وصفات الكوسة المقلية: كيفية طبخ مقبلات لذيذة مع الثوم واللحوم والعجين تحت "معطف فرو"

إذا لم تعد الأطباق التقليدية متحمسة ، فإن الأمر يستحق التجربة واكتشاف الأذواق الجديدة. يتم الجمع بين الفواكه المقلية مع منتجات مختلفة. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الصلصات والطبق بنكهة لذيذة أو مالحة.

ميزات القلي

شرائح في خطوط أو دوائر ، والفواكه الشباب المقلية على كلا الجانبين. ما يمكن أن يكون أسهل؟ ومع ذلك ، بناءً على تقنية القلي ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة شهية أو قطع جافة محترقة لا طعم لها. لإعداد الطبق المثالي سيساعد أحد الأجهزة الثلاثة.

1. مقلاة. أسهل طريقة للحصول على وجبة خفيفة العصير المقلي. الشرط الرئيسي هو أن الجزء السفلي من المقلاة يجب أن يكون سميكًا ، وإلا ستحترق الخضروات.
2. طباخ بطيء. يتم استخدام برنامج "القلي" أو "التدفئة". مع فتح الغطاء ، سوف يصبح الطبق أكثر جفافاً. غطاء مغلق يساعد المكونات نقع في الرطوبة من الداخل.
3. شواء الهواء. جهاز ملائم للقلي السريع والحفاظ على العناصر الغذائية في المنتجات. كوسة مشوية مقلية بالصلصة واللبن والملح

مزيج نكهة

بعض الكوسة المقليّة ليس لها أي ذوق تقريبًا ، لذا تضاف مختلف المكونات والتوابل إلى الطبق لإضافة نكهة ورائحة. فيما يلي بعض المجموعات الجيدة:

• البصل والقرنفل والثوم - يضاف إلى الحدة والرائحة ؛
• فلفل أحمر - يعطي رائحة حار ونضارة ؛
• شمر - سيضيف عدد قليل من الحبوب البهارات والتوابل ؛
• جزر - يحلي وجبة خفيفة.
• منتجات الألبان - أعط طعمًا دقيقًا وناعمًا وعصيرًا ؛
• اللحوم والسمك - زيادة محتوى السعرات الحرارية ، والتأكيد على طعم الخضروات.
• مايونيز - يجعل أطباق الخضروات شهية ومرضية.

محتوى السعرات الحرارية

يتم تجنب الأطعمة المقلية من قبل الأشخاص الذين يراقبون الرقم وصحتهم. ويعتقد أن الأطعمة المقلية هي الأكثر ضررا. بالنظر إلى أن الكوسة ، مثل الإسفنج ، تمتص الزيت جيدًا ، من الصعب وصف الطبق بالصحة والغذاء. يتم عرض عدد السعرات الحرارية في كل عنصر للقلي في الجدول.

الجدول - مكونات السعرات الحرارية من الطبق

كوسة مقلية مع الثوم: خيارات لطاولة احتفالية وعارضة

لقلي الكوسة مع الثوم في مقلاة ، عليك أولاً تحضير المنتجات. يتم اختيار الفواكه الصغيرة ، مع قشر رقيقة والبذور الصغيرة. "متضخمة" أقل العصير واللين. قشرة سميكة من الأفضل إزالتها ، وبذور كبيرة لإخراجها.

الكلاسيكية (مخبوز)

وصف. يعد طهي الكوسة المقلية مع الثوم والمايونيز أسهل في مقلاة سميكة القاع. كما تستخدم المفرقعات أو النشا في صناعة الخبز.

ما هو مطلوب:

• كوسة الشباب - شيء واحد.
• دقيق - ربع كوب.
• المايونيز - 200 غرام ؛
• فص ثوم - خمس قطع ؛
• زيت نباتي
• الشبت والبقدونس - حفنة واحدة.
• الملح.

