Charlotte amb crema agra, magnífica crema agra, recepta amb pomes

Charlotte amb crema agra i pomes és una excel·lent solució per a les mestresses de casa molt ocupades, ja que és ràpida, saborosa i molt senzilla. A més, la senzillesa de la recepta d’aquest pastís us permet connectar-vos al procés de cuina i als nens.

Recepta tradicional de Charlotte amb crema agra

En la versió clàssica anglesa, la crema agria era un budell de fruita i pa, que es preparava a base de pa de blat, llet i ous. El principal desavantatge de tots els budells era la necessitat de menjar-ne immediatament, mentre fa molta calor, en cas contrari, el postre es va acabar i va tornar completament inapetent.

La versió moderna d’aquest tipus de pastissos no és tan complicada i no requereix d’habilitats especials. Ens oferim a coure un deliciós i magnífic pastís, aquí teniu una senzilla recepta de charlotte amb pomes i crema agra. Per obtenir un deliciós i magnífic postre com a la foto, seguiu totes les normes de la recepta. També podeu fer un pastís amb formatge cottage.

Necessiteu:

• crema agra: 200 ml;
• pomes agra o dolça i amargada - 5 peces;
• sucre - 1 tassa;
• farina de blat (propòsit general) - 1 tassa;
• ou de pollastre - 1 peça;
• bicarbonat de soda - 0,5 culleradeta (o 1 culleradeta. pols de cocció).

Cuinant

1. Engegueu el forn, feu el mode a 180 graus. Mentre esteu preparant la massa per a la charlotte amb crema agra, només s'escalfarà.
2. Renteu les pomes, peleu-les, traieu-ne el nucli i talleu-les a rodanxes. Si us semblen massa àcids, podeu ruixar-les amb sucre.
3. Combina crema agra i soda (o pols de cocció). No cal extingir soda, sinó que farà crema agria.
4. Batre el sucre i l’ou en un bol a part, combinar-ho amb la crema agra.
5. Tireu la farina i tireu-la a la massa. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de ser de densitat mitjana, sense grumolls.
6. Unteu el plat per enfornar, poseu la meitat de les pomes al fons, aboqueu una mica de la massa i poseu les pomes que queden. Aboqueu la resta de la massa per sobre, aplanau-la. Resulta una espècie de pastís de poma amb pessic sobre crema agra. Per a aquest postre, podeu utilitzar tant un motlle de metall com un de silicona.
7. Envieu el charlotte al forn durant 35-40 minuts. Podeu comprovar la preparació amb un pal de fusta (per no cremar-vos les mans amb aire calent, en lloc dels escuradents podeu fer servir broquetes de fusta per barbacoa).

Abans de servir, es pot decorar charlotte amb sucre glaç, fruita confitada, fruits secs, etc. Un pastís tan deliciós es fon a la boca.

Tingueu en compte que la crema agria és un producte lacti fermentat, és a dir, nata fermentada amb bacteris especials (llet Streptococcus), i només la podeu comprar en una botiga de l’envàs de la fàbrica (o en pes d’una fàbrica de lactis locals). Per tant, quan al mercat se us ofereix degustar la crema agrícola del poble directament de sota de la vaca, tingueu en compte que aquestes són només crema engreixada. No, els venedors no intenten enganyar-se: això és una confusió habitual i tradicional en els noms.

Com fer que el pastís sigui encara més suau

Fins i tot els dolços més preferits poden resultar molestos. Afortunadament, sempre es pot millorar una recepta tradicional. A continuació es mostren alguns consells per millorar la vostra recepta de charlotte de crema agra amb pomes.

