Plats de pit de pollastre Com fer un pollastre deliciós

La bellesa dels pits de pollastre és el seu contingut mínim en calories. Tot i això, el contingut en calories del plat depèn en gran mesura de la tècnica de cocció. El plat al forn resulta ser el més dietètic i, a l’hora de fregir, obtenen moltes calories addicionals.

Matisos de cuina

Segons cuiners professionals, la qüestió de com cuinar pits suculents de pollastre al forn depèn de diversos factors.

• La carn ha de ser fresca o refrigerada. Des del filet congelat i encara més descongelat a temperatura ambient, no obtindreu un plat decent.
• El filet s’ha de marinar - en el procés d’escabetx, la carn no només està saturada de gust, sinó que també es torna més suau i tendra. Ha de ser adobat a la nevera, però no gaire temps: per a un filet de mida normal, 1 hora és suficient a l’adob. Mentre la carn està saturada de gustos, cal abocar la salsa 2-3 vegades.
• Coure el pit, conservant tots els seus sucs. Només posar-lo en un forn per fer que s’assequi. Una bona solució és utilitzar la màniga culinària, coure el pit de pollastre al forn en paper o utilitzar el batedor. Però aquest últim requereix fregir prèviament peces, per la qual cosa no és adequat per a la nutrició dietètica.
• El paper de la màniga o del paper pot servir com a salsa, que quan es cou al forn forma una escorça i no permet que el suc de carn s’evapori. També podeu cuinar aquesta carn amb altres productes que contenen molt suc, per exemple, pit de pollastre amb verdures al forn. Una meravellosa "parella" serà la ceba, el carbassó, el tomàquet. Un plat tan gourmet no triga gaire a preparar-se, aquest és un avantatge important per a la cuina ràpida del pollastre.

Cuinar el pit de pollastre a la màniga

La pregunta més important per preparar un deliciós pollastre per al cuiner és quant de temps triga a adobar tot el pit (com a la foto)? Un boll suculent de pollastre al forn a la màniga requereix un temps mínim de cocció. Proveu la recepta de carn picant i lleugerament picant, que també pot ser suculenta al forn.

Necessiteu:

• filet de pollastre o pit a l’os - 2 unitats;
• all - 4 grans d'all;
• salsa de chili - 1,5 culleradetes, tria clàssic calent o amb all;
• Mostassa europea - 1 cullerada dolçaina o amb grans;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• condiments: al vostre gust, pot ser el pebre vermell, el coriandre, la cúrcuma, el puré o una barreja d’herbes;
• pebre negre, sal.

Cuinant

1. Prepareu l’adob: barregeu salsa calenta i mostassa, oli vegetal, condiments seleccionats i all picat. Remeneu bé el filet amb la barreja. Deixar marinar durant 2 hores.
2. Transferir-ho a una funda de cocció. Es posa al forn, escalfat a 200 graus, durant 40 minuts.
3. Talleu la màniga, deixeu que els pits es dauriran 10 minuts.

Amb tomàquets i formatge

Per cuinar pollastre al forn amb tomàquets i formatge necessitaràs:

• filet - 1 unitat .;
• tomàquets i cebes - 2 unitats;
• formatge: 100 grams de varietat dura;
• pebre i sal, les vostres espècies preferides.

Cuinant

1. Talleu el filet longitudinalment en làmines de 0,5 cm de gruix Descarteu-ho, afegiu-hi sal i afegiu pebre.
2. Poseu en un plat de cocció, al damunt poseu-hi cebes picades i tomàquets en cercles. Salpebreu amb espècies.
3. Es fica en un forn preescalfat a 200 ºC. Quan la carn es torni blanca (això passarà en 20 minuts), traieu-la, ruixeu-la amb formatge i torneu-la a coure durant 10 minuts.

Amb bolets i formatge

Per a una recepta de pit de pollastre amb bolets i formatge al forn prendre:

• pits de pollastre - 3 peces .;
• bolets - 100 g;
• formatge - 100 g;
• crema agra, maionesa i mantega - 50 g cadascun;
• la sal.

Cuinant

1. Lluiteu els pits, afegiu-hi sal, poseu-los en un plat per enfornar, greixeu amb una barreja de crema agra i maionesa.
2. Talleu els bolets, fregiu-los fins que estiguin tendres.
3. Poseu els bolets als pits, salpebreu-hi formatge ratllat. Es trigaran 30 minuts a coure a 200º.

Una recepta senzilla amb pinya i formatge

La recepta de pit de pollastre amb pinya i formatge al forn no és dietètica, per la qual cosa aquest plat no és adequat per a la PC. Però diversifica perfectament el menú de la taula festiva. Ús:

• pits de pollastre - 4 peces .;
• pinyes en conserva - 200 g;
• formatge dur - 100 g;
• all - 1 gra d'all;
• ous i pa ratllat;
• crema agra: 2 cullerades;
• pebre i sal.

Cuinant

1. Rentar el filet, assecar-lo. Poseu-hi una taula de tallar, feu talls als costats. La vostra tasca és fer "butxaques" netes en les que posareu el farcit.
2. Fregueu el filet amb pebre i sal, i això s’ha de fer no només des de dalt, sinó també dins de les butxaques.
3. Peleu i piqueu els alls, barregeu-lo amb la crema agra, folreu la carn i les butxaques.
4. Prepareu el farcit: escorreu la picada de pinyes en conserva i talleu-les a daus petits. Ratllem el formatge, barregem amb la pinya i la crema agra (hauria de ser una mica perquè la massa quedi viscosa).
5. Ompliu totes les butxaques amb la massa resultant, trosseu-les amb escuradents.
6. Feu un batedor (ou amb sal), poseu les galetes en un plat a part.
7. Introduïu el filet farcit a l'ou i després en el pa ratllat. Fregiu-la en una paella fins que la crosta es torni daurada i, a continuació, cobreixi, redueixi el foc al mínim i porti el filet a la tendresa.

Com que el filet de pollastre té un gust neutre, podeu jugar sense parar amb les seves diferents cares afegint certs ingredients. Per exemple, inusual i piquant: el pollastre amb prunes, els nens seran satisfets amb un plat farcit de plàtans, i l’opció guanyadora d’alimentar deliciosament un marit famolenc és el pit de pollastre amb patates al forn.