طبق غير غذائي بالكامل ، مثالي لعطلة نهاية أسبوع من المشغولين والتفكير المستمر حول معاصري مظهرهم. اترك التحيزات الخاصة بك ، ونسيان السعرات الحرارية الزائدة ، الزلابية مع البطاطا وشحم الخنزير سيحول عالمك من الأذواق رأسا على عقب وجعل أي يوم أكثر دفئا وأكثر لطفا.
وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للزلابية مع البطاطا النيئة
تعتبر الزلابية مع البطاطا النيئة وشحم الخنزير جيدة بشكل خاص لأنها مُعدة مسبقًا وبكميات كبيرة ، يمكن تجميدها بسهولة وطهيها في أي وقت. إذا كنت تنوي طهي الزلابية لأول مرة ونحتها من عجين المنزل ، فمن الأفضل أن تتصل بأحبائها للمساعدة ، ولن تؤذي اليدين. لا يوجد شيء معقد في وصفة الزلابية مع البطاطا وشحم الخنزير ، ولكن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً وتستغرق وقتًا طويلاً.
ستحتاج:
- البطاطس - كيلوغراما.
- بصل - بصلان
- شحم الخنزير المملح - 300 غرام ؛
- دقيق - 600 غرام ؛
- ماء - 200 مل ؛
- ملح - ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
إعداد
- قشر البطاطا ، واطهيها لمدة 7 دقائق (فقط لتنعيمها قليلاً).
- خفض الدهون.
- قشر البصل ، شطف ، ختم.
- التمرير من خلال شحم طاحونة اللحوم والبصل والبطاطا.
- يتبلّل الحشوة بالملح والتوابل.
- نخل الدقيق على الطاولة ، صب الماء في المركز ، يعجن العجين.
- لف العجين بالسلوفان واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- قسّم العجينة إلى قطع ثم لفها إلى سجق.
- نقطع كل منها إلى شرائح ، نلفها بالدقيق.
- لف القطع بشكل منفصل ، ضع الحشوة في الداخل.
- قم بتوصيل الحواف عن طريق الضغط على الزلابية بحيث لا يبرز الحشو خارج الحواف.
- الماء المالح عندما يغلي ، وانخفاض الزلابية.
- عندما تنبثق العناصر ، طهي 7 دقائق أخرى.
الوصفات الأصلية مع الصور
مع البطاطا المبشور
عند اختيار ملء الزلابية ، يمكنك متابعة تجارب البطاطس. تعتبر الزلابية مع البطاطا المبشورة الطبق الوطني الليتواني ، في وطنهم يطلقون عليه الكلمة غير عادية "virtiniai".
ستحتاج:
- البطاطس - كيلوغراما.
- لحم الخنزير المقدد - 500 غرام ؛
- البصل - قطعتين.
- دقيق - 500 غرام ؛
- بيضة - قطعتين.
- ماء - 200 مل ؛
- الزيوت النباتية - ملعقة كبيرة.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- الفلفل الأسود المطحون والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
- قشر البطاطس وشطفها جيدًا ، وقم بصرفها واستنزاف السائل الزائد.
- يقطع 450 غ من لحم الخنزير المقدد والبصل ناعما.
- يقلى البصل في الزيت النباتي.
- تخلط مكونات الحشوة وتتبل بالبهارات.
- اخماد كامل الكتلة لبضع دقائق في مقلاة.
- يُسكب الدقيق على المائدة ، ويُكسر البيض في العطلة ، ويُسكب تدريجياً في الماء ويُحرَّك ، ويُضاف الزيت النباتي.
- يعجن بلطف العجين ، لفة وتشكيل الدوائر لنمذجة الزلابية.
- املأ العجين بالملء ، وقم بقرصته بإحكام ، ثم غلي البرازي وأطول من المنتجات المعتادة.
- في الماء المغلي ، اطبخ الطبق لمدة 10 دقائق و 7 أخرى بعد ظهور الزلابية.
- يقلى الدهون المتبقية ، يخلط مع القشدة الحامضة ويسكب طبق ساخن.
تقليديا ، يتم إجراء هذه الزلابية مع البطاطا النيئة وشحم الخنزير أكبر من المعتاد ، يتم الحصول على ما يقرب من زيبلين. نظرًا لحجم وكمية الحشوة ، يجب طهيها لفترة أطول من المعتاد.
