Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, tauler, ganivet, espàtula, caldereta o paella amb un fons gruixut, ratlladora, tassa de mesurar, plat de servir.
Els ingredients
| El fetge | 600-800 g |
| Cebes | 2 peces |
| Pastanagues | 2 peces |
| Pasta de tomàquet | 4 cda. l |
| Maionesa | 3 cda. l |
| Porro | 1 unitat |
| Farina | 3 cda. l |
| Aigua | 400 ml |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Sal | 0,5 cullerades. l |
| Pebre negre mòlt | un polsim |
Pas cuinar
Per cuinar el xop, podeu utilitzar fetge de porc, vedella o pollastre, segons les vostres preferències. El principal és que el producte que escolliu sigui fresc i d’alta qualitat. No et recomano comprar un fetge congelat. Al cap i a la fi, el producte és molt delicat i perd moltes propietats útils durant la congelació.
En comprar un fetge fresc, atenció al color i l’olor. El producte fresc té una tonalitat burguesa i un aroma dolç característic. Assegureu-vos que no hi hagi taques, dipòsits ni segells al producte. El tipus de fetge més útil és la vedella.
Una característica del fetge de vedella és una pel·lícula blanca, molt fàcil de separar, sempre que el fetge sigui fresc i sa. Es recomana remullar qualsevol tipus de fetge que desitgeu abans de cuinar-lo amb aigua freda o llet durant mitja hora.
- Assecar el fetge remullat amb tovalloles de paper d’un sol ús, pelar la pel·lícula i tallar-la a trossos petits arbitraris. Aboqueu 4 cullerades d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho a foc alt. Aboqueu el fetge picat a la cassola. Fregiu les rodanxes, remenant constantment sota la tapa oberta fins que estiguin cuites. Transferiu el fetge acabat a un calderó o a una paella fonda amb un fons gruixut, on es prepararà el guisat.
- Peleu i esbandiu les verdures. Talleu les cebes a mitges anelles i les pastanagues a tires. Perquè el procés no trigui molt, podeu gratinar les pastanagues. Les verdures picades envieu fregides en oli vegetal durant uns cinc minuts. A continuació, aboqueu-les al fetge.
- Renteu i assequeu la cassola per fer la salsa. Aboqueu tres cullerades de farina en una paella calenta i seca i sofregiu fins que estigui daurat, sense parar de remenar. Afegiu 300 mililitres d’aigua a la farina i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu quatre cullerades de pasta de tomàquet, tres cullerades de maionesa i 100 mil·lilitres d’aigua bullida en un recipient separat. Remeneu tots els ingredients en un recipient i aboqueu la barreja de tomàquet a una paella de farina. Afegiu-hi mitja cullerada de sal i un polsim de pebre negre a la salsa. Aboqueu el vestit acabat al fetge.
- Picar el porro i afegir a la cassola. Remeneu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts més a foc baix sota una tapa tancada. El goulash és un plat abundant que va bé amb tot tipus de plats secundaris i verdures fresques.
Recepta de vídeo
Després de veure el vídeo, veureu clarament el procés de cocció i us assegureu de la simplicitat de cuinar.
Carregant ...