Llavors de gira-sol quins avantatges tenen les llavors de gira-sol per al cos que les llavors fregides en calories i nocives

Contingut de l'article

1 Característiques del producte
- 1.1 La composició de les llavors. Quants nutrients en la família
- 1.2 Nociu
2 Normes per menjar llavors de gira-sol

El gira-sol és una planta sense pretensions i, per tant, molt habitual al món. Mèxic central es considera la seva terra natal, hi ha referències a l’ús de la cultura a l’economia de les tribus índies de l’Amèrica del Nord i del Sud fa més de dos mil anys.

Tot i que, per a Rússia, el gira-sol anual és nou, és el nostre país el que més produeix avui. Juntament amb Argentina i Ucraïna, Rússia exporta tones de producte valuós a l'estranger, tot i que de tornada a la Unió Soviètica, aquesta matèria primera va ser importada de l'estranger per necessitats de la indústria alimentària.

Característiques del producte

Entre les persones, les llavors de gira-sol són habituals com a producte independent. A la dieta, s’utilitza per separat, com a refrigeri. És habitual utilitzar "llavors" després de menjar, "closca" durant el descans. La popularització del producte contribueix a la seva "lleugeresa", a la capacitat de prendre les mans durant molt de temps, així com a una composició valuosa. Es creu que les llavors de gira-sol són molt útils.

La composició de les llavors. Quants nutrients en la família

Aquesta opinió està justificada, ja que les llavors contenen molts elements valuosos i necessaris per a una persona. Gairebé el vuitanta per cent de cada llavor de gira-sol consisteix en greixos, dels quals només el vint per cent estan saturats.

En el producte no hi ha colesterol, per tant, el seu ús no afecta la salut dels vasos sanguinis i el sistema circulatori. Però en abundància - altres components, cadascun dels quals té un paper important en els processos metabòlics del nostre cos.

Vitamina E. Contingut en àcids insaturats linolenics i oleics grassos en la composició de la fruita. Cent grams del producte representen més del cent trenta per cent de la norma diària de tocoferol que ha de fer servir una persona per mantenir el treball del cor i els vasos sanguinis, la claredat del pensament i la bellesa de la pell.
Vitamines del grup B. El producte conté del trenta-cinc al setanta per cent de la ingesta diària de vitamines B3, B5, B6. Són necessaris per al nostre cos per al correcte funcionament del sistema nerviós, normalització del son. L’estat de la pell també depèn de la ingesta d’aquestes vitamines. La seva manca es manifesta per caspa i erupcions a la cara.
Fòsfor, seleni. La seva taxa diària en cent grams del producte supera el cent per cent. Els oligoelements proporcionen força òssia i són un dels components més importants de la salut i la joventut de la pell.
Magnesi, potassi, zinc. Els components principals del sistema circulatori es troben en un quaranta per cent de la ingesta diària. El magnesi i el potassi són vitals per al cor, i el zinc té cura d’una forta immunitat, de la bellesa de la pell i del cabell.

La composició de les llavors de gira-sol és un magatzem de components per a la bellesa i la joventut. Cent grams de producte conté tot el necessari per mantenir el to i la vitalitat de la pell, el cabell, el cor i els vasos sanguinis. Aquesta composició determina les propietats beneficioses de les llavors de gira-sol. A més, les llavors contenen fibra vegetal, que millora la funció intestinal.

Nociu

Tanmateix, una composició tan saturada també té un desavantatge. Una elevada concentració de greixos en el producte afecta invariablement l’estat del cos i no sempre el canvia millor.

