Charlotte amb recepta de pomes com fer un deliciós pastís de poma

La charlotte fermentada es diferencia de la tradicional en una estructura més suau i més suau. A diferència de la versió purament d'ou, obteniu pastissos de galeta molt delicats amb un gust més delicat i suau i amb un pronunciat sabor a poma. L’escorça no serà tan cruixent i brillant com el charlotte fresc, aquest pastís és ideal per a ruixar decorativament amb sucre en pols, fruita confitada o fruits secs aixafats.

Opcions Kefir Charlotte

La recepta d’un pastís de charlotte amb pomes al kefir és tan senzilla com qualsevol altra recepta de charlotte i no requereix d’habilitats especials. El principal secret de la cocció amb llet agra és que l’ingredient determinant ha d’estar sempre càlid perquè la reacció amb la pols de cocció tingui lloc més ràpidament. Això és el que donarà l’esplendor desitjat del postre acabat (com a la foto). Una altra subtilesa: agafem pomes dolces, no amargades, com en charlotte sense productes lactis fermentats.

Recepta clàssica

Necessiteu:

• kefir - 1 tassa;
• farina (premium) - 2 gots;
• ous - 3 peces;
• pomes dolces - aproximadament 5 peces;
• sucre - 1 tassa;
• soda o pols de cocció - 1 culleradeta.

Cuinant

1. Prepareu les pomes: renteu-les i peleu-les (tot i que a moltes persones els agrada un pastís amb fruita sense pelar, encara que sigui més saludable), traieu-ne les llavors i dissoleu-ne les rodanxes fines. Podeu utilitzar la llescada.
2. Tamisar la farina perquè agafi aire, de manera que el pastís resultarà més magnífic.
   Bateu els ous i el sucre fins que aparegui l'escuma, afegiu-hi soda. No s’extingui amb vinagre, ja que el kefir és agre en si mateix.
3. Barregeu els ous batuts i el kefir. Aboqueu la farina tamisada en parts, barrejant suaument. No val la pena interferir massa i massa temps, si no, tot l’aire s’eliminarà de la massa i el galet no serà tan magnífic. La massa de charlotte al kefir ha de ser lleugerament més gruixuda que a les creps.
4. Aboqueu una part de la massa en un motlle greixat amb mantega (o margarina) (si feu servir un motlle de silicona, podeu coure charlotte sense mantega).
5. Poseu les pomes i salpebreu-les amb canyella. Si us semblen àcids, podeu ruixar-los una mica de sucre. Aboqueu la resta de la massa.
6. Coure el charlotte al kefir al forn durant uns 45 minuts, amb una temperatura de 180 graus. Per reduir el temps de cocció, podeu utilitzar una paella per a pastissos (en forma d’anell).

Podeu decorar el pastís acabat al vostre gust: sucre en pols, coco, nata batuda, baies o topping de brioix.

A gairebé totes les famílies amb fills, sovint hi ha un excés de llet, que al cap d'un dia o dos es converteix en "sospitós" i ja no el podeu beure. Segons la mateixa recepta, podeu cuinar fàcilment charlotte amb pomes al iogurt i resultarà no menys magnífic i saborós.

Com fer mana al kefir

El charlotte més deliciós del kefir amb sèmola resulta ser tendre i cruixent, i poques persones poden endevinar que conté sèmola (donada l’actitud esbiaixada dels homes, els nens i fins i tot alguns nutricionistes, no recomanen utilitzar aquest plat a pp).

Necessiteu:

• sèmola - 1 got;
• farina - 1 tassa;
• kefir - 1 tassa;
• mantega fosa - 100 grams;
• sucre - 1 tassa (o menys);
• soda - 1 culleradeta;
• pomes - aproximadament 5 peces.

Cuinant

1. La sèmola s’ha de connectar prèviament amb kefir en un recipient a part. Deixeu la mescla durant aproximadament mitja hora perquè la sèmola s’infli.
2. Afegiu-hi la mantega fosa refredada i el sucre, batiu-la.
3. Aboqueu la farina amb soda, amasseu-ho bé fins que quedi suau. Després d’això, podeu afegir pomes.
4. Poseu la massa amb les pomes en una forma adequada o una paella fonda.
5. Poseu el motlle al forn durant 35 minuts, temperatura - 190 graus.

El Mannik és millor que es refredi: va bé amb els xarops d’arce i cirera.

Recepta de cuina lenta

Charlotte al kefir amb pomes a la cuina lenta resulta no menys aeri i tendre que al forn.

