كعكة بسيطة ولذيذة "Rotten Stump"

اطبخي العجينة واخبزها

1. وضعت الفواكه المجففة (150 جرام) في وعاء صغير وسكب الماء المغلي بحيث يتم تغطيتها بالكامل.
2. في وعاء الخلاط ، تغلب على بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة (3 قطع) وتغلب عليها بسرعة متوسطة للخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة جيدة.
3. أضف السكر (1 كوب) إلى البيض المخفوق ونبض بسرعة أعلى قليلاً من المتوسط ​​حتى يذوب السكر إلى أقصى حد. هذا سوف يأخذك 3-4 دقائق.
4. لبيض البيض مع السكر ، أضف الحليب المكثف (100 جرام) ، والقشدة الحامضة (200 جرام) ومربى المشمش (100 جرام). أي كريم حامض ، حتى مع وجود نسبة دهون 15 ٪ ، هو مناسب للاختبار. إذا كان المربى مصنوعًا من التوت الكامل أو النصفين ، فقم بضربه بخلاط للحصول على بنية متجانسة.
5. خلط كل شيء مع خلاط لمدة 1 دقيقة.
6. صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) ، ينطفئ مع الخل الجدول (1-2 ملاعق كبيرة) في وعاء منفصل. امزج كل شيء جيدًا وأضفه إلى وعاء الخلاط.
7. بعد ذلك ، أضف الدقيق المنخل (2 كوب) إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على عجين متجانس واترك العجينة لتقف لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الصودا في العمل.
8. صفي الفواكه المجففة وضعيها على منشفة ورقية. قطع المشمش المجفف والخوخ إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وترك الزبيب كله. أضيفي جميع الفواكه المجففة إلى العجينة واخلطيها.
9. تغطية أكبر ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية وصب كل العجين عليها. ضعي العجينة في طبقة رفيعة وخبزها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة.

كريم السوط

1. ضعي الكريما الحامضة الدهنية (500 جرام) في وعاء الخلاط. السمنة القشدة الحامضة ، كان ذلك أفضل. فاز الكريما الحامضة لمدة 2 دقيقة بسرعة أعلى قليلا من المتوسط. يجب أن الكريما الحامضة رقيقة والحصول على ما يكفي من الهواء.
2. صب السكر (كوب) في القشدة الحامضة المخفوقة واستمر في الخفق مع كريم لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. إذا رغبت في ذلك ، أضف عصير الليمون (ملعقة حلوى واحدة) أو سكر الفانيليا (كيس واحد) إلى الكريم. خلط كل شيء مرة أخرى مع خلاط. الكريم جاهز!

نصنع كعكة

1. أخرج الكعكة النهائية من الفرن واتركها في المقلاة حتى تبرد قليلاً.
2. بلل منشفة بسكويت الويفر بخفة بالماء حتى تصبح رطبة قليلاً. ضع المنشفة على سطح الطاولة وانقل الكعكة عليها ، مع إزالة ورقة شهادة جامعية. إذا تعذر إزالة الورق ، فاتركه الآن.
3. مع منشفة ، لف الكعكة في لفافة واتركها تستلقي لمدة 10-12 دقيقة حتى لا تبرد الكعكة تمامًا.
4. قم بتوسيع الكعكة التي لا تزال دافئة ، وبعد تحديد ارتفاع جذع الكعكة ، قم بعمل ، بناءً على هذا ، الشقوق على الكعكة باستخدام سجادة أو مسطرة.
5. اقطع الكعكة على الخطوط الموضحة إلى 3 أجزاء بعرض 10 سم ، وقطّع القطعة المتبقية من الكعكة التي يقل عرضها عن 10 سم ، ثم قم بتفتيتها وضعها في وعاء منفصل ، ثم أضف الكريما الحامضة (5-6 ملاعق كبيرة) ، واخلطيها جيدًا للحصول على كتلة متجانسة .
6. نقع الشرائط المتبقية حتى مع الكريما الحامضة مرتين: تشويه الكعكة لأول مرة وانتظر حتى يتم امتصاص كريم ، ثم مرة أخرى.
7. عندما يتم امتصاص الكريما الحامضة مرة ثانية ، خذ شريطًا واحدًا ثم لفه في لفافة صغيرة. إذا تحطمت الكعكة في نفس الوقت ، فلا يوجد ما يدعو للقلق.
8. ضع اللفائف الملتوية على طبق أو طبق ستشكل عليه كعكة وتقدمها.
9. معطف الجزء العلوي والجانبين من لفة مع القشدة الحامضة.
10. خذ الشريط الثاني من الكيك بعرض 10 سم ولفه حول اللفة المشكلة. اضغط على الأجزاء جيدًا بيديك حتى تلتصق مع الكريم.
11. لف الشريط الثالث حول الثانية واضغط عليها بيديك للاحتفاظ بها. اترك الكعكة في هذا النموذج لمدة 10 دقائق ، حتى تستقر قليلاً.
12. خذ الكتلة المحضرة من الفتات والقشدة ، وقم بتلطيخ الفراغات الناتجة وقم بطلاء الحواف جيدًا.
13. من الكتلة المتبقية على جانب واحد ، تشكل جذور الجذع ، مما يجعل الشقوق والمسافات البادئة بملعقة أو يد.
14. مع كريم المتبقية ، تشويه الجزء العلوي من الكعكة.
15. تشويه الجانبين من الكعكة مع الشوكولاته المذابة. للقيام بذلك ، ضع أي شوكولاتة (200 جرام) في وعاء وأضف الزبدة (1 ملعقة كبيرة) إليها. نذوب الشوكولاتة على الموقد أو في الميكروويف واخلطها جيدًا. باستخدام فرشاة سيليكون ، ضع الشوكولاتة في طبقة سميكة على جانبي الكعكة والجذور ، ومحاكاة بنية اللحاء.
16. مع بقايا الشوكولاته ، ارسم هيكل حلقات الشجرة السنوية من أعلى على جذع. يرش الجدعة مع رقائق الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك ، وتزين مع ملفات تعريف الارتباط الفطر.
17. يرش القاعدة حول الكعكة مع فتات الكعكة.
18. اترك الكعكة تنقع لمدة 2-3 ساعات وتقدم.