أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، طبق الخبز ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، خلاط ، ملعقة ، الأطباق العميقة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين ، عموم ، طبق التقديم.
المكونات
| المكونات | عدد |
| بيض | 6 قطع |
| سكر | 480 جرام |
| طحين | 140 جم |
| مسحوق الكاكاو | 35 جم |
| مسحوق الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| زبدة | 250 غرام |
| حليب مكثف مسلوق | 258 غرام |
| الفول السوداني | 80 جم |
| ماء | 200 مل |
| الشوكولاته الداكنة | 100 غرام |
| سكر الفانيليا | 10 جم |
خطوة الطبخ
كعكة الشوكولاتة الاسفنجية
- لتحضير البسكويت ، خذ وعاء عميق وخلاط. قياس 160 غرام من السكر ، و 10 غراما من السكر الفانيليا و 4 بيضات كبيرة في وعاء. فاز مع خلاط لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يخفف الكتلة ويزيد في الحجم.
- نخل 140 غرام من الدقيق في غربال ونخلطه مع 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. بعد ذلك ، عجن العجينة بملعقة أو ملعقة ، أضف 35 غ من مسحوق الكاكاو و 70 غرام من الطحين. عند إدخال نصف الدقيق في العجينة ، أضف النصف الثاني وتخلط جيدًا مرة أخرى. القيام بذلك في حركة دائرية ، وتحويل وعاء ورفع العجين من أسفل إلى أعلى.
- خذ طبق خبز بقطر 20-22 سم ، وقم بتغطية الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز.
- توضع العجينة في القالب وتوضع في الفرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. التحقق من استعداد مع سيخ خشبي. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا. بعد ذلك ، قم بإزالة القالب وإزالة ورقة الخبز من أسفل البسكويت.
قبلة
- لصنع المرينغ ستحتاج إلى خلاط وحاوية جافة تمامًا. خذ بيضتين وافصل البيض عن الصفار. فاز البيض مع خلاط في الرغوة. في أجزاء صغيرة ، أدخل 120 غرام من السكر. فاز الخليط حتى الأبيض واتساق ثابت وثابت.
- خذ ورقة من الخبز وأغطيه بورقة الخبز. ارسم الخطوط العريضة لشكل كعكة المستقبل على الورق. ضع كتلة البروتين على الرق ، ولا تصل إلى 1 سم إلى حافة المحيط.
- هذا ضروري حتى في عملية الخبز وزيادة الحجم ، لا يعمل المرينغ الخاص بك أكبر من حجم البسكويت. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً إلى 120 درجة لمدة 60-80 دقيقة. اعتمادًا على الفرن ، قد يختلف وقت التجفيف قليلاً. لا تخف من فتح الفرن أثناء عملية الخبز لتحديد وقت التجفيف الإضافي. عندما يصبح المرينغ جاهزًا ، قم بتبريده وفصله برفق عن ورقة الخبز.
كريم
- في وعاء الخلاط ، خفقت 200 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يخفف الزيت قليلاً.
- بعد ذلك ، دون التوقف عن الخفقان ، أضف الحليب المكثف المغلي. للحصول على كريم أكثر اتساقًا ، أضف الحليب المكثف على عدة مراحل ، في أجزاء صغيرة. فاز حتى سلس.
شراب السكر
خذ مقلاة صغيرة أو باخرة. مزيج 200 غرام من السكر و 200 غرام من الماء. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. بلورات السكر يجب أن تذوب تماما. السماح للشراب لتبرد.
الشوكولاته الجليد
- تذوب 100 غرام من الشوكولاته الداكنة في الميكروويف أو في حمام مائي.
- في الشوكولاتة السائلة ، أضف 50 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. حرك الخليط حتى يصبح ملساء ومليئا بالزيت.
تجميع الكيك
- خذ دعم الكعكة والطبق الذي ستقدم فيه الكعكة. نقطع بسكويت الشوكولاتة إلى قطعتين بنفس السماكة. جانبا 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريم ، وسوف تكون هناك حاجة لمحاذاة الكعكة. بصريا تقسيم كريم المتبقية في النصف.نضع نصف البسكويت على الطبق ونقعه ، نسكب شراب السكر.
- بعد ذلك ، ضع نصف الكريمة على الكعكة. انتشر بالتساوي في نفس الطبقة.
- ضعي 40 غرام من الفول السوداني المحمص على الكريما.
- بعد ذلك ، ضعي كعكة المرينغ وشحميها مع وضع الكريم المتبقي في الأعلى. يرش الكريما مع باقي الفول السوداني ، ويوضع الجزء الثاني من بسكويت الشوكولاتة.
- انقعي كيكة الإسفنج في الأعلى مع شراب السكر ، لكن ليس بكثرة حتى لا تمر الرطوبة على المرينغ.
- مع الكريمة التي لا تزال ، خط جانبي الكعكة. اسكبي الكعكة مع الشوكولاتة فوقها. تزيين كما يحلو لك. دع الكعكة تقف لمدة 2-3 ساعات لينقع.
- الكعكة جاهزة. بون شهية.
توصيات الطبخ
- لمنع الكعكة من التحرك على الطبق أثناء عملية التجميع ، قم بتوزيع كمية صغيرة من الكريما على الطبق ، ووضع البسكويت في الأعلى.
- نقع كعك هذه الكعكة مع الشاي أو القهوة الحلوة.
- لجعل الصقيل لامعًا ، أضف إليه ملعقة كبيرة واحدة. ل. أي كحول.
- يُزيّن الكعكة بالفول السوداني المطحون أو الكريمة.
- يمكنك تقديم الكعكة مع مشروباتك المفضلة من خلال تزيين طبق من الفول السوداني أو الشوكولاتة المبشور وأوراق النعناع الطازجة.
وصفة الفيديو
تساعدك وصفة الفيديو المفصلة على رؤية جميع عمليات صنع كعكة سنيكرز ، وحتى تفهم الوصفة بشكل أفضل.
اصنع مثل هذه الكعكة في مطبخك ، فستعجبك بالتأكيد. وفي التعليقات ، شارك انطباعاتك عن الوصفة.
تحميل ...