أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، غربال ، ملعقة ، إذا كان هناك خلاط مع فوهة للعجين.
المكونات
| طحين | 300 غرام |
| الجبن المنزلية | 150 جم |
| مسحوق الخبز | 3 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 قرصة |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| حليب | 100 مل |
خطوة الطبخ
- نخل 300 غرام من الدقيق في وعاء عميق. نوصي غربله 2-3 مرات حتى يتم إثراء الدقيق بالأكسجين. بحيث يتحول العجين إلى جودة عالية ، بيضاء ، لا تطفو ، نوصي باستخدام دقيق أبيض عالي الجودة. في الدقيق ، أضف ثلاث ملاعق صغيرة بدون شريحة مسحوق الخبز ، قليل من الملح ، واخلطيها. نصب 100 مل من الحليب على المكونات الجافة. نوصي باستخدام الحليب الطازج: مزرعة أو تخزين الحليب.
- صب 100 مل من الزيت النباتي. نوصي بأخذ عباد الشمس بدون رائحة حتى لا تحتوي البيتزا النهائية على رائحة غريبة.
- صب 150 غرام من الجبن المنزلية. استخدمنا 20 ٪ من الدهون الطازجة. يمكنك أن تأخذ أقل جرأة ، وهذا الأمر متروك لك. تخلط جميع المكونات ، تعجن العجين. يمكن القيام بذلك أولاً باستخدام ملعقة ، ثم بيديك. أو أرسل على الفور الكتلة إلى الخلاط. كما أنها مريحة للغاية لدلك العجين في آلة الخبز. سوف نستخدم خلاط مع مرفق ربط للعجن.
- عندما تخلط جميع المكونات جيدًا وتصبح العجين مقطوعًا واحدًا ، ضعها على سطح العمل واعجنها بأيدينا لمدة 3-4 دقائق. العجين جاهز ، يمكنك صنع البيتزا.
نصائح البيتزا الطبخ
- يمكن خبز ثلاثة بيتزا كبيرة أو عدة أجزاء من هذه الكمية من العجين. بالنسبة للبيتزا الكبيرة ، قسّمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية واطرحها بطبقة يبلغ سمكها 3 مم. إعداد طبق الخبز مقدما. يمكنك جعل فارغة من الاختبار وفقا لحجم الشكل المحدد. يرش النموذج بالدقيق أو الشحوم بالزيت النباتي (الزبدة) ، ثم ينشر العجينة.
- كملء للبيتزا ، يمكنك استخدام أي مكونات على الإطلاق. أي نقانق أو لحم مسلوق ستفعل. ينصح الخبراء بإضافة نوعين أو ثلاثة من منتجات اللحوم مرة واحدة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد ، السلامي والنقانق المسلوقة (النقانق). بالإضافة إلى ذلك ، ضعي الطماطم والمخللات والفطر والروبيان والأناناس والذرة. يمكنك الجمع بين العديد من المكونات المقدمة ، أو اختيار واحد. تأكد من شحم قطعة العجين بالصلصة. يمكنك شراء صلصة البيتزا الجاهزة. سيكون الخيار الأسهل هو خلط الكاتشب مع المايونيز. أو ، إذا كان هناك وقت ورغبة في إضافة طبق شهي ، يمكنك صنع الصلصة بنفسك. للقيام بذلك ، امزج عصير الطماطم أو الطماطم المطهية مع الثوم ، الأوريجانو ، الريحان المجفف. أضف القليل من الفلفل الأسود والسكر. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، أضف الفلفل الحار. يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط لشحم عجينة البيتزا ، ولكن تقدم أيضًا مع أي أطباق لحوم.
- اشحن الشغل بالجبن المبشور. الجبن الأكثر شعبية للبيتزا هو البارميزان. يذوب تماما ، وخلق ليونة لذيذة. ولكن يمكنك رش أنواع أخرى من الجبن ، على سبيل المثال ، جورجونزولا ، جبن موزاريلا أو جبن الفيتا.
- نخبز البيتزا في درجة حرارة 180 درجة 25 دقيقة. بعد ذلك ، يرش بالأعشاب المفرومة ، مقطعة إلى أجزاء ويقدم.
وصفة الفيديو
إذا كنت ترغب في الاستماع إلى رأي الطاهي حول ما ستنتهي البيتزا من عجين اللبن الرائب ، شاهد هذا الفيديو. لن تتعلم فقط رأي وتوصيات الشيف ، ولكن أيضًا ستشاهد العملية برمتها لإنشاء عجين خثاري للبيتزا.
اكتب التعليقات إذا استخدمت هذه الوصفة. ما كان اللبن الرائب يستخدم؟ هل تحب البيتزا المصنوعة من عجين الجبن المنزلية؟
وصفات عجينة البيتزا الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...