Quins són els avantatges del pa: elecció, ús en dieta

Crispbread és un producte fariner de forma remota similar a la composició del pa. A la taula de dietes se substitueixen per aquestes. Els nutricionistes recomanen donar-los preferència sobre un pa blanc i un Borodino fosc, si s’intenta baixar de pes o menjar bé, per evitar la formació de l’excés de pes.

Concepcions errònies populars

Tot i això, a causa del fet que aquest producte és nou, en sabem molt poc. Per la mateixa raó, hi ha molts judicis falsos sobre què són realment els panets de pa, quants exemplars i com utilitzar-los correctament per no obtenir calories addicionals.

Mite 1. Pa - un producte dietètic.

En el sentit habitual, la paraula "dieta" significa baixes calories. Però és impossible anomenar el pa un producte baix en calories. El seu contingut en calories és d’uns tres-cents quilocalories per cent grams, és a dir, gairebé s’acosta al pa, sobretot si hi ha un pa de malt amb llavors.

Però és que els nutricionistes recomanen menjar, però no és pa rodó i no pas pa. El fet és que, amb un alt contingut en calories, la seva composició de carbohidrats permet al cos mantenir una sensació de sacietat durant molt de temps.

És a dir, menjant un pa de pa per esmorzar, mantindreu una sensació de plenitud fins a dinar. Si mengeu pa normal, probablement d’aquí a un parell d’hores, voldreu tornar a menjar.

Mite 2. Tots els panets són sans.

Per a la producció de pa s’utilitzen diverses matèries primeres i diferents tecnologies. Els pans integrals ben fets estan fets de cereals integrals, als quals només s’hi afegeix aigua. Aquesta tècnica de cocció s’anomena extrusió. La seva essència és la següent.

• Els grans es remullen amb aigua. El temps de remull és diferent. Per al pa de blat sarraí, n’hi ha prou amb remullar les matèries primeres durant trenta minuts. I per a la preparació del pa de blat de moro, els grans es remullen durant dotze hores. Durant aquest temps, els grans absorbeixen aigua i augmenten de mida.
• La massa de cereal s’envia a l’extrusora. A l'aparell d'extrusió, la massa és sotmesa a tractament tèrmic instantani. Arriba als dos-cents setanta graus. Sota la influència de la temperatura, l’aigua s’evapora immediatament, i cada gra literalment gira cap a dins. Aquest procés és similar al de crispetes de crispetes.
• Es pressiona la massa a pressió. La massa evaporada està sotmesa a alta pressió. Com a resultat, els grans suavitzats i retorçats s’uneixen.

Així, els pans de gra integral no contenen més que grans i aigua. No tenen sal, ni llevat, ni greix. Això és el que es diferencien del pa ordinari per a la producció del qual es fa servir llevat i margarina.

Però hi ha altres pa, en què no hi ha gra integral. Semblen capes seques de pa, anàlogues de les galetes.I estan preparats, per cert, en una tecnologia similar al pa. Contenen llevats, sal i greixos i, fins i tot, es pot utilitzar els potenciadors del sabor per afegir atractius sabors de cansalada o formatge al "producte dietètic". Però aquest pa del pa ordinari difereix només en absència d'aigua. No tenen res a veure amb una nutrició sana i sobretot dietètica.

Mite 3. Una superfície real es pot reconèixer per la superfície de relleu dels "grans"

De fet, això és el que semblen els pans de gra integral. Però no només es recomana incloure nutricionistes a la dieta.

Hi ha un grup de productes per a la producció dels quals no s’utilitzen cereals integrals, sinó peles o farina integral. Tenen fibra menys tosca, que es troba en els cereals integrals, de manera que el benefici del pa de la farina és menor. Però no tenen llevat ni greixos, i hi són presents els hidrats de carboni adequats.

També poden afegir llavors de sèsam i sèsam: fonts d’àcids grassos valuosos. Per tant, el lli i altres pa integral també es poden utilitzar a la dieta en lloc del pa.

Mite 4. Trieu cereals d’un determinat tipus per baixar de pes.

Una gran varietat d'aquest producte està a la venda. Es creu que per perdre pes és millor menjar pa de blat i, amb insomni o ansietat excessiva, haureu de menjar pa d’arròs.

De fet, no importa de quin tipus de cereal està fabricat el producte. Quan es tracta de llesques de gra integral, el seu contingut en calories és gairebé el mateix, independentment de si són elaborats amb arròs o blat.

Una varietat tan àmplia de productes és més aviat una oportunitat de màrqueting i una oportunitat per donar al comprador una alternativa a la seva elecció.

Això no s'aplica al pa de sègol. No s’utilitzen matèries primeres de gra integral per a la seva producció, que s’associa a les característiques del cereal. El sègol sempre es molla en farina, així que si veieu la inscripció “pa de sègol integral” a l’envàs, heu de saber que no és res més que la placa d’un productor.

Mite 5. El producte és tan segur i útil que es pot donar a nens petits.

El producte és realment increïble. És ric en fibra vegetal, que constitueix la base d’una dieta saludable. Fibra: fibres vegetals grosses, el nostre cos no sap com absorbir-les. S'excreta de l'intestí sense canvis, capturant al mateix temps partícules d'altres aliments, toxines i toxines.

Tanmateix, útil no vol dir completament segur. A la infància, el cos encara no sap fer front a aliments tan aspres com la fibra sencera. Fins als tres anys, el sistema digestiu del nen no s’adapta a ell, de manera que no podeu oferir pa als més petits.

Mite 6. El producte no té contraindicacions.

El mal del pa es manifesta en la dieta de persones amb intolerància al gluten. Com que la base del producte és el gra ric en gluten, el seu ús estimularà irritació intestinal i problemes digestius. Però en aquest cas, podeu incloure a la dieta unes llesques cruixents de blat sarraí a la dieta. No hi ha gluten al blat sarraí.

Tampoc es recomana utilitzar el producte per a persones amb diarrea persistent. Tenen fibra tosca provocarà una major interrupció dels intestins i diarrea.

Condicions d’ús

El producte serà apreciat per les persones que vigilen la seva dieta. Malgrat el contingut força calòric, pertany a la categoria: menys volum, sensació de sacietat més llarga. A més, el pa no és completament absorbit pel cos i contribueix a la pèrdua de pes a causa del baix índex glucèmic.

L’índex glucèmic d’aliments és un factor important en la seva elecció en una dieta saludable. Un índex glicèmic alt significa que quan entra al cos, el producte provoca una alliberació instantània d’insulina a la sang, a causa de la qual els sucres s’absorbeixen ràpidament. Així el nostre cos digereix pa ordinari, pastisseria, dolços.

Els productes amb un índex glicèmic baix s’absorbeixen d’una manera totalment diferent. Per a la seva digestió, no necessita molta insulina, ja que el sucre no salta a la sang. El pàncrees funciona en el mode correcte, enviant gradualment petites porcions d’insulina al torrent sanguini. Un nivell estable d’insulina assegura l’absència d’atacs sobtats de fam i el desig de “menjar” amb urgència.

És sobre això que es basen les propietats beneficioses del pa. Però, per treure’n el màxim profit, és important saber com triar-los i utilitzar-los correctament.

L’elecció

Quan escolliu, no us heu de centrar a la icona GOST del paquet. En la producció, les tecnologies de l’estàndard estatal adoptades als anys setanta no s’han utilitzat durant molt de temps. Per tant, aquesta designació serveix com a moviment de màrqueting del fabricant, però no indica la qualitat del producte.

Les característiques del pa correcte, exclusivament pel seu aspecte (com a la foto).

• Fragilitat. Els productes integrals o de farina gruixuda han de ser trencadisses, cruixents. És important que mantinguin la forma bé i que no s’enfonsin al voltant de les vores.
• Color uniforme. Diu que el producte està al forn uniforme. A la superfície hi pot haver "buits". Es tracta de buits entre grans veïns de diferents mides. Però no haurien de ser molts.
• En tot el paquet. Els panets de pa es guarden molt llargament. Els cereals integrals tenen una data de caducitat de divuit mesos i de la farina gruixuda - fins als dotze mesos. Però la vida útil es proporciona només mitjançant envasos segellats. Si està esquinçat, els grans poden absorbir la humitat de l’exterior. Com a resultat, el pa quedarà humit i emmotllat.

"Estudia la composició del producte abans de comprar", aconsella Alexander Romanov, un especialista de Khlebprom. - La composició del pa correcte no ha de ser llevat, greix, colorants, conservants. La composició ideal són els grans i l’aigua o amb l’addició de llavors de lli, llavors de sèsam, gira-sol ".

Lloc a la dieta

Responent a la pregunta, quins són els avantatges del pa, els nutricionistes indiquen la seva ajuda per perdre pes. Però, només utilitzar-los o en una quantitat excessiva, és impossible obtenir un bon resultat.

• No més de cinc llesques al dia. "Menja fins a cinc llesques al dia per obtenir prou fibra", recomana la nutricionista Lyudmila Denisenko. "Amb aquest mode de consum, el cos gastarà fins a dos-cents quaranta-cinc quilocalories al dia en la digestió de fibra".
• Trieu les combinacions de productes adequades. “Els rotllets de pa pertanyen al grup“ pa-cereal-patata ”, continua Lyudmila Denisenko. - Per tant, van bé amb verdures, crema agra, mantega. Podeu combinar-los en la dieta amb ous, llegums i fruits secs. Però les combinacions amb peixos, aus, carn, llet i fruites no aportaran beneficis al cos ”.
• Menja com a refrigeri saludable o en lloc d’un sol àpat. Una dieta adequada inclou cinc àpats, un dels quals podeu substituir per pa i verdures. Però és recomanable no planificar una dieta així per sopar. Com que el pa és una font de hidrats de carboni llargs, enriqueixen el cos amb energia, que es produeix gradualment al llarg de quatre hores. Després d’haver menjat aquest producte per sopar, és possible que no tingueu temps per gastar l’energia rebuda. Millor deixar-lo per berenar a la tarda.
• Exclou el pa de la dieta. A la pregunta de quins panets són útils per aprimar-se, els nutricionistes responen: els cereals integrals que mengeu en lloc del pa. Aquests aliments no es poden consumir al mateix temps.

Guardeu el producte en un lloc fresc i sec, sense humitat.Podeu comprar prou paquets sense por que caduquen.

Els talls de pa són útils? Puc obtenir informació sobre les ressenyes? Els nutricionistes són unànimes en aquesta matèria. Es recomana incloure un producte extremadament útil en la dieta com a font d'hidrats de carboni llargs i regulars, que proporciona una sensació de sacietat duradora. Mengeu-los a l'esmorzar i el dinar, però no els inclogueu al vespre. Trieu qualsevol pa integral a gust.