol, substàncies tòxiques. Però només un producte preparat amb aigua té unes qualitats curatives.

També la farina de civada és necessària per a persones amb una violació del tracte digestiu.Amb gastritis i úlcera pèptica, redueix la gravetat dels atacs, ja que embolcalla les parets de l'estómac amb una pel·lícula de gluten.

Perlovka

Aquest cereal és un producte de la mòlta de gra d'ordi, que va constituir la base de la dieta de la gent antiga. Se sap que només els gladiadors romans l'utilitzaven com a menjar, ja que els cereals rics en proteïnes van tornar a reposar força. El famós reformador tsar Peter I estimava l’ordi de perles, però a Rússia la cultura del seu ús es va perdre fa molt de temps, substituït pel blat.

Avui en dia, l’ordi es percep com una farina d’estat, un exèrcit i un pressupost pressupostari. A més, té moltes propietats útils. Conté proteïna, rica en potassi, fòsfor. Hi ha fibra que és important per al bon funcionament de l’intestí. El problema de l’ordi modern perlat és que s’ha oblidat de cuinar-lo. A causa d’això, l’antic cereal, que es consumia a tots els continents, es trobava als marges de la cuina.

Millet

Un altre mill de cereals antic hauria d’estar present en una dieta saludable. El mill és un producte del seu mínim processament, de manera que s’hi emmagatzema una gran quantitat de fibra valuosa. Per a aquest farinet, les propietats beneficioses són la neteja intensiva de l’intestí, la capacitat d’eliminar toxines, sals metàl·liques. Croup estimula la purificació dels vasos sanguinis, redueix la probabilitat de desenvolupar aterosclerosi.

El producte és ric en hidrats de carboni, a causa del que proporciona una sensació de sacietat duradora. No és adequat per a la nutrició amb pancreatitis, ja que els presents en el polisacàrid no poden ser completament processats per un debilitat del pàncrees. Per la mateixa raó, el mill no hauria de ser consumit per persones amb diabetis.

Blat de moro

Tot i que per a la nostra taula aquest producte és inusual, insòlit, és necessari utilitzar-lo. El blat de moro té una propietat única. És molt satisfactòria, així que menjar-ne moltes coses no funcionarà. El període d’assimilació del cos és llarg, els seus hidrats de carboni es descomponen durant més de 4 hores, proporcionant un flux d’energia gradual.

Conté vitamines A, E, PP, gran quantitat de potassi i magnesi. Aquests oligoelements són valuosos per al treball del cor. Redueix el colesterol i neteja eficaçment els intestins, semblant a la civada.

Arròs

El producte s’inclou en la dieta d’un miler de persones del planeta. El valor del cereal d’arròs és molt conegut a la Xina, l’Índia i altres països de l’Àsia oriental, on és un component essencial de la dieta. Al nostre país, l’arròs es percep d’una altra manera, i no perquè no sabem cuinar-lo. El fet és que utilitzem varietats completament diferents, blanques pelades, el valor és mínim en comparació amb l’arròs “clàssic” marró, sense polir.

Aquest últim és altament eficaç per netejar el cos de toxines. I hi ha extremadament poques calories. Les nostres varietats de cereals són menys productives en aquest sentit, contenen hidrats de carboni més fàcilment accessibles. Tot i això, també són necessaris per a la salut del cos, ja que l’arròs té qualitats sorbents, embolcalla la paret intestinal i normalitza la digestió.

Lli

Els avantatges d’aquest cereal no són gaire coneguts, i no és costum cuinar farinetes de lli. Però per conèixer-la com una magnífica font d'aminoàcids essencials és necessari. Proporciona al cos les substàncies més valuoses que formen part de l’estructura de la pell, els ossos i les articulacions. El lli és la font de la joventut.

També els cereals contenen vitamines i minerals. El líder entre aquests últims és el potassi, que és 7 vegades més que en el conegut titular de rècords d’aquest component: el plàtan. Les farinetes de lli tenen un efecte similar sobre el tracte digestiu amb farina de civada i arròs: embolcalla les mucoses amb una pel·lícula, millora la digestió.

