Electrodomèstics i estris de cuina: forn, fogons, tassa de mesurar o bàscula de cuina, batedora, tamís, ratlladora, recipients profunds de diverses mides, film aferrat, paper pergamí, cullera, paella.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Sucre granulat | 135 g |
| Farina de blat | 465 g |
| Llet | 120 g |
| Llevat premsat | 15 g |
| Mantega | 115 g |
| Ous de pollastre | 4 ulls |
| Sal | 2 g |
| Fruita confitada | 100 g |
| Panses | 100 g |
| Taronja | 1 unitat |
| Sucre de vainilla | 30 g |
| Sucre en pols | 140 g |
Pas cuinar
- En un petit recipient profund, triturem 15 grams de llevat premsat i aboquem 120 grams de llet tèbia. Afegiu 15 grams de sucre granulat i 15 grams de farina de blat. Barregeu bé aquests ingredients, tapeu l’envàs amb pel·lícula aferradora i deixeu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts.
- En un bol d’una batedora posem 120 grams de sucre granulat i 100 grams de mantega suau. Barregeu bé aquests ingredients junts.
- Afegiu dos ous de pollastre i dos rovells. Bateu de nou el contingut del bol fins que quedi suau.
- A continuació, afegiu-hi l’esponja adequada i 30 grams de sucre vainillat. Barrejar suaument tot fins que estigui suau.
- Tamisar 450 grams de farina de blat a través d’un tamís, afegir-hi 2 grams de sal i barrejar.
- Per parts introduïm la farina al bol de la batedora i comencem a pastar la massa. Renteu bé una taronja sencera i fregueu-hi la ratlladura. Afegiu la ratlladura a la massa i continueu amassant.
- Cobrim la massa acabada amb film aferrant i la col·locem en un lloc càlid durant 1,5-2 hores.
- Aboqueu aigua bullent sobre 100 grams de panses i deixeu-ho durant 10 minuts. A continuació, les panses es renten i s’assequen del líquid. Espolseu lleugerament amb 10 grams de sucre en pols i afegiu-hi 100 grams de fruita confitada.
- Barregem les panses amb la fruita confitada en la massa que ha sortit perquè es distribueixin bé al llarg del futur pastís de Pasqua.
- Preparem una paella per a la cocció adequada. Lubriqueu-la amb mantega, si cal, i tapeu-la amb paper pergamí. En aquest cas, tot dependrà del material del qual estigui realitzada la pròpia forma. Col·loqueu la massa en un plat per enfornar i anivelleu-la. Cobrim la massa amb film aferrat i deixem reposar una altra hora.
- Preescalfeu el forn a 190 graus centígrads i poseu el pastís durant 10 minuts. Després de 10 minuts, redueix la temperatura a 160 graus centígrads i coure al forn uns 80-90 minuts més. Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar completament.
- En 140 grams de sucre en pols, afegiu una mica de 45 grams de suc de taronja. Ho fem molt acuradament i lentament per tal que el vidre no quedi massís i líquid.
- Afegiu 15 grams de mantega fosa i barregeu la guinda.
- Ho cobrim amb el pastís refredat, el decorem al gust i el servim a taula.
Recepta de vídeo
Al vídeo se us convida a veure com es prepara aquest meravellós pastís reial de Pasqua. El cuiner us explicarà totes les coses petites que heu de saber per aconseguir que el plat quedi tendre i es fongui a la boca. Una tasca semblant desapareixerà de la taula en qüestió de minuts i els teus éssers estimats demanaran complements.
El pastís de Pasqua és un plat molt important i senzillament necessari el dia de Pasqua. Però no totes les mestresses de casa es comprometen a preparar aquesta cocció de manera independent. El fet és que cal triar la recepta adequada en què es calcularà clarament la quantitat d’ingredients.Aleshores, podreu obtenir un excel·lent resultat i estareu orgullosos del treball realitzat. La recepta que heu llegit avui ajudarà a coure un pastís de Pasqua tendre, airejat i molt fragant.
Carregant ...