Escombraries amb recepta de formatge cottage: com diversificar un plat tradicional amb farcits salats

Boletes de boletes. Recepta pas a pas

Com fer brioix deliciós? La bola de boletes amb formatge cottage es pot amassar tant en calor com en fred i, millor, en aigua gelada, i cadascuna serà deliciosa a la seva manera. A més d’aigua, podeu pastar amb llet.

Tradicional

La recepta dels bolets amb formatge cottage barrejat en aigua es considera clàssica per crear boles de foc reals.

Necessiteu:

• farina de blat - uns 300 g;
• ou de pollastre - 1 peça;
• aigua - ½ tassa;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• sal de taula - 1 polsim.

Cuinant

1. Aboqueu aigua als plats a granel i afegiu-hi immediatament oli vegetal, trenqueu-hi els ous i la sal.
2. Aboqueu una quarta part de la quantitat necessària de farina, barregeu-la amb una cullera o les mans. Comença a abocar farina i, barrejant constantment la massa, aconsegueix la seva densitat de manera que la massa es pugui pastar a mà.
3. Tapeu la massa ben pastada durant mitja hora i repositeu-la al foc per augmentar el gluten i augmentar l'elasticitat.

A la llet

La recepta de boletes amb formatge cottage es pot millorar fàcilment si amasseu la massa amb llet com a la foto, cosa que la farà més tendra.

Necessiteu:

• farina de blat - 5-6 gots;
• llet - 100 ml;
• aigua - 100 ml;
• ou de pollastre - 1 peça;
• sal de taula - ½ culleradeta.

Cuinant

1. A partir de la farina que heu tamisat amb antelació, formeu un portaobjectes sobre un tauler de tall i feu una depressió a la part superior.
2. Aboqueu-hi l’ou barrejat i salat al forat.
3. Afegiu la llet diluïda en aigua a l’ou.
4. Comença a amasar la massa i aconsegueix la seva uniformitat absoluta, deixa-la en un lloc càlid durant uns tres quarts d’hora.

Farcit de boletes

El farciment de boletes amb formatge cottage pot ser absolutament per a tots els gustos, mentre que cada opció no requereix especial habilitat i necessita temps.

Dolç (tradicional)

Els bolets dolços amb formatge cottage es cuinen de manera senzilla i senzill, i el resultat és sorprenent. Obtindreu no només una delicadesa, sinó també un plat molt útil. D'altra banda, el contingut en calories de les botifarres amb formatge cottage no és tan elevat, només 198 kcal per 100 g.

Necessiteu:

• formatge cottage - 200 g (1 paquet);
• rovell - 1 peça;
• sucre - 1 cullerada;
• vanilina - 1 pessic (o ½ bossa estàndard de sucre aromatitzat).

Cuinant

1. Netegeu el formatge cottage amb un colador de metall per facilitar la barreja a una massa homogènia.
2. Afegiu el rovell, el sucre i la vainilla. Barregeu bé.
3. Si voleu, afegiu-hi una mica de crema agria (un parell de cullerades), però no exagereu, en cas contrari, el farcit pot tornar aigua, i els bolets mateixos són buits.

Amb verds

Els bolets casolans amb formatge cottage no són necessàriament dolços. Per augmentar el valor nutritiu i la utilitat d’un plat familiar, procureu donar-li un sabor i una frescor subtils, cuineu bolets amb formatge cottage i herbes.

Necessiteu:

• formatge cottage gras - 500 g;
• ous de pollastre - 3 peces;
• julivert - 1 ram;
• anet jove - 1 manxa;
• sal de taula - al gust;
• sucre granulat - al gust (opcional).

Cuinant

1. Netegeu el formatge cottage per fer petites molles (això és especialment important per al formatge casolà gras).
2. Picar ben bé el julivert i l’anet, afegir al farcit.
3. Bateu els ous, salpebreu-los.
4. Formatge cottage agre segons les vostres sensacions és suficient per diluir amb sucre, però literalment un parell de pessics per eliminar l’àcid.
5. Barregeu-ho tot bé i podeu començar a esculpir boletes.

Aquesta recepta de boletes amb formatge cottage i herbes es pot canviar lleugerament afegint ceba verda en lloc d’anet. Per fer-ho, simplement trossegeu la ceba finament (agafeu-ne un gra gran) i remeneu-la bé i, després, combineu-la amb la resta d’ingredients.