وصفة الزلابية الليتوانية مع البطاطا النيئة وشحم الخنزير أغلى قليلاً من حيث الوقت ، لذلك حاول أن تجعل أكبر حصاد ممكن وتجميد بعض المنتجات في المستقبل بحيث لا يلزمك سوى طهي الطبق.
مع الفطر
سوف تصبح زلابية البطاطا ألذ وأكثر إرضاءً إذا أضيفت الفطر إليها. إنهم يمنحون الطبق طعمًا خاصًا وحساسًا وخفيفًا يجذب حتى أشهى خبراء الطهي في الأم.
ستحتاج:
- البطاطس - 800 غرام ؛
- مرق البطاطس - 500 مل ؛
- شامبانيا - 500 غرام ؛
- بصل - 200 جم ؛
- دقيق - 900 جم ؛
- بيضة - قطعتين.
- الزيوت النباتية - أربع ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
- قشر البطاطا ، واطهيها حتى تنضج ، وأضيفي الملح في نهاية الطهي.
- استنزاف المرق للعجين.
- حول البطاطا إلى بطاطس مهروسة.
- يُطهى الفطر والبصل ويقلى لمدة 10 دقائق.
- الجمع بين مكونات الحشوات ، إضافة التوابل.
- يُسكب مرقًا دافئًا قليلاً في الدقيق المنخل ، ويُضاف البيض.
- يعجن العجين ليس بارد جدا.
- لفها في كعكة ولفها برقائق.
- نخرج العجينة ونقسمها إلى كعك صغير.
- ملء كل مع ملء الزلابية والعمياء.
- بعد غلي الماء ، اطبخ لمدة 7 دقائق أخرى.
في طبق ساخن ، ضع شريحة من الزبدة ، وشبت الشبت ، تقدم مع الكريما الحامضة ، ورشها بسخاء مع الفلفل.
مع اللحم المفروم
إن وصفة الزلابية مع البطاطا المقطعة النيئة ستحقق نتائج مختلفة تمامًا إذا أضفت لحم مفروم إلى الحشو ، واستخدمت الكفير للاختبار. إنه مثل هذا الطبق الأقرب إلى الذوق قدر الإمكان ، ولكنه لا يزال عبارة عن زلابية.
ستحتاج:
- البطاطس - ثلاثة الدرنات الكبيرة.
- لحم مفروم - 800 جم ؛
- البصل - شيء واحد ؛
- الملح - ملعقة صغيرة.
- دقيق - 600 غرام ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - ملعقة كبيرة.
- ماء - 100 مل ؛
- الفلفل والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
- تمييع الصودا في الكفير ، يترك لمدة 15 دقيقة.
- أضف الملح والزيت إلى الكفير.
- نخل الدقيق في الكتلة.
- يعجن العجين اللزج اللطيف ، وتوضع تحت منشفة لمدة نصف ساعة.
- يقطع البطاطس والبصل ناعما جدا.
- اخلطي اللحم المفروم مع الخضار ، ثم امزجيها.
- يُضاف الماء إلى اللحم المفروم ، ويُمزج.
- طرح العجين إلى 2 مم ، وقطع الدوائر.
- لف الزلابية ، إصلاح الحواف.
- في الماء المغلي ، ويطهى لمدة 6 دقائق.
يُتبّل الزلابية الساخنة مع البصل المقلي والأعشاب. يقدم مع مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز. تكمن ميزة هذه الزلابية في أنه بسبب البطاطس النيئة ، فإنها تتحول إلى كثير من العصير ، وعلى عكس الزلابية ، فإن حجمها لا يزعج المضيفة ، ويمكن نحتها بشكل كبير دون قضاء الكثير من الوقت في التحضير.
تعتبر كل وصفة لزلابية البطاطا النيئة جيدة بطريقتها الخاصة ، حيث يفضل شخص ما إضافتها إلى لحم الخنزير المقدد الطازج ، وسيقوم شخص ما بقطع الخضر إلى بطاطس ، وسيحب شخص ما الفطر في الحشوة. بعد إتقان الوصفات الأساسية ، يمكنك اختراع ملء المفضلة لديك.
تحميل ...