Sopa de crema de carbassa: una recepta molt senzilla

Equips i estris:

• liquadora
• un ganivet;
• tauler de tall;
• dos pots petits;
• ratllador;
• plaques porcionades.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar la sopa de crema de carbassa, primer heu de coure un brou fort per a la base. Utilitzeu les ales de pollastre per a ell. Pots, naturalment, i pollastre, però les ales couran més ràpid i més barat. Poseu la cassola al foc, deixeu que l’aigua s’escalfi.
   
2. Mentrestant, peleu la ceba, renteu-la sota aigua corrent. A continuació, peleu una pastanaga, renteu-la, talleu-la a trossos grans.
   
3. Talleu la ceba en quatre parts, sense tallar fins al final.
   
4. Quan l'aigua s'escalfi bé, envieu-hi les ales prèviament rentades, deixeu-ho bullir. Heu de comprar carn als supermercats que heu comprovat, atenció a la frescor del producte.
   
5. Ara recolliu l'escuma superior del brou, poseu-hi la pastanaga i les cebes trossejades, la fulla de llorer, després que bulli, reduïu el foc i deixeu que la carn es cogui. Afegiu l'api picat gruixut i un gra d'all d'all al caldo bullent.
   
6. Talleu la carbassa per la meitat, traieu-ne les llavors, talleu-ne cada part a trossos petits, de manera que serà més fàcil desfer-se de la pell dura. Compreu una carbassa de taronja, és dolça i deliciosa.
   
7. Talleu les pastanagues a daus petits, les dues cebes restants a mitges anelles.
   
8. Aboqueu oli d’oliva en una paella, escalfeu-ho bé, envieu-hi pastanagues, carbassa i ceba, barregeu-ho a foc lent durant diversos minuts perquè la carbassa estigui suau. L’extinció pot trigar 10-15 minuts.
   
9. Cal deixar bullir el brou durant aproximadament mitja hora. Colar el brou acabat per un tamís; les ales es poden utilitzar per a un altre plat. Si obteniu molt de brou, també us resultarà útil, poseu-ne l’extra a la nevera.
   
10. Ara agafeu una paella neta, envieu-hi verdures guisades, tireu-hi un brou de cola: el volum de líquid depèn de la densitat que vulgueu obtenir per a aquesta sopa de puré.
    
11. Poseu l’olla al foc i porteu a ebullició. Deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts perquè desaparegui la humitat, podeu treure la tapa de la cassola.
    
12. Tothom pot resoldre el problema de les espècies a la seva manera; les fulles de llorer i el pebre mòlt són suficients per a aquesta sopa. Però per als amants de les olors d'aliments específics, podeu afegir canyella, nou moscada, fregint-les amb un ratllador fi. Podeu afegir crema o crema agra a aquesta sopa. Feu-ho com vulgueu, però és saborós sense un additiu tan.
    
13. Després d’afegir espècies, deixar-ho bullir un minut més, retirar-ho del foc. Ara batu la sopa amb una batedora fins que quedi suau.
    
14. Aboqueu-les a plaques i decoreu. Podeu decorar amb llavors de carbassa, oli vegetal, o bé amb crutons, preparats de forma independent. Una bona opció seria els crutons naturals "Grenkov", sense contenir sal, amb herbes i alls.
    
15. La sopa ja està a punt. Podeu agradar a familiars amb un plat útil en tots els aspectes, perquè la carbassa té propietats úniques, té un gran aport de minerals i vitamines, és útil per a adults, nens i s’utilitza per a la nutrició en malalties dels ronyons i el fetge.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo informa els lectors sobre el procés d’elaboració de la sopa de crema de carbassa.L’amfitrió acompanya la demostració del procés de cuina amb una història detallada.

Altres receptes de sopes