كيف تطبخ

1. اقطع الكوسة في دوائر بسمك 1 سم.
2. يُطوى في وعاء عميق ، ويضاف الملح ويترك لمدة خمس دقائق.
3. عندما تقطيع قطع الطحين ، تقلى على كلا الجانبين.
4. يُحرَّك المايونيز مع فصوص ثوم مضغوطة وباقة خضراء مقطعة.
5. ادهن كل قطعة مقلية بالصلصة الناتجة.

لا طحين

وصف. يمكنك تقلى الكوسة بدون طحين ، مع ضبط الوصفة الكلاسيكية قليلاً. لجعل الطبق "ممتعًا" ، يوصى بإضافة حشوة جبنة فيتا مملحة.

ما هو مطلوب:

• كوسة الشباب - قطعتين.
• جبنة الفيتا - 200 غرام ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• فص ثوم - قطعتين
• الزيوت النباتية.

كيف تطبخ

1. مقطعة إلى دوائر.
2. تسخين الزيت.
3. يقلى الاقداح على جانب واحد والآخر.
4. صر جبنة الفيتا ناعماً.
5. سحق الثوم ، المزيج مع المايونيز.
6. ضعي قطعة من جبنة الفيتا على كل قطعة.

حمية

وصف. الدهون النباتية تزيد من السعرات الحرارية. إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا وغذائيًا ، فيمكنك أن تقلى بدون زيت. من الناحية المثالية ، إذا كانت المزرعة تحتوي على صينية شواء أو شواية هوائية. ينضج الطبق لمدة عشر دقائق.

ما هو مطلوب:

• كوسة الشباب - قطعتين.
• الملح.
• فلفل أسود

كيف تطبخ

1. تقطيع الفاكهة إلى دوائر سميكة.
2. أضف الملح والفلفل بالتساوي.
3. في مقلاة سميكة ذات قاع دافئ ، تقلى الدوائر على كلا الجانبين.
4. خدمة ساخنة أو باردة.

صامت مع بذور السمسم

وصف. طبق لينتين ، والذي يمكن تقديمه لمدة ثانية أو كوجبة خفيفة منفصلة. مثل النباتيين.

ما هو مطلوب:

• كوسة - أربع قطع.
• دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• بذور السمسم - ثلاث ملاعق صغيرة.
• الثوم - رأس واحد.
• زيت زيتون
• البقدونس الطازج - حفنة.
• الملح.

كيف تطبخ

1. قطع في دوائر كوسة ، وضعت في وعاء عميق.
2. ضغط الثوم والملح والمزيج.
3. تسخين الزيت.
4. لفة في الدقيق ، وتقلى على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
5. توضع على صفيحة عريضة وترش عليها بذور السمسم والبقدونس المفروم.

كوسة في مقلاة

وصف. الكوسة هي صنف أوروبي ذو بشرة خضراء داكنة. المقبلات تشبه الكافيار الاسكواش.

ما هو مطلوب:

• كوسة - 1 كجم ؛
• بصل واحد
• فص ثوم - خمسة؛
• صلصة الصويا - أربع ملاعق كبيرة ؛
• النشا - ملعقة واحدة.
• الزيوت النباتية - ملعقتان
• ماء بارد
• الملح.

كيف تطبخ

1. يقطع البصل.
2. تمييع النشا في الماء إلى حالة القشدة الحامضة.
3. يُسكب الصلصة ويُضاف البصل ويُخلط المزيج.
4. قطع الكوسة.
5. ضع القطع في مقلاة زيت ساخنة.
6. مقلي حتى يحمر.
7. ملء مع خلع الملابس النشا ، مزيج.
8. ينضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
9. تُسحق القرنفل وتُضاف إلى الخليط وتُمزج وتُرفع عن النار.