El greix és més fàcilment absorbit pel cos. Si el nostre cos ha de treballar molt per processar proteïnes, és a dir, gastar energia en la digestió, els greixos s’absorbeixen gairebé de manera independent. Això els converteix en la principal font d’energia fàcil i quan no hi ha cap lloc per gastar-la - la base per a la formació de “dipòsits” de greix. Composades per un vuitanta per cent de greixos, les llavors es transformen ràpidament en teixit adipós quan es mengen al sofà al vespre.
Les llavors són altes en calories. El contingut en calories del producte és extremadament alt. És de cinc-cents vuitanta calories per cada cent grams. A títol comparatiu, una "dosi" de calories similar conté una porció de kebab de porc, i en una barra de xocolata el nivell de calories és dues vegades inferior al d'un got de "llavors". És per això que s’ha d’utilitzar el producte amb molta prudència, ja que a més dels beneficis evidents, contribueix a la formació d’un excés de pes.
Components nocius El 2010, activistes de la Societat de Protecció dels Drets dels Consumidors de Control Públic van realitzar un estudi de la composició de llavors de girasol envasades venudes al mercat rus. S’han investigat les marques de productes més populars. En cadascun d’ells es va detectar un excés del component perillós, el cadmi. Aquesta substància penetra en productes del sòl i l'aigua i entra al cos humà sense canvis. Als teixits, el cadmi s’acumula i provoca processos patològics. Amb un elevat consum de 0,6 mil·ligrams al dia que posa en perill la vida. A mitjan segle passat, es va registrar intoxicació fatal per cadmi al Japó. Es considera relativament segur com a norma de consum de la substància fins a 0,07 mil·ligrams al dia. A les mostres de prova de llavors, es va registrar el contingut del component perillós dins de 0,02 mil·ligrams per cada cent grams de producte. El tabaquisme actiu i passiu augmenta la "dosi" diària de cadmi. Al fumar un paquet de cigarrets, una persona rep més 0,02 mil·ligrams de la substància més perillosa.
Perill de l’esmalt dental. El perjudici de les llavors de girasol és un efecte mecànic intens a les dents blanques, que provoca danys en l’esmalt dental. L’exposició regular a la closca afavoreix la formació d’esquerdes i la destrucció intensiva de teixits dentals, crea les condicions per al desenvolupament de diverses formacions. Picar-los és perjudicial.

També és important tenir en compte que la composició del producte no és estable, depenent de la durada de l’emmagatzematge, de les característiques del tractament tèrmic. Les llavors de gira-sol fregides perden la major part de components útils i només serveixen com a fonts de calories "buides".

Normes per menjar llavors de gira-sol

Considereu les principals idees errònies que acompanyen l’ús de llavors de gira-sol.

Amb el colesterol alt, el producte està prohibit. La llavor de gira-sol no té cap relació amb el nivell de colesterol, ja que aquest component nociu en la composició no existeix en absolut. Podeu utilitzar-lo fins i tot amb aterosclerosi.
Amb la diabetis, és impossible treure llavors. El gira-sol no té cap efecte directe sobre el sucre en la sang, per tant, amb la diabetis no està prohibit el seu ús en aliments. Però és important tenir en compte l’alt contingut en calories del producte, carregat d’un conjunt de pes addicional per a diabetis dependents de la insulina del segon tipus.
Per a les dones embarassades, el producte és perillós. Mite de nou. La composició de les llavors no afecta negativament l’estat de salut de la mare i del nadó. La limitació principal està precisament en calories. Regla: és millor sovint i a poc a poc, actua aquí de ple.
La lactància materna pot interferir en la digestió del nadó. Hi ha una regla de consumir tots els productes sense excepció en HB. Si els heu menjat durant l’embaràs, el cos del nadó ja els coneix i es pot considerar relativament segur. Però una mare lactant ha de controlar la reacció de les molles. Si tot va bé amb la panxa, no hi ha manifestacions al·lèrgiques, podeu menjar qualsevol producte, incloses les llavors.Només és important observar la moderació, ja que fins i tot dels components més segurs dels aliments, però menjats en grans quantitats, es poden produir reaccions negatives per la digestió del nen.
En els nens, l’ús està carregat d’apendicitis. Ni en homes ni en dones ni en bebès s’ha comprovat la relació de les llavors de gira-sol amb la inflamació del cecum i el producte no afecta el fetge. L’apendicitis és impossible “menjar” amb llavors. El principal és no abusar del producte de nit.
En perdre pes, està prohibit menjar llavors. Per què? Tot i que les llavors de gira-sol són un producte extremadament alt en calories, podeu utilitzar-les amb dieta. Compensen la falta de greix, que necessàriament es forma en una dieta amb abundància d’aliments i verdures proteïnes.

Es creu que es poden menjar llavors a qualsevol edat, ja que els àcids grassos insaturats de la composició són igualment útils per a joves i vells. Tot i això, els metges no recomanen menjar llavors a les persones grans i a les persones que pateixen malalties articulars. L’excés d’àcids grassos insaturats de la dieta causa encara més inflamació dels teixits articulars.

L’elecció

Per aprofitar al màxim les llavors de gira-sol, respecteu les normes bàsiques per triar un producte.

