أدوات المطبخ والأواني
- فرن أو ميكروويف
- خلاط،
- ورقة شهادة جامعية
- وعاء كبير
- ملعقة سيليكون
- خلاط،
- كيس الحلويات مع فوهة "نجمة مفتوحة" ،
- صينية أو ورقة الخبز أو رف الأسلاك
- دلو مع أسفل سميكة.
المكونات
- تفاح (أنتونوفكا ، سيميرينكو) متوسط الحجم - 4 قطع.
- السكر - 0.5 كجم
- ماء - 150 مل
- آجار آجار - 8 غرام
- بيض الدجاج (البروتين) - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر سكر - 200 جم
خطوة الطبخ
- اغسل تفاحات متوسطة من صنف Antonovka أو Semerenko (4 قطع) وتخبز في الفرن أو الميكروويف. قشر التفاح المخبوز من القشرة واللب ، واستخدم الخلاط لطحن البطاطا المهروسة. اسلقي البطاطا المهروسة على الموقد حتى اتساق كثيف.
- آجار آجار (8 غرامات) تملأ مسبقًا بالماء (150 مل) في درجة حرارة الغرفة واتركها تنتفخ.
- ضع أجار آجار منتفخ على موقد وحركه يغلي تقريبًا حتى يذوب تمامًا. صب السكر (0.5 كجم) في وعاء مع أجار آجار المذاب والمزيج. غلي الشراب على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تشكيل "سلسلة سميكة". هذا يعني أنه يجب تصريف تيار كثيف من لوح الكتف المثار من الشراب. عندما يصل الشراب إلى الاتساق المرغوب ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد قليلاً.
- أثناء غليان الشراب ، ضعي عصير التفاح في وعاء الخلاط واخفقه في بياض البيض (قطعة واحدة). قم بضرب الكتلة بخلاط أولاً بسرعات منخفضة ، ثم كحد أقصى حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء كثيفة كثيفة.
- صب شراب بارد قليلاً مع أجار أجار على جدار وعاء الخلاط مع تيار رفيع ، دون توقف عن الخفق. عندما تزيد الكتلة وتصبح خفيفة وجيدة التهوية ، انقلها إلى كيس المعجنات.
- ضع الفصيلة الخبازية على الأسطح المعدة مسبقًا والمغطاة بالضرورة بأسطح الورق. يمكن أن يكون شبكات ، وصحون الخبز ، الصواني أو سطح العمل.
- اترك الفصيلة الخبازية صلبة في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت ، استخدم سكينًا لإزالة الفصيلة الخبازية بعناية من ورق البرشمان وألصق نصفين ببعضهما البعض. أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع جاهزة.
خيارات الديكور والتقديم
نصفي لصقها من الفصيلة الخبازية لفة في السكر المثلج. يمكن أيضًا غمر الفصيلة الخبازية الجاهزة بالشوكولاته المذابة في حمام مائي أو مصنوعة من شبكات عنكبوتية خفيفة من الشوكولاتة. قدمي المارشميلو كحلوى للشاي أو القهوة.
وصفة الفيديو
كيف لطهي أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل ، راجع الفيديو.
لقد تعلمت كيفية صنع الفصيلة الخبازية في المنزل. التفاح الأخضر من الأصناف الحامضة ، والكرنب الأسود والأحمر هي الأنسب لذلك ، لأنها غنية بالبكتين. ممنوع منعا باتا استخدام الجيلاتين في الوصفة ؛ أجار أجار فقط هو مناسبة مثخن. حسب تقديرك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا عند صنع الشراب. اجعل الفصيلة الخبازية في المنزل واكتب التعليقات إذا كنت تحب النتيجة.
تحميل ...