• Els ous. Si els blancs i els rovells es baten els uns dels altres, el galet resultarà més magnífic. I és desitjable que els ous siguin freds, per tant millor donar escuma.I si batem els ous amb sucre en un bany d’aigua, obté un galet de crema suau.
• El midó. Si afegiu midó (patata, blat de moro o blat) en lloc d’un quart de la farina, el galet serà més porós i menys esmicolat.
• Nous. Qualsevol fruita seca va bé amb les pomes. La recepta amb crema agra i pomes es pot millorar fàcilment afegint-hi algunes nous: nous, anacards, avellanes, etc. I si hi afegiu, per exemple, també panses, el gust resultarà senzillament inoblidable.
• Baies i fruites. La recepta de charlotte de poma amb crema agra per si mateixa és ideal, però si afegiu, per exemple, baies fresques o congelades a les pomes tradicionals, obtindreu un arc de Sant Martí únic de gustos i aromes. A més, el pastís serà més suculent.
• Espècies. Espècies com la canyella, la nou moscada, les llavors de carabassa, el gingebre, el safrà, la picada de taronja i fins i tot el cafè aportaran un gust original a la vostra obra mestra.
• Formulari. La crema cremosa a base de pomes augmentarà millor i de manera més uniforme si només es lubrica el fons del motlle. És per això que es recomana envasos antiadherents i de silicona per a la seva preparació.

Nata agria

Charlotte amb crema agra és una bona manera de servir, cosa que farà que el pastís sigui més elegant i molt més saborós. Potser aquesta és una de les cremes més senzilles i millors.

Necessiteu:

• crema agra: 200 ml;
• sucre (es permet utilitzar sucre en pols) - 3 cullerades.

Cuinant

1. Aboqueu la crema agria freda en un bol (fa fred; serà millor batre), afegiu-hi sucre i batiu fins que es dissolgui completament. Si hi ha pols a mà, serà més convenient utilitzar-lo, ja que es dissol molt més ràpidament.
2. Coeu el pastís refredat amb la crema resultant. No us escampeu amb el charlotte calent, si no, es començarà a fondre (fondre) i pot aparèixer un gust i olor de ghee (no és el més adequat per a un pastís dolç).
3. Per a una major bellesa, podeu espolsar xips de xocolata, cacau en pols, ruixades decoratives, etc.

Recepta de multicooker

Charlotte amb crema agria en una cuina lenta es pot anomenar clàssics moderns. Aquest mètode de preparació facilita el treball del cuiner i fa que la cocció sigui més sana. El principi d’elaboració de charlotte sobre crema agria amb pomes en una cuina lenta no és gaire diferent de la tradicional, l’única diferència és que trigarà una mica més a coure en una cuina lenta.

Necessiteu:

• pomes - 3 peces;
• sucre - 1 tassa;
• crema agra (el contingut del greix del 15% és suficient) - 200 ml;
• farina (premium) - 1 got;
• bicarbonat de soda - 0,5 culleradeta (la podeu substituir per una culleradeta de pols de cocció);
• ou - 1 peça;
• vanilina - un polsim (o una bossa de sucre vainillat).

Cuinant

1. Bateu el sucre amb un ou refrigerat fins que tingueu molta escuma.
2. Afegiu la crema agra, la vainilla, el refresc, la farina prèviament tamisada i barregeu-ho tot bé, trencant els grumolls.
3. Aboqueu la massa en un pot picat prèviament untat amb mantega o margarina.
4. Les pomes a rodanxes es poden repartir tant a la part inferior de la paella com a la part de sobre de la massa. Depèn del vostre gust.
5. Configureu el mode "cocció" durant uns 60 minuts (segons el model del vostre assistent). Quan es cuina en una cuina lenta, s’ha de bloquejar la tapa.

Si decidiu cuinar Charlotte amb crema agria en una cuina lenta, tingueu en compte que no heu d’obrir la tapa immediatament després de la cocció, si no, el pastís es mullarà immediatament. Obriu lleugerament la tapa (poseu-hi una tovallola a sota) i deixeu-la reposar uns deu minuts.

Una senzilla i saborosa charlotte amb pomes a la crema agria farà les delícies de tots els membres de la vostra família, joves i grans, i decorarà la vostra taula tant els dies festius com els dies laborables.