Només a la pela. Els jardins netejats són segurs per a l’esmalt dental, però no tenen cap valor pràctic per al cos. En contacte amb l’aire, els greixos que hi ha s’oxiden ràpidament i perden les seves propietats beneficioses. Compra només llavors de gira-sol pelades.
Nou cultiu. Mireu la data d’embalatge del producte. El temps de recollida de llavors és setembre-octubre. Als nuclis, envasats a la tardor, components significativament més valuosos que els que s’envasen a la primavera. A l’hora d’emmagatzemar oli s’obtenen rancis, a més, amb un augment d’humitat, la matèria primera s’esvaeix i es torna desagradable.
No fregides ni llavors salades. Als grans fregits no hi ha res útil que la fibra vegetal. És poc raonable utilitzar-los com a font de vitamines i minerals. La sal no afecta la composició del producte, però no aporta beneficis per al cos. L’excés de sal a la dieta causa edema, evita la pèrdua de pes. És útil menjar en forma pura.

Malauradament, l’elecció d’un producte de qualitat als supermercats és limitada. A la venda es troben les llavors de gira-sol en paquets fregits i amb sal. Rebutja comprar-ne, preferint un producte natural. Podeu trobar-ne un als mercats de queviures. Llavors venudes a pes de bosses grans, a granel.

Normes i cuina

Anteriorment, en dietètica, la mesura diària de menjar llavors de gira-sol es va determinar entre vint i trenta grams per dia. Tot i això, segons els científics, aquesta mesura està obsoleta. Especialistes de la Universitat Tecnològica Estatal de Kuban M.V. Stepuro i V.G. Lobanov el 2008 va realitzar un estudi de matèries primeres sobre els principals indicadors de qualitat i composició.

Els científics van assenyalar que en els darrers anys, la majoria de varietats de gira-sol anuals han estat substituïdes per híbrids als camps. L’avantatge d’aquest últim és la seva alta resistència a malalties i factors naturals negatius. També són atractius per a la producció d’oli vegetal, ja que han augmentat la fracció de fruita, l’augment del contingut en greixos. De manera que la proporció de lípids en varietats altes d’oli, com s’anomenen híbrids, va augmentar del trenta-set al cinquanta-dos per cent.

S’ha de tenir en compte l’augment del contingut en greix del producte quan s’utilitza. La ingesta segura s’ha de reduir de trenta a quinze a vint grams. Cal menjar una petita quantitat de llavors perquè hi hagi beneficis i no perjudicis.

També heu de preparar adequadament el producte.

Esbandiu les llavors. Groc al camp, durant un temps van ser emmagatzemats en un corrent, abocats a bosses, transportats al punt de venda. No poden ser del tot nets. Abans de cuinar, esbandiu-les en aigua corrent. És convenient fer-ho en un colador o colador.
Cuinar sense oli. Fregir les llavors en oli vegetal és el mateix que menjar mantega amb crema agra casolana. A més, no afegiu sal durant la cocció.
No fregiu. La millor manera de conservar substàncies valuoses és assecar lleugerament el producte. És convenient fer-ho al forn o al microones. Reduir el temps de cocció al mínim.

No peleu les llavors amb les dents. Al cap i a la fi, tothom vol tenir un bon somriure. Restaurar l’esmalt de les dents és impossible, tard o d’hora, però hauràs de buscar una cura dental cara a les pròtesis dentals. Traieu la closca amb les mans, pelant les llavors amb el dit polze i índex.

L’hàbit de pelar llavors pot causar dificultats per obtenir un visat a un país on es necessita un rastreig d’empremtes dactilars. A la punta dels dits, es formen creixements de pell que deformen i suavitzen el patró natural.

Emmagatzematge

Les matèries primeres de gira-sol tenen una resistència críticament baixa a les condicions externes. A temperatures elevades, es pot deteriorar en poques hores. La temperatura normal d'emmagatzematge no és superior a deu graus centígrads, amb un nivell d'humitat de llavors fins a un vint per cent.

Per tant, cal guardar les llavors a la nevera. Toleren bé les temperatures de zero a vuit graus. Aquestes condicions bloquegen els processos oxidatius, mantenint un alt nivell de qualitat de les llavors oleaginoses.

A casa, guardar llavors no és racional. És més convenient comprar llavors en lots petits, fins a mig quilogram, i després assecar-les. El producte acabat es pot conservar durant diverses setmanes.

Les llavors de gira-sol són un producte popular i útil. Són extremadament rics en àcids grassos, essencials per a la nostra pell, pèl i sistema cardiovascular. Però, per tal que les propietats beneficioses de les llavors de gira-sol no “esquincin” pel contingut de calories nocives, s’han de consumir amb poca freqüència. Una taxa diària segura del producte és de fins a quinze a vint grams.