Salat

Per diversificar la recepta de les botifarres de formatge cottage corrents i afegir un toc picant, la recepta per a boletes amb formatge cottage salat és per a vosaltres.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 2 peces;
• formatge cottage - 500 g;
• sal de taula: aproximadament 1 culleradeta, però heu de provar al vostre gust.

Cuinant

1. Netegeu el formatge cottage perquè es converteixi en grans grans.
2. Trenqueu dos ous i afegiu-los com cregueu adequats.
3. Barregeu tot bé amb una cullera o una forquilla fins que tingui una consistència homogènia i, de seguida, podeu començar a esculpir.

Amb formatge cottage i patates

La recepta de boletes amb formatge cottage i patates no és tan freqüent entre les mestresses de casa modernes, tot i que des de l'antiguitat és coneguda per les nostres àvies.

Necessiteu:

• formatge cottage gras - 500 g;
• patates - 500 g;
• ous de pollastre - 2 peces;
• sal, pebre negre - al gust.

Cuinant

1. Coure les patates, pelades (es poden tallar a trossos perquè bulli més ràpidament). No cal salar-lo!
2. Tritureu el puré de patates i, a continuació, afegiu-hi el puré de formatge cottage, degustant-lo constantment per no “peroxidar-lo”.
3. Quan aconseguiu un equilibri d’aquests dos ingredients, trenqueu els ous i la sal. El pebre negre i els verds donaran un sabor interessant.

Com cuinar

No n’hi ha prou amb conèixer la recepta de cuinar boletes amb formatge cottage, també hi ha alguns secrets de la cuina, ja que determina la meitat de l’èxit d’aquest fantàstic plat en les tradicions culinàries ucraïneses. I, per descomptat, no l’últim violí es toca servint boletes a la taula.

• Com cuinar? Bulliu sempre les boletes en un recipient gran, en una gran quantitat d’aigua ben salada. Així els productes s’escalfaran ràpidament, sense tenir temps de refredar l’aigua i no s’enganxaran. A més, afegir una petita quantitat de gira-sol o oli d’oliva al brou us ajudarà.
• Quants minuts? Des del moment d’ebullició fins a la plena preparació, els bolets no triguen més de 5-6 minuts (segons la mida dels productes).
• Què mengen els bolets amb formatge cottage? L’opció dolça anirà bé amb la crema agra, la confitura de baies o fins i tot el xarop de caramel. Els bolets sense sucre, serveixen amb la mateixa crema agra o salsa picant amb l’afegit d’escabetx, herbes i all.

Recepta al vapor

Una caldera doble és probablement un dels electrodomèstics més subestimats de les nostres cuines. Es creu que els plats que s’hi preparen tenen un sabor fresc i pàl·lid. Trenca aquest ridícul mite. Proveu d’afegir al vostre menú una recepta de boletes al vapor amb formatge cottage.

Per a la prova necessitareu:

• farina de blat - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• ou de pollastre - 1 peça;
• bicarbonat de soda - ½ culleradeta;
• vinagre o suc de llimona: per treure.

Per al farcit, necessitareu:

• formatge cottage - 500 g;
• ou de pollastre - 1 peça;
• sucre granulat al gust.

Cuinar pas a pas

1. Al capdamunt d’un turó de farina tamisada, fossa.
2. Aboqueu el kefir barrejat amb un ou al forat. Trinxeu el refresc amb vinagre o suc de llimona i tireu-hi per sobre la farina.
3. Amassem la massa freda i la deixem reposar a foc lent durant ⅔ hores.
4. Formatge cottage, picat en una picadora de carn amb un raig de filferro o fregat per un tamís, combinar amb un ou i afegir sucre.
5. Feu la pell més fina (per al vapor, enrotlla el més prim possible), talla en cercles o quadrats i motlleu els bolets de qualsevol forma desitjada.

Podeu cuinar-les en una caldera doble, una olla a pressió o una cuina lenta (en un suport especial que ve amb el kit).

Per sorprendre als teus éssers estimats, pots utilitzar tant la recepta tradicional de boletes amb formatge cottage com les seves variacions. El més important és mantenir un equilibri entre els ingredients i tenir en compte tots els desitjos de la vostra llar.

Altres receptes de massa