Necessiteu:

• kefir - 1 tassa;
• ous - 1-2 trossos;
• pomes - 3 peces;
• farina - 1,5 tasses;
• sucre - 0,5 tasses;
• mantega fosa - 50 grams;
• soda - 0,5 culleradeta;
• vanil·lina: un polsim;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Bateu el sucre i els ous amb una batedora o manualment amb un batut, aboqueu-hi kefir càlid i mantega, barregeu-ho.
2. Barregeu vanil·lina, soda (o una culleradeta de pols de cocció) i un polsim de sal a la farina tamisada i combina amb la massa batuda.
3. Aboqueu la meitat de la massa a la paella multicooker. Poseu les rodanxes de poma i aboqueu la massa que queda. Si t’encanta el teu dolç, pots espolsar sucre i canyella per sobre.
4. Cuineu la coca durant 50 minuts en el mode de cocció. Tingueu en compte que el charlotte en kefir en una cuina lenta pot cuinar més temps que un pastís d’acord amb la recepta estàndard sense productes lactis agra.

Receptes d’altres productes lactis

Per crear charlotte de poma que pugui sorprendre als teus éssers estimats, no només és el kefir, sinó també la majoria de productes amb llet salada. Un altre secret és batre els ous amb fred. D’aquesta manera es forma millor l’escuma, i a la superfície del pastís acabat s’obté una crosta lleugera, similar a la merenga.

Ryazhenka

És possible fer un pastís amb ryazhenka? Charlotte ràpida amb pomes a una llet cuita fermentada té un sabor delicat, una bonica escorça i un agradable aroma de vainilla.

Necessiteu:

• llet cuita fermentada - 0,5 litres;
• pomes - 4-5 trossos;
• farina - 300 grams;
• ous - 2 peces;
• oli vegetal - 3 cullerades;
• sucre - 1 tassa;
• soda - 0,5 culleradeta;
• sal - un polsim;
• vanil·lina: un polsim.

Cuinant

1. Batem intensament els ous, el sucre i la sal fins que aparegui l'escuma.
2. Afegiu-hi la llet i el refresc fermentats fermentats, batu-ho de nou.
3. Tamisar la farina, afegir-la i la vanil·lina a la massa, batre de nou.
4. Afegir les pomes a rodanxes, barrejar. Aboqueu oli i barregeu-ho de nou.
5. Aboqueu la barreja al motlle i poseu-ho al forn durant 35-40 minuts, temperatura - 180 graus.

En sèrum

Es pot preparar sèric charlotte amb pomes sense ous, cosa que significa que els vegetarians també en poden gaudir.

Necessiteu:

• sèrum de llet: 500 ml;
• sucre granulat - 150 grams;
• farina - 300 grams;
• pomes - 4-5 trossos;
• soda - 0,5 culleradeta.

Cuinant

1. Espolseu les pomes a rodanxes de sucre. Quan estiguin una mica parats, escorreu l’almívar resultant. No necessitem excés d’humitat.
2. Dissolgueu el sucre en sèrum i després espolseu la farina.
3. Lubriqueu el motlle (podeu posar paper pergamí), poseu-hi les rodanxes de pomes i aboqueu-hi la barreja. Hi ha molta prova, així que agafeu un motlle més gran.
4. Coure el pastís al forn uns 45 minuts, la temperatura és de 180 graus.

Al iogurt

Charlotte amb pomes adquirirà un gust delicat i cremós si es cuina al iogurt.

Necessiteu:

• iogurt natural - 1 tassa;
• sucre - 1 tassa o menys;
• farina - 2 gots;
• mantega - 70 grams;
• soda - 1,5 culleradetes;
• vanil·lina: un polsim;
• pomes - 4 peces.

Cuinant

1. Bateu amb una batedora els ous, el sucre i el iogurt en una massa exuberant.
2. Fondre la mantega i refredar-la una mica, abocar-la a la barreja.
3. Afegiu la farina i el refresc (podeu fer pols), barregeu bé la massa i transferiu-hi les pomes picades (daus o rodanxes).
4. Transferir-lo a un motlle prèviament greixat. Si es vol, els fruits es poden deixar fora de la massa, però simplement s’han de posar bé a sobre.
5. Cuineu el charlotte al iogurt durant uns 40 minuts a 175 graus i serviu el pastís de te completament refredat. En lloc del te, el podeu beure amb el mateix iogurt - sí, altament calòric, però increïblement saborós!

Sigui quina sigui la vostra recepta per al farcit de charlotte amb pomes de quefir, crema agria o altres productes lactis que trieu, recordeu que l’ingredient principal és el vostre amor pels éssers estimats, pels quals creeu aquest clàssic postre casolà!

Altres receptes de pastissos