Electrodomèstics i estris de cuina: tauler de tall, ganivet, recipient no oxidant, batedora, cullerada i culleradeta, pinces de peix.
Els ingredients
| Peix vermell (salmó rosa, truita o salmó de chum) | 1 kg |
| Alls | 2-3 dents |
| Salsa de soja | 1 cda. l |
| Sal | 1 cda. l |
| Sucre | 0,5 cullerades. l |
| Cebes | 1 unitat |
| Vinagre 70% | 1 cda. l |
| Condiment Malasyan | 1 cullerada |
| Gingebre mòlt | 0,5 culleradetes |
| Pebre negre mòlt | 1 cullerada |
| Pebrots calents de terra vermella | 3 culleradetes |
| Coriandre mòlt | 0,5 culleradetes |
| Oli de gira-sol | 2 cda. l |
Pas cuinar
Agafeu un quilo de peix vermell i esbandiu-ho bé. Podeu utilitzar qualsevol tipus, per exemple, salmó, truita, salmó rosa o salmó de chum. El principal és que el peix és molt fresc i natural, sense un munt de colorants i additius.
Quan escolliu peix al mercat o a la botiga, assegureu-vos de prestar atenció a la seva olor i als seus ulls, que no haurien de tenir una pel·lícula tèrbola. Cal avisar no només per l’aroma rana, sinó també per la seva absència, cosa que indica un remull previ del peix en vinagre o una solució d’àcid cítric. El principal indicador de frescor són les brànquies. En els peixos frescos, han de ser de color vermell brillant, i en els peixos congelats, de color rosat. Les brànquies grises o blanques són un signe de peix podrit.
- Netegeu el peix de les escates, trinxeu-lo, traieu-ne brànquies perquè el peix no tingui gust amarg. A continuació, talleu el cap, les aletes, la cua i separeu el filet de la pell i els ossos costals. Traieu els ossos que queden amb les pinces de peix. Es pot deixar molt petit, perquè sota la influència de l’essència de vinagre es suavitzen, i no es faran sentir.
- Primer, tallem el filet de peix preparat, i després en rodanxes no superiors a un centímetre d’amplada.
- Transferiu les peces a rodanxes a qualsevol recipient no oxidant que estigui ben tapat amb una tapa. En una batedora, triturar un parell de grans d'all i una ceba i abocar la massa resultant al peix.
- Aboqueu una cullerada de sal, mitja cullerada de sucre, una culleradeta de pebre negre, mitja culleradeta de gingebre, mitja culleradeta de coriandre, una culleradeta de condiment de Malàsia, tres culleradetes de pebre vermell calent, una cullerada de vinagre, una cullerada de soja salsa i dues cullerades d’oli de gira-sol. Podeu afegir una culleradeta de glutamat de sodi per millorar el gust, però mai ho faig, perquè la paleta d’espècies i el peix fresc per si mateixes donen un sabor molt ric.
- Barregeu tot bé, tapeu el recipient amb una tapa i envieu-lo a adobar a la nevera durant la nit. Serviu el peix hehe col·locant-lo en un plat de servir, ruixant-lo amb herbes o ruixant-les amb suc de llimona.
Recepta de vídeo
Després de veure el vídeo, veureu com de simple aquesta recepta és la cuina.
El peix vermell hehe és l’aperitiu perfecte i gourmet per a la vostra taula. El gust piquant dels peixos adobats no deixarà indiferent a ningú. L’aperitiu és increïblement fàcil de preparar i no requereix d’habilitats especials. Podeu utilitzar el filet de qualsevol peix que us agradi i ajustar la gravetat del plat canviant la proporció d’espècies. Us aconsello que no deixeu de cuinar i gaudiu del peix aviat. Compartiu els comentaris amb què preferiu servir aquest plat i amb quina freqüència el cuineu.
Altres receptes de peix
Salmó rosat sota un abric de pell en crema agra
Forn de salmó rosat al forn sota una capa de tomàquets i formatge al forn
Perxa de fregit fregit en una paella
Forn de salmó rosat al forn en nata amb bròquil
Filet de lluç al forn al forn sota una capa vegetal
Forn de salmó rosat al forn sota una capa de tomàquets i formatge al forn
Perxa de fregit fregit en una paella
Forn de salmó rosat al forn en nata amb bròquil
Filet de lluç al forn al forn sota una capa vegetal
Bona gana!
Carregant ...