أدوات المطبخ والأواني
- خلاط،
- وعاء،
- قدرة عميقة
- ملعقة صغيرة،
- سكين
- الخبز،
- لوحة أو طبق ،
- ورقة الخبز
- الفرن ، الثلاجة.
المكونات
- كريم - 270 مل
- التوت - 300-400 غرام
- بياض البيض - 4 قطع.
- مسحوق السكر - 250 غرام
- عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.
- النشا - 3 ملعقة شاي.
خطوة الطبخ
- لهذه الوصفة ، نحتاج إلى 4 بياض بيض. يجب فصلها عن الصفار بعناية فائقة بحيث لا تدخل قطرة من الصفار في البروتينات. يتم إرسال البروتينات المنفصلة إلى وعاء للجلد. يرجى ملاحظة أن الوعاء يجب أن يكون جافًا تمامًا ، وإلا لن تتغلب البروتينات جيدًا. إضافة 1/2 ملعقة شاي إلى البروتينات. عصير الليمون والبدء في سوط الأولى بسرعة منخفضة ، وزيادة تدريجيا. فاز البيض حتى قمم الناعمة.
- ثم صب السكر المثلج تدريجياً ، واستمر في الخفقان بسرعة عالية. عند إضافة مسحوق السكر ، ستصبح كتلة البروتين أكثر لمعانًا وكثافة ولامعة. بعد إدخال كل السكر الناعم ، تغلب على المرينغ لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. إذا كنت تستخدم خلاط يدوي في عملك ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً (حتى 10 دقائق). فاز على المرينغ إلى القمم الكثيفة بحيث يبقى بعد ذلك في مكانه بعد قلبه. من المهم أيضًا أن يذوب السكر المسحوق تمامًا.
- بعد ذلك ، ينخل في مرنغ 3 ملعقة شاي. النشا. بالنسبة للخبز ، من الأفضل استخدام الذرة ، لكن البطاطس مناسبة أيضًا. في حركة دائرية ، نتداخل مع النشا في المرينغ ، ونوجه الكتف من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تزعج تهوية المرينغ. بعد تدخل النشا ، يجب أن تظل الكتلة كثيفة للغاية ، وتحافظ على شكلها جيدًا. بعد ذلك ، قم بتقسيم المرينغ إلى جزأين متساويين ، ضعه على ورقة الخبز على مسافة صغيرة من بعضها البعض وشكل الكعك.
- سخن الفرن إلى 100 درجة.
- ضعي المرينغ في فرن مسخن وجافًا لمدة ساعة ونصف. يجب أن يغطى المرينغ بقشور هشّة من الأعلى ، ويجب أن يظل الداخل رقيقًا ولزجًا. إذا لم يخبز الفرن في درجة حرارة منخفضة ، فأنت بحاجة إلى تجفيف المرينغ مع موارب الباب. بعد ذلك ، دع الكعك يبرد تمامًا ، وبعد ذلك فقط أخرجه من الورق أو من الفرشاة. إذا حاولت إطلاق النار عليهم في صورة دافئة أو ