الزلابية مع البطاطا ومخلل الملفوف - وصفة ثبت على مر السنين

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة طعام ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، مقلاة ، مقلاة ، سجادة سيليكون ، غربال ، قالب ، كوب أو كوب ، لوح درفلة ، لوح تقطيع ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مصفاة أو غربال ، سكين ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في وعاء عميق لعجن العجين ، نخل 11 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح. ثم نقدم الماء في أجزاء ونعجن العجينة الحادة ولكن المرنة.
   
2. عندما يتم جمع العجين في قطعة واحدة ، وفي وعاء ، سيكون من غير المريح أن يعجن ، وقليل من الطحين يرش على سطح الطاولة ويستمر في العجن على الطاولة لمدة 2-3 دقائق أخرى. العجين الجاهز يجب ألا يلتصق بيديك. اتركه للراحة قليلاً.
   
3. قشر البطاطس ، اغسلها جيدًا ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلي في ماء مملح. بعد ذلك ، نصنع البطاطا المهروسة من البطاطا. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه. ننشر 250 غرام من مخلل الملفوف في الزيت الساخن ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بملعقة.
   
4. بعد ذلك ، يخلط مخلل الملفوف مع البطاطا المهروسة. نحاول ، وإذا لزم الأمر إضافة المزيد من الملح.
   
5. نضع الباقي ، عجينة ناعمة ولطيفة على سجادة خبز سيليكون. نقسمها إلى جزئين ونلفها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. بعد ذلك ، اضغط على الدوائر باستخدام شكل خاص. بدلاً من النماذج ، يمكنك استخدام كوب أو كوب. اختيار القطر كما يحلو لك. نزيل العجين الزائد.
   
6. نضع حشوة على كل دائرة بحيث يمكن انتزاع الحواف بسهولة. أولا ، قرصة الوسط والانتقال إلى الحواف. يمكن تزيين التماس مع ضفيرة جميلة. إذا وضعت طبقات أكثر من اللازم ، فإن العجينة سوف تمزق فقط وسوف تنهار الفطيرة. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الحشوة لا تقع على حواف العجين ، وإلا سيكون من المستحيل قرصة بشكل صحيح. نقوم بنفس الإجراء مع بقية الاختبار. الزائدة التي بقيت بعد بثق الدوائر يتم سحقها أيضًا ، ويتم تدويرها وإخراجها من الفراغات من أجل الزلابية.
   
7. اغمس الزلابية النهائية في الماء المغلي المملح. بمجرد ظهور الزلابية ، طهي الطعام لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق أخرجه باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو ضعها في مصفاة أو غربال واتركها تستنزف.
   
8. نقشر البصل من القشرة ، مقطعة إلى نصف حلقات ونحمر حتى تصبح ذهبية. ضعي الزلابية المحضرة على طبق ورشيه بالبصل المقلي في الأعلى. إذا كنت لا تحب البصل ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. بون شهية.
   

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لطهي الزلابية مع البطاطس ومخلل الملفوف. يوضح المؤلف بالتفصيل كيفية عجن العجين وإعداد الحشوة. كما يوضح الطريقة الأصلية لقرص حافة الزلابية.

وصفات أخرى للزلابية