Compota de dogwood per a l’hivern: una beguda medicinal amb una acidesa dominant

La peculiaritat de la compota de cornella no s’amaga només en el seu gust únic. La beguda pot reclamar amb seguretat el títol d’un magatzem de vitamines. Restablirà la deficiència de nutrients i protegirà de la deficiència de vitamines de l’hivern.

Beneficis i subtileses de la cuina

Les belles baies oblonges, escumoses com els rubins al sol, no solen servir de matèries primeres per a la collita d'hivern. La gossera no és gaire freqüent. Mentrestant, és increïblement útil i capaç de convertir-se en un suport tangible per a la salut. Per tant, assegureu-vos de rodar una compota de cornella per a l’hivern, almenys amb finalitats terapèutiques. La beguda pot aportar diversos efectes importants alhora:

• augmentar la immunitat;
• enfortir vasos sanguinis, cor;
• restaurar l’hemoglobina;
• activa el metabolisme;
• estimular la digestió;
• reforçar les dents, els ossos;
• millorar el funcionament del fetge, bilis;
• millorar la protecció natural antitumoral;
• normalitzar la visió.

3 regles de cuina

Si decidiu cuinar compota de dogwood, llegiu les tres recomanacions. Permetran preparar no només begudes saludables, sinó també begudes bucals.

1. Color especial. Els que roden la compota de cornella per primera vegada sempre es confonen pel color de la beguda. És completament incolor. No us sorprengueu. Aquesta conservació s'ha d'infusar durant dos o tres dies. Aquest temps és suficient perquè la compota adquireixi el seu característic matís rubí.
2. Rotlle d’ossos. Dogwood és una baia única de la qual és gairebé impossible treure una pedra. Per tant, cuineu els girs directament amb l’os. Però recordeu que la vida útil de conservació amb os no és superior a un any.
3. Selecció de baies. Per preparar una beguda, escolliu dogwood madur. Tanmateix, no superarem. Les matèries primeres massa suaus s’esquerden i s’esmicolen durant la cocció.

Guisat de llenya per a l’hivern: una selecció de receptes

Podeu conservar una beguda de dogwood mitjançant diversos mètodes. Els amants dels gir fragents i frescos agraden la compota esterilitzada. I si aquest procediment causa dificultats, escolliu una recepta que no requereixi bullir llaunes. No us oblideu de la capacitat de combinar dogwood amb altres fruites i fruits.

Ràpid

Característiques. Aquesta és una recepta per a compot de fruita guisada. La velocitat de cocció està dictada per una cuina especial, sense drenar l’aigua. En aquest cas, l’espiració resulta un èxit i, gràcies a l’àcid cítric, és excel·lent tot l’hivern fins i tot a temperatura ambient. La recepta conté ingredients per a un pot de litre de compota de dogwood.

Components

• dogwood - 130-150 g;
• sucre - 120 g;
• aigua - 850 ml;
• àcid cítric: un quart d’una culleradeta.

Com cuinar

1. Tireu les baies madures i dures.
2. Esbandiu-les en aigua freda.
3. Esterilitzeu el flascó i escaldeu la tapa amb aigua bullent.
4. Aboqueu-hi dogwood.
5. Al costat de les baies afegiu sucre.
6. Aboqui àcid cítric.
7. Aboqueu aigua bullent sobre la peça.
8. Enrotlla la tapa.
9. Torneu la conservació tancada, tapeu-la amb un drap calent i fosc i espereu fins que es refredi a temperatura ambient.

Amb gerds

Característiques. La composta de gosses amb gerds és una veritable càrrega de vitamines. Si el cuineu sense coure, llavors no trobeu el millor tònic. I si decidiu conservar-ho per a l’hivern, a la temporada de fred obtindreu una excel·lent eina per suportar la immunitat.

Components

• dogwood fresc - 1 kg;
• gerds - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 3-4 l;
• suc de llimona - 14 ml.

