Electrodomèstics i estris de cuina: barbacoa, ganivet, cassola profunda, tauler, branques de cirera, carbó vegetal, broquetes, llumins (encenedor, cremador de gas).
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Carn | 5 kg |
| Arc | 1,5 kg |
| Suc de tomàquet | 3 l |
| Pebre | tastar |
| Sal | tastar |
| Alfàbrega | 1 branca |
Pas cuinar
Escabetx
- Peleu i talleu-les a mitges anelles 1,5 kg de ceba. Rentar i tallar a llesques mitjanes de 3 kg de porc, preferiblement un coll de porc. Després de tallar aproximadament 1/3 de la quantitat total de carn - poseu-la en una cassola i un bol profunds.
- Poseu part de la carn picada en una cassola i tapeu-la amb la ceba (1/3 de la ceba prèviament picada). Esbandir i picar finament la branca d'alfàbrega. Espolseu per sobre la carn amb cebes, sal i pebre al gust, salpebreu-la també amb una porció d'alfàbrega picada.
- Continuar tallant la carn i posar-la a la cassola a la carn prèviament tallada. Feu capes de carn, cebes, espècies i herbes fins que hagueu marinat tota la carn. Aquestes capes es fan de manera que després és més fàcil barrejar tota la carn amb les cebes.
- Aboqueu 3 litres de suc de tomàquet en un cassó amb carn i barregeu-ho tot. Deixeu marinar la carn durant 3-4 hores.
Fregir
- Feu un foc a la barbacoa amb branques de cirera seca i carbó vegetal.
- Kebab adobat de corda a broquetes.
- Espereu fins que les brases i les branques de la barbacoa es cremin i tinguin febre. Poseu les broquetes amb barbacoa a la brasa i fregiu-les fins que estiguin cuites.
Important! Per tal de que la carn no es cremi, no la talleu en trossos molt grans i, a més, abans de fregir-la, buqueu la carn del suc de tomàquet en el qual estava adobat.
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo, veureu quines llesques de carn a tallar perquè no es cremin i també podreu veure quin tipus de carn s’obté després de fregir en una adobada de tomàquet.
Heu après la recepta d’una barbacoa deliciosa i tendra a la brasa. Si talleu la carn en peces de mida mitjana, el kebab serà molt sucós i la salsa de tomàquet combinada amb les cebes l’alimentarà i li donarà un gust especial. Després de marinar la carn en aquesta adobada, en poques hores estarà a punt per fregir, i els senzills passos descrits a la recepta us ajudaran a obtenir un plat de carn excel·lent.
Carregant ...