مع الكرز والثوم

وصف. كوسة مقلية مع ثوم وطماطم كرزية - مزيج مثالي من النكهات. المقبلات مناسبة للعشاء اليومي ولاحتفالات الأعياد. يمكن تثبيت نصفين من الكرز على كل قطعة من خلال لصق المسواك

ما هو مطلوب:

• كوسة - اثنان.
• الكرز - أربعة.
• الثوم - اثنين من القرنفل.
• دقيق - ملعقتان كبيرتان ؛
• مايونيز - ملعقتان
• زيت نباتي
• الملح.

كيف تطبخ

1. كوسة مقطعة إلى دوائر.
2. يخبز في الدقيق ويقلى بالزبدة.
3. ضغط الأسنان في المايونيز ، وتخلط.
4. قطع الكرز في النصف.
5. تليين كل شريحة المقلية مع صلصة.
6. مقبلات مع شرائح الكرز قبل التقديم.

مع الفطر والطماطم

وصف. سوف وجبة النفخة القلبية يكون الديكور من الجدول احتفالي.يمكن صنع إحدى الطبقات من قطع الدجاج المقلية.

ما هو مطلوب:

• فطر بورسيني - 300 غرام ؛
• كوسة صغيرة - 1 كجم ؛
• الطماطم - خمس قطع.
• زبدة - 100 غرام ؛
• دقيق - أربع ملاعق كبيرة ؛
• زبادي طبيعي سميك - أربع ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل.
• الخضر - حفنة.

كيف تطبخ

1. شطف الفطر ، صب الماء المغلي.
2. رمي في مصفاة ، ختم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية طفيفة.
3. صب في اللبن ، والملح ، ويترك لينضج حتى تصبح طرية.
4. يخلط الدقيق مع البهارات ، ويضاف الملح حسب الرغبة.
5. قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
6. لفة في بريدينج ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
7. مسح الطماطم ، تقشر.
8. مقطعة إلى شرائح صغيرة ، ملح ، فلفل ، طفيفة.
9. على طبق عريض ، ضعي خليط الفطر والكوسة والطماطم في طبقات.
10. يرش الخضر المفروم على القمة.

مع البصل والجزر

وصف. كوسة مقلية بالبصل والجزر ، تقدم في الثانية كطبق جانبي. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل تناول محلول الخل "الفاكهة" - التفاح والعنب والتوت.

ما هو مطلوب:

• كوسة الشباب - اثنين.
• بصل واحد
• الجزر - اثنين.
• الثوم - اثنين من القرنفل.
• الخل - ملعقة كبيرة.
• البقدونس - حفنة.
• زيت نباتي
• ملح ، توابل جافة.

كيف تطبخ

1. يقطع البصل بخشونة.
2. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. تقطع فصوص الثوم إلى أطباق ، ثم تُضاف إلى البصل.
4. قشر الجزر ، مقطعة إلى نصف حلقات.
5. أضف إلى المقلاة.
6. قطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
7. توضع في وعاء ، ملح ، موسم ، ضجة.
8. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
9. صب في محلول الخل ، مزيج.
10. طبخ دقيقتين أخريين.
11. عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم.

تحت الجبن "معطف"

وصف. كوسة مقلية مع الجبن والثوم - الحل الأصلي لعيد ، حفلة ، عشاء خفيف أو نزهة. شرائح المقلية حادة ومغذية.

ما هو مطلوب:

• كوسة الشباب - واحد.
• الجبن - 100 غرام ؛
• فص ثوم - اثنان
• مايونيز - ملعقتان
• زيت نباتي
• الطحين.
• البقدونس أو الشبت.
• ملح ، بهارات.

كيف تطبخ

1. اقطع الخضار في دوائر بسمك نصف سم.
2. صر الجبنة ناعما.
3. أضف المايونيز.
4. سحق اثنين من القرنفل.
5. ضجة والملح.
6. لفائف دوائر مطحونة مع التوابل ، تقلى على كلا الجانبين.
7. دون انتظار التبريد ، ضعي كتلة الجبن في دوائر أثناء القلي.
8. يرش على القمة مع حفنة خضراء مقطعة ويقدم.