Com cuinar

1. Esbandiu bé la gossera.
2. Ordeneu les gerds, submergiu-les en un colador i esbandiu sota un raig d’aigua fresca, assequeu les baies.
3. Poseu les matèries primeres en una paella.
4. Bulliu l’almívar d’un got d’aigua i tot el sucre.
5. Refredar-lo.
6. Aboqueu les baies amb xarop.
7. Deixeu l’olla en un lloc fresc durant set a vuit hores.
8. Al final del temps, aboqueu l'aigua restant a la peça.
9. Reordeneu el recipient al foc.
10. Portar a ebullició.
11. Aboqueu el suc de llimona.
12. Aboqueu la beguda en gerres estèrils.
13. Tanqueu les tapes.
14. Inclineu el recipient cap per avall, tapeu-lo amb una manta i deixeu-lo fins que es refredi completament.

Amb pruna

Característiques. La combinació de cornella i pruna donarà a la compota un gust molt interessant i inusual. Els dos fruits es poden enrotllar junt amb els ossos. A partir d’això, la compota es saturarà. Però si teniu previst utilitzar prunes per a postres, és millor treure immediatament les llavors.

Components

• prunes - 1,5 kg;
• dogwood - 500 g;
• sucre - 500 g.

Com cuinar

1. Esterilitzeu les gerres, les tapes.
2. Renteu la dogwood i les prunes, assequeu les fruites.
3. Si cal, separeu les prunes i traieu-ne les llavors.
4. Organitzar les matèries primeres en gerres.
5. Aboqueu aigua bullent sobre la peça.
6. Espereu 20 minuts, i després escorreu el líquid.
7. Aboqueu el sucre a l’aigua drenada.
8. Aboqueu la billeta de pruna cornel·la amb el xarop bullent.
9. Insisteix 15 minuts i torna a escórrer.
10. Bulliu la beguda.
11. Aboqueu els pots de matèries primeres de baia per tercera vegada.
12. Enrotlla’t de seguida.

Amb raïm

Característiques. Una altra combinació original i molt saborosa és una combinació de raïm amb dogwood. La beguda conté moltes substàncies útils i és capaç de protegir l’organisme de la deficiència de vitamines en els freds dies d’hivern.

Components

• raïm - 250 g;
• dogwood - 180 g;
• sucre - 220 g;
• aigua - 1 l.

Com cuinar

1. Renteu els raïms, esbandiu la bossa.
2. Esterilitzeu els envasos i les tapes.
3. Envieu dogwood amb raïm al flascó, l’envàs s’ha d’omplir un terç.
4. Bulliu aigua, ompliu-la de baies.
5. Espereu 15-20 minuts.
6. A continuació, escorreu l’aigua a la cassola.
7. Afegir el sucre.
8. Bulliu l’almívar durant cinc o set minuts.
9. Aboqueu la beguda en un flascó de baies.
10. Enrotllar bé.
11. Gireu la gerra cap per avall, tapeu-la amb una manta.

Amb una poma (en una cuina lenta)

Característiques. Una cuina lenta és perfecta per elaborar compot. Podeu fer una copa cada dia o conservar-la per a l’hivern. Pernil guisat i pomes es prepara de la següent manera.

Components

• dogwood - 550 g;
• pomes fresques - tres fruites;
• sucre - 220 g;
• aigua - 2,8 litres

Com cuinar

1. Esbandiu bé la gossera i les pomes.
2. Talleu la fruita a rodanxes petites.
3. Introduïu les matèries primeres acabades al bol multicooker.
4. Aboqueu la massa de fruita de fruita amb aigua plana.
5. Podeu utilitzar aigua bullent, de manera que s’estalvien més vitamines i l’aigua bull més ràpidament.
6. Aboqueu el sucre.
7. Configureu el mode d'extinció a una hora.
8. Aboqueu la beguda acabada en gerres estèrils, esterilitzeu-ne de cinc a set minuts i enrotlleu-la per a l’hivern.

Amb pera

Característiques. La compota de dogwood té una acidesa característica. Però si hi afegiu peres, el gust canvia sorprenentment. L’àcid es suavitza i la beguda adquireix una aroma suau.

Components

• dogwood - 500 g;
• pera: de dos a tres fruits;
• sucre - 230 g;
• aigua - 2,5 l.

Com cuinar

1. Renteu la gossera en aigua freda.
2. Talleu peres netes en llesques de mida mitjana.
3. Si utilitzeu fruites sòlides, introduïu-les prèviament a aigua bullent un parell de minuts.
4. En gerres esterilitzades poseu dogwood, trossos de peres.
5. Aboqueu el sucre.
6. Bulliu aigua.
7. Ompliu-la amb llaunes a la meitat.
8. Tanqueu el recipient amb les tapes, deixeu-ho uns 15-20 minuts.
9. En aquest moment, poseu aigua nova a bullir.
10. Quan el líquid bulli, afegiu-lo a les gerres fins a la part superior.
11. Enrotlla’t de seguida.
12. Inclineu els bancs cap per avall i cobriu-los amb una manta.

Amb codony

Característiques La compota de dogwood amb l'addició de codony adquireix un sabor i aroma especials. Una beguda d’un bonic vi, amb una lleugera i poc saborosa sensació, es convertirà en un dels agents preventius preferits pels refredats estacionals.

Components

• codony - tres peces;
• dogwood - 250 g;
• sucre - 210 g;
• aigua - 2,5 l.

Com cuinar

1. Peleu el codonyat, partiu-lo per la meitat i traieu-ne tots els ossos.
2. Talleu la fruita a rodanxes petites.
3. A les gerres estèrils preparades, baixeu la cornella i el codonyat.
4. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i bulliu el líquid.
5. Aboqueu les gerres de matèria primera amb xarop preparat.
6. Tapeu-ho amb tapa i deixeu-ho fins que es refredi durant un dia.
7. L’endemà, aboqueu la beguda en infusió a la cassola.
8. Afegiu aproximadament mig litre d’aigua pura al xarop.
9. Porteu la beguda a ebullició i feu-la a foc lent durant 35-40 minuts.
10. Aboqueu la compota bullent en gerres de fruita.
11. Tot seguit, enrotlla amb força.

Sense sucre

Característiques. El sucre és un conservant popular per a conserves i compotes. Però de vegades es pot preparar la preservació sense ell. Aquesta fruita guisada serà una troballa real per a les persones que pateixen diabetis o obesitat. Per conservar la baia àcida sense sucre, només cal aigua.

Components

• dogwood - 1,5-1,8 kg;
• aigua.

Com cuinar

1. Netegeu bé les gerres amb les tapes.
2. Esbandiu les baies, traieu totes les deixalles, eixugueu les matèries primeres.
3. Introduïu la cornella en gerres, faltant fins a la part superior uns 3-4 cm.
4. Ompliu les peces amb aigua fins al coll.
5. Poseu una olla d’aigua al foc.
6. Poseu una tovallola dins i poseu-hi llaunes de dogwood.
7. L’esterilització començarà des del moment de bullir l’aigua en contenidors amb bancs.
8. Bulliu la conservació durant 25 minuts.
9. Durant l’esterilització, amb molta cura, amb una forquilla, aixequeu la tapa i deixeu que es faci vapor.
10. Després del procediment, traieu les llaunes i enrotlleu-les.

Aposta

Característiques. Els ossos de canya no són menys beneficiosos per al cos que la carn agre. Per això, no haureu de rebutjar completament aquestes matèries primeres. Es recomana la compota de dogwood com a medicament per al tractament d’hemorroides, aterosclerosi, varices. La beguda millora la circulació cerebral, proporciona un efecte sedant. Per tenir sempre un medicament a mà, cal preparar les llavors a l’estiu i assecar-les a fons.

Components

• ossos de dogwood: un grapat;
• l’aigua és un got;
• mel: una culleradeta.

Com cuinar

1. Poseu els ossos en una paella seca i salteu-ho fins que estigui daurat.
2. Refreda les matèries primeres.
3. Aboqueu-lo en un molinet de cafè i tritureu-lo a fons en pols.
4. Utilitzeu les matèries primeres resultants com a cafè.
5. Aboqueu una cullerada de pols en una tassa, aboqueu-hi aigua bullent.
6. Afegiu mel per endolcir la beguda.

Si teniu intenció de cuidar la vostra salut, assequeu a l’hivern no només llavors, sinó també baies. En aquest cas, podeu cuinar una deliciosa compota de dogwood sec en qualsevol moment de l'any. Aquesta beguda no només és saludable, sinó que també té un veritable aroma a l’estiu.

Altres receptes de begudes