Patates al forn amb pollastre com coure patates senceres i pollastre en un forn

Quantes variacions té aquest plat! Els pollastres són un producte indispensable a la cuina de tota la família. Tothom estima aquest ocell, tant cuinar com menjar. I pollastre fregit amb patates al forn amb maionesa i all, i amb salsa de crema agra, i amb verdures i farcits. Desenes de decisions, i el resultat és perfecte: el pollastre és fantàstic per a celebracions, decora la dieta els dies laborables. Podeu donar menjar al vostre marit famós i horda de fills amb aquest plat. Per tant, estudiem els fonaments bàsics per cuinar la carcassa de pollastre amb el plat més popular de Rússia. I escriu noves receptes!

Les subtileses de cuinar pollastre amb patates

Aquest plat és abundant i no és adequat per a una taula dietètica. El seu contingut en calories és d’uns 250 Kcal per cada 100 grams. El fregit previ de la carn, l’ús de maionesa, el formatge augmenta la quantitat de calories.

A continuació, es mostren uns quants matisos més de cuinar patates amb pollastre al forn.

• La carn més tendra és un pollastre jove de fins a un any. Podeu determinar aquesta carcassa en pes. No ha de superar els 1,5 kg. I, per descomptat, la carn ha de ser fresca: fresca o refrigerada. Té fibres elàstiques, greix blanc i una pell de color rosat o groc blanc.
• El forn de pollastre al forn amb patates es pot farcir amb verdures. O cuit envoltat d’un plat lateral d’una forma. Si col·loqueu el farcit dins de la carcassa, bulliu primer les patates. Bullit fins que estigui mig cuit, conservarà la forma de les llesques en servir els plats a la taula. Bullit fins que estigui tot cuit, es convertirà en puré de patates crues.
• La carn cuinarà més ràpid i cuinarà de manera més uniforme, si utilitzeu parts del carcassa separades de la mateixa mida: cuixes, palets, ales.
• Teniu la garantia d’obtenir carn tendra i suau si proveu de coure el pollastre amb patates al forn a la màniga. En ell, la carcassa bullirà en el seu suc, cosa que farà possible per a ella i el plat lateral. També podeu cobrir el forn amb una tapa, poseu-hi el paper de sobre. I mitja hora abans que la carn estigui a punt, podeu treure la tapa perquè el pollastre quedi cobert amb una crosta daurada.
• Manteniu un aspecte perfecte i rodanxes de carn, i un plat lateral proporcionarà una cocció separada. Col·loqueu el plat lateral sobre una planxa recoberta de pergamí. Col·loqueu una brasa al damunt i poseu-hi malucs o baquetes. En el procés de cocció, el greix que s’escorre fins a la patata, quedant suau. I les llesques de carcassa seran ben cuites i obtindran una deliciosa escorça.
• No utilitzeu filet dietètic per a aquest plat. No hi ha greix, la carn i el plat lateral són secs.

Recepta clàssica

La recepta més senzilla és com fregir deliciós pollastre sencer al forn en una fulla de forn amb patates casolanes sense ceba, utilitzeu només maionesa i all. Aquests ingredients garanteixen que proporcionen a la carn un sabor ric, una bonica escorça daurada i ajudaran les patates a coure uniformement. Cuinar aquest plat és un plaer i resulta molt saborós.

Necessiteu:

• pollastre - 1 carcassa;
• all - 4 grans d'all;
• maionesa - 2 cullerades. culleres;
• espècies seques (orenga, alfàbrega, puré) - 2 culleradetes;
• patates - 1 kg;
• pebre, sal.

Cuinant

1. Peleu i piqueu els alls gruixuts. Ompliu-los amb la carcassa prèviament rentada.
2. Fregueu el pollastre amb pebre, sal, greix amb maionesa. A continuació, salpebreu generosament d’herbes aromàtiques. Col·loqueu-ho a la planxa.
3. Esbandida i tallada a trossos grans de patates. Si cuineu el pollastre amb patates joves al forn, no cal que el peleu. Poseu el plat lateral al voltant de la carn, cobriu amb paper film.
4. Posar en un forn preescalfat. Enfornar a 200 º durant aproximadament 1,5 hores (segons el pes de l’ocell).

Receptes originals i senzilles

A més de les patates, podeu afegir altres verdures a la carn, per exemple, tomàquets, carbassons, cebes, pebre vermell. Resulta deliciós pollastre amb patates al forn amb formatge, si les ruixeu amb una carcassa 30 minuts abans de coure-les.

Ocell farcit

El pollastre farcit de patates al forn sembla molt festiu i es cuina ràpid. Us proposem cuinar un pollastre sencer amb una salsa rica picant-dolça en poc temps.

Necessiteu:

• pollastre integral - 1 carcassa;
• patates - 500 g;
• salsa de soja i mel - 100 ml cadascun;
• mostassa - 3 culleradetes;
• pebre vermell, altres espècies - 2 cullerades;
• all - 3 grans d'all;
• verds;
• la sal.

Cuinant

1. Peleu i feu bullir les patates fins que estiguin mig cuites.
2. Feu una marinada de mel fosa, afegiu mostassa, salsa de soja, herbes, all i espècies. Aboqueu-les amb patates preparades, deixeu-ho una hora.
3. Fregueu la carcassa d'ocells amb sal i pebre vermell, poseu-hi les patates adobades a dins, cobriu amb paper film.
4. Introduïu la cassola en un forn preescalfat, coure al forn a 180º. Al cap d'una hora, traieu la làmina i porteu-ne la carn.

Plat amb tomàquets

Podeu cuinar pollastre al forn amb patates i tomàquets a l’estiu, quan hi ha moltes verdures madures i sucoses. Gràcies als tomàquets, els cultius d’arrels es cuinen millor. I el plat lateral és més saborós. Aquest plat es prepara ràpidament.

Necessiteu:

• baquetes de pollastre - 1 kg;
• patates - 0,5 kg;
• ceba - 1 gran;
• tomàquets - 3 mitjans;
• all - 3 grans d'all;
• sal - 2 cullerades;
• pebre, altres condiments.

Cuinant

1. Peleu les patates, les cebes, els tomàquets. Picar totes les verdures en cercles.
2. Poseu-hi una fulla de forn, greixada amb oli d’oliva, sal, afegiu-hi pebre i espècies.
3. Col·loqueu el bastidor de filferro a sobre del forn, i poseu-hi les paletes de pollastre.
4. Passeu els alls per una premsa, greixeu les potes, sal.
5. Posar al forn preescalfat, coure al forn a 200 º 1 hora.

Aquests són tots els secrets de com fregir el pollastre al forn amb patates. Proveu les nostres senzilles receptes i feu feliços als vostres estimats!