في الخليط مع الجبن

وصف. "تحسين" الإصدار السابق من وصفة كوسة المقلية في الخليط. المبدأ هو نفسه: يتم وضع صلصة الجبن على دوائر ساخنة.

ما هو مطلوب:

• كوسة - واحدة ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• فص ثوم - ثلاث قطع
• الحليب - كوب واحد ؛
• البيضة واحدة.
• مايونيز - 100 غرام ؛
• دقيق - خمس ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي
• الملح.
• الشبت.

كيف تطبخ

1. اصنعي العجين من الحليب والدقيق والبيض المخفوق والملح.
2. لخلع الملابس ، اخلطي الجبن المبشور والمايونيز والقرنفل المطحون.
3. قطع الفاكهة في دوائر.
4. غمس الأكواب في الخليط ، تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
5. ضع الضمادة على القمة.
6. يرش مع الشبت المفروم.

خثارة canapes

وصف. ستكون السندوتشات الخفيفة والمالحة هي المفضلة للحفلات.

ما هو مطلوب:

• كوسة - واحدة ؛
• طماطم
• الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
• زبادي طبيعي سميك - أربع ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - اثنين من القرنفل.
• زيت نباتي
• الشبت الطازج
• الملح.

كيف تطبخ

1. قطع الكوسة إلى حلقات.
2. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. يعجن الجبن مع اللبن.
4. سحق فصوص الثوم ، وأضف الشبت المفروم.
5. قطع الطماطم إلى حلقات.
6. اصنع "شطائر": ضعي الجبنة المنزلية على الطماطم ، غطيها بدائرة مقلية

لفات محشوة

وصف. مقبلات أصلية يمكن تحضيرها حسب رغبتك.يتم استبدال الطماطم بسهولة بجبنة الفيتا والفطر وعصي السلطعون. تجربة مع الذوق وجعل القوائم المؤلف.

ما هو مطلوب:

• كوسة - قطعتين.
• البيض - قطعتين.
• الكفير - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• الطماطم - قطعة واحدة.
• فص ثوم - ثلاث قطع
• مايونيز - 100 غرام ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• الطحين.
• محلول الخل
• زيت نباتي
• حفنة من الشبت.
• الملح.

كيف تطبخ

1. صر بدقة ثمرة الاسكواش.
2. استنزاف السوائل الزائدة.
3. كسر البيض ، صب في الكفير والملح.
4. صب الدقيق في أجزاء حتى يتم تشكيل عجينة موحدة ، سميكة ، ولكن ليست كثيفة.
5. تروي مع الخل الصودا ، وتصب في الكتلة.
6. ضعي القليل من العجين على مقلاة مسخّنة ، سلّبيها للحصول على فطيرة.
7. يقلى على كلا الجانبين.
8. ناعما نقطع البندورة.
9. اضغطي على فصوص الثوم وامزجيها.
10. على "الفطائر" الناتجة وضع ملء الطماطم ، لفائف التفاف.

مع الدجاج المفروم

وصف. الوصفة مناسبة للخبز في الفرن. ومع ذلك ، في المقلاة ، تكون الثمار ذات لون بني أفضل. مقبلات يحل محل عشاء خفيف ، لا يتطلب إضافة طبق جانبي.

ما هو مطلوب:

• كوسة صغيرة - قطعة أو اثنتين ؛
• دجاج مفروم - 300 غرام ؛
• بصل واحد
• الطماطم - قطعتين.
• بصل أخضر
• زيت نباتي
• ملح ، بهارات.

كيف تطبخ

1. فرم بسكين ناعما أو صر البصل.
2. تخلط مع اللحم والملح والفلفل والمزيج.
3. يقطع الكوسة إلى دوائر.
4. قطع نواة من كل دائرة بسكين أو ملعقة.
5. في منتصف الحلقة المشكلة ، ضعي خليط اللحم المحضر ، ملساء بملعقة.
6. يقلى الحلقات المحشوة على كلا الجانبين (ثماني دقائق لكل منهما) في مقلاة بالزبدة.
7. قطع الطماطم إلى حلقات.
8. يقطع الريش الأخضر للبصل.
9. تُقدّم المقبلات: ضع حلقة كوسة على كل طبقة طماطم ، ورشّ البصل الأخضر في الأعلى.

"القنب" في الصلصة

وصف. طبق دسم مناسب لعيد الأعياد. تقدم باردة أو ساخنة.

ما هو مطلوب:

• كوسة - قطعتين.
• البصل - شيء واحد ؛
• الجزر - شيء واحد.
• معجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.
• الأرز المطبوخ - كوب واحد.
• رأس الثوم نصف.
• القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي
• حفنة من الشبت.
• ملح ، توابل.

كيف تطبخ

1. تقطع الكوسة إلى طول 5 سم.
2. باستخدام سكين وملعقة ، قم بإزالة اللحم من كل قنب.
3. صر الجزر.
4. يقطع البصل.
5. تُطحن العجينة وتُمزج مع البصل والجزر والملح.
6. يضاف الأرز ، الموسم ، ويقلب.
7. تحضير الصلصة: في قدر ، تخلط معجون الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل والثوم وتغلي مع إضافة الماء.
8. ضع الحشوة في قلب "القنب".
9. يقلى على كلا الجانبين.
10. ضع في قدر ، صب الصلصة.
11. أضف الشبت.
12. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.

فاتح للشهية ماء مالح

وصف. سوف يروق الكوسا في ماء مالح لعشاق المأكولات الحارة. يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة بعد ساعات قليلة من الطهي. كلما طالت فترة صحن الطبق ، زاد تشبعه بالماء المالح.

ما هو مطلوب:

• كوسة صغيرة - 1 كجم ؛
• 9 ٪ محلول الخل - ثلث كوب.
• الثوم - رأس واحد.
• الشبت - حفنة واحدة.
• عسل - ملعقة صغيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
• زيت القلي
• المياه.

كيف تطبخ

1. كوسة مقطعة إلى دوائر بسمك 1 سم.
2. ملح ، يترك لمدة 15 دقيقة.
3. استنزاف السائل الناتج.
4. يقلى على كلا الجانبين بالزيت.
5. يقطع الثوم والشبت.
6. في وعاء مطلي بالمينا أو في وعاء زجاجي ، قم بطي الكوسة مع رشها بشكل دوري بالثوم والشبت.
7. أضف كوبًا ثالثًا بمحلول الخل إلى الحجم الكامل.
8. أضف الملح والعسل.
9. تغلي الخليط.
10. ماء مالح حار من أجل كوسة.
11. بارد ، يترك في الثلاجة.
12. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات يمكنك المحاولة.

لا تخف من التجربة ، يتم دمج الكوسة مع جميع المنتجات تقريبًا. حاول تحضير صلصة حلوة أو حامضة أو مالحة لفاتح الشهية. وصفات حقوق الطبع والنشر للكوسة المقلية ستجذب بالتأكيد الأسر وستقهر الضيوف.

تعليقات: "يأكل على الفور"

مع الكوسة ، أحارب مثل هذا: اصنع الفطائر! الاستعداد بسرعة ، اتضح لذيذ ، وتؤكل على الفور. نقوم بتنظيف كوسة واحدة متوسطة الحجم من القشور والحبوب. صر على مبشرة خشنة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا ، وملعقة كبيرة من السكر ، 2-3 بيض ، دقيق (لإحضار الاتساق المطلوب). وعلى مقلاة ساخنة مع الزبدة. أخبزهم صغيرًا ، 4-5 قطع في مقلاة. لذيذ جدا مع الحليب المكثف!

BestAngel، http://forum.moya-semya.ru/index.php؟app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

نقوم بتنظيف الكوسة من الجلد وتقطيعها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم. نلتقط البذور و أحشاء مع ملعقة صغيرة. تحصل على مثل هذا الخبز الاسكواش. ثم نصر قليلاً بالملح ونضعه في طبق عادي ، حتى يتم إعطاء العصير. وفي هذا الوقت نحن أنفسنا نصنع الملء والصلصة. الحشوة: أي لحم مفروم ، أرز مسلوق ، بضع بيضات ، بصل مفروم ناعماً ، جزر مشابه. صلصة: صلصة الطماطم والمايونيز والجزر والبصل (مطهو على البخار قليلاً من الحشوة) ، والخضار (الشبت والبصل والبقدونس ، يمكن تجفيفها) ، والتوابل جميع أنواع ، الذين يحبون ما. بمجرد أن تعطي الكوسة العصير ، نقوم بقليها بزيت دوار الشمس ، ثم ندعها تفلت من أيدينا حتى ننتج "أحمر الخدود" الصغير في غضون دقيقتين تقريبًا. على كل جانب. ثم نضع كل لحم الغنم على صفيحة خبز ، نضع الخبز مع اللحم المفروم ونسكب الصلصة على كل شريحة. نطهو في الفرن على نار متوسطة حتى ينضج. لعق أصابعك!

فأر، http://forum.moya-semya.ru/index.php؟app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

في عائلتنا ، لا نحب أطباق الكوسة حقًا. لكن الجميع أحببته.
نأخذ كوسة صغيرة ناعمة بحيث لا يكون الجلد ناعمًا. وممدود بالضرورة ، وليس سميك. لا حاجة لتنظيف. قطع الدوائر 1-1.5 سم ، والملح ، ووضعها في وعاء والسماح للوقوف لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، تحضير الدهون العميقة. بالمناسبة ، أنا أصنعه على البيرة. فقط بدلاً من السائل أو الحليب أو الماء ، أضيف البيرة. مناسبة للخضروات والأسماك. شرائح كوسة مقلية. إذا كان الكسل أو لا وقت ، فيمكن استبدال الدهون العميقة بالدقيق العادي. نضع الكوسة في الدقيق ونقلي الزيت النباتي على كلا الجانبين. ضع الكوسة المقلية في طبقة واحدة على طبق. ادهنهم بالمايونيز الثوم. على كل شريحة من الكوسة نضع دائرة من الطماطم وحلقة من الفلفل. يرش بالأعشاب المفرومة. ثم في نفس التسلسل نضع الطبقة الثانية وهلم جرا. يجب أن يكون هناك الخضر على القمة. ما يعجبني في هذا الطبق هو أنه يمكن تناوله ساخنًا ووضع الباقي في الثلاجة. في اليوم التالي ، سيكون الجو باردًا.

ضيف oven48 - منتدى ضيف، http://forum.moya-semya.ru/index.php؟app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

أعرف وصفتين فقط من الكوسة: الأول: خذ الكوسا ، وقصها إلى حلقات سميكة على الإصبع ، ثم ضعيفها قليلاً ، وضعها في مقلاة ، وضع البصل المقلي ، والجزر نفسه والثوم المهروس في نفس المكان ، والشيء الرئيسي هو الاحتفاظ قليلاً - القليل من السائل وإلا سوف يحترق الكوسة إلى القاع. يخنة كل شيء لمدة 20-25 دقيقة ، إضافة المايونيز أقرب إلى النهاية. الوصفة الثانية: تقطع الكوسة في دوائر بإصبع سميك ، وتطهى في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة واحدة ، وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالرش ، وترش برقائق من الزبدة والجبن المبشور (يمكن خلطها في نصف بالجبن المذاب) وتخبز حتى تنضج.

mimi_kalinda، http://forum.moya-semya.ru/index.php؟app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

وصفات سلطة أخرى