Els cereals més nocius Llista

És costum donar als porrids propietats exclusivament útils.Tot i això, hi ha possibles "plagues" entre elles. Els nutricionistes consideren les farinetes amb un índex glicèmic elevat, així com aquelles en què pràcticament no hi ha fibra, com a tal. Aporten al cos "calories buides". Aquí hi ha diversos campions.

• Sèmola. De quin cereal es fa la sèmola? És un producte de la millor mòlta del blat, per tant, en una petita quantitat conté proteïnes i vitamines vegetals. Tot i això, la part principal de la seva composició (70%) està formada per midó, que no pot ser consumit per persones amb sobrepès ni per a aquells que busquen reduir-lo. Els beneficis del cereal al matí per la sèmola són exagerats per als nadons. El cereal conté un mucopolisacàrid complex que el cos del nen no pot descompondre. També redueix la intensitat de moviment de les vellositats intestinals, inhibint l’activitat digestiva.
• Arròs blanc. Els nutricionistes l’anomenen una font buida de calories. Realment n’hi ha molts d’arròs blanc, però pràcticament no hi ha vitamines i minerals. Són d’alt valor les varietats marrons, salvatges i vermelles d’aquest cereal.
• Farina de civada instantània. Sorprenentment, la farina de civada també pot ser perjudicial. Això s’anomena flocs de terra fines, que es bullen en 5 minuts, o aquells que simplement es poden fer al vapor amb aigua bullent. No hi ha fibra ni altres ingredients valuosos en aquest producte. El contingut en calories de la civada d’una bossa de sucre equival a un tros de pastís.

Qualsevol cereal pot ser perjudicial, tant de sègol com de blat, si existeix la seva intolerància individual. Més d’un 30% de la població mundial pateix intolerància al gluten, i en l’1% de les persones aquesta condició genètica provoca les conseqüències més greus després de menjar cereals que contenen gluten. Amb un consum regular de cereals amb gluten (farina de civada, blat, sèmola, ordi perlat), es forma una malaltia de celiaquia. Es manifesta en una digestió persistent amb una disminució de la intensitat d’absorció de nutrients de l’intestí.

Normes per fer cereals saludables

Per obtenir el màxim benefici del producte, s’ha de seleccionar i preparar correctament. Aleshores, les farinetes resultaran molt útils. És especialment útil per a nens. A continuació, es detallen algunes subtileses de preparació adequada del producte.

• Com menys processat millor. Qualsevol gra conté l’espectre principal de nutrients de les closques superiors. Per tant, com menys es perdin en producció, més valuós serà el plat. Menja farina de civada integral, arròs sense polir i cereals, grans que només trituren: blat de moro, ordi (ordi).
• Esbandiu els cereals. D’aquesta manera, l’estalviarà de la pols i no rentarà cap substància útil. La necessitat de rentar el gra està dictada per la higiene bàsica.
• Menjar sense greixos. L’avantatge de la farina de civada, per exemple, és la seva capacitat per unir i excretar el colesterol. Tot i això, es perd completament quan l’utilitzeu amb llet, ja que el cereal uneix el greix de la llet, i no el que fa ruc als vostres intestins. Altres cereals amb fibra actuen de manera similar. Bulliu-les en aigua per obtenir un màxim benefici.
• Utilitzeu complements saludables i gustosos.. Una tassa d’esmorzar serà molt més saborosa si s’hi afegeix panses, albercocs secs, s’hi posa trossos de pomes o nous, s’espolsa llavors de lli, llavors de sèsam i es decora amb baies fresques. Aquests components no augmenten el contingut calòric del plat, sinó que el fan més saborós i saludable.

Compra i consumeix regularment cereals valuosos, sègol i mill. Els beneficis i els perjudicis dels cereals són individuals i depenen de les característiques del seu cos. Tot i això, el nombre de cereals útils és gran. I entre ells segur que hi trobareu aquells que us delectaran amb gust en una taula diària i que no comportaran conseqüències desagradables.