أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة ، لوح التقطيع ، سكين ، حاوية عميقة ، غلاف فيلم ، دبوس متداول ، طبق التقديم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 4-5 كومة. |
| بيض مسلوق | 7-9 قطع. |
| خضرة | حزمة |
| زيت عباد الشمس | 0.5 المكدس |
| خميرة | 10 جم |
| الكفير مشروب فوار | 1 كومة |
| سكر | 3 ملعقة شاي |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- لتحضير العجينة في وعاء عميق ، اخلطي أربعة أكواب من الدقيق المنخل مسبقًا ، وعشرة جرامات من الخميرة الجافة ، وثلاث ملاعق صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واخلطيها. أضف إلى الكتلة الجافة ستة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وكوب واحد من الكفير. يعجن العجين جيدا. يجب أن تتحول متجانسة ، ناعمة ، مرنة ، ولكن كثيفة بما فيه الكفاية.
- بعد عجن العجين ، ضعه على قاع الوعاء وقم بتغطيته بفيلم يتشبث أو بمنشفة. اترك العجينة لترتفع عند درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف في الحجم.
- تغلي البيض المسلوق الصلب محلية الصنع لملء. يعتمد المبلغ على عدد العناصر التي ترغب في وضعها في الفطائر. تبريدهم ، قشر وختم ناعما.
- شطف الأعشاب في الماء البارد ، واستنزاف وفرم ناعما. قد تختلف أيضًا كمية الخضر وفقًا لتفضيلاتك. عادةً ما يتم استخدام الشبت ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر أو البقدونس ، وخلطه جميعًا مع البيض. قد يكون الحشو مختلفًا ، لكن يجب عليك التفكير في العديد من الفروق الدقيقة. أولاً ، يتم طهي الفطائر بسرعة كبيرة ، لذلك يجب أن تكون الحشوة جاهزة. إذا وضعت ، على سبيل المثال ، اللحوم النيئة ، فلن يكون هناك بالتأكيد وقت للطهي. أيضا كن حذرا مع الخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، إذا أضفت فطرًا طازجًا أو طماطمًا طازجة ، فستترك بالتأكيد العصير ، وستستمر الفطائر. لذلك ، من الأفضل الخضار قبل التقلي ، واللحوم - تغلي وتقطع بشكل ناعم.
- عندما يأتي العجين ، قم بتشكيل نقانق منه وتقطيعه إلى قطع. إذا كنت تحب الفطائر الكبيرة ، اجعل الشرائح أكبر قليلاً ، أو العكس. الشيء الرئيسي هو أنها تكون بنفس الحجم.
- بعد خمس دقائق ، ستبدأ القطع المقطوعة في الارتفاع أكثر من ذلك بقليل ، وهذا أمر طبيعي. صب بعض الطحين على السطح ، واتخاذ دبوس المتداول وطرحها في طبقة رقيقة.
- في الوسط ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، وأغلق الحواف مثل الزلابية ، ثم اسحب التماس.
- صب زيت عباد الشمس في المقلاة بحيث يغطي الجزء السفلي بأكمله. لكنك لا تحتاج إلى استخدام الكثير من النفط. ضع المقلاة على نار كبيرة وانتظر حتى يسخن الزيت جيدًا. عندما يصبح الجو حارا ، اجعل النار أكثر هدوءا واضغط على الفطائر. لا تضعهم بإحكام ، حيث سيزداد حجمهم أثناء الطهي. يكفي خمس دقائق على كل جانب ، بحيث يتم تغطيتها بقشرة ذهبية وطهيها بالكامل. أنصحك بوضع طبق مع مناشف ورقية يمكن التخلص منها ووضع الكعك الساخن عليها حتى لا تمنعك مجموعة الدهون الزائدة من الاستمتاع بالطبق.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعرف بصريا على عملية الطهي.
لطعم الفطائر محلية الصنع مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة ، لذلك ليس من الغريب أنك في بعض الأحيان تريد أن تعاملهم معهم. أفضل جزء هو أن الوصفة بسيطة للغاية ، وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع العجين ، وستسعد بلا شك أحبابهم بالفطائر اللذيذة والعصبية.لذلك لا تسويف وتبدأ على الفور. شارك في التعليقات ، مع ما تحب أن تطبخ الفطائر.
وصفات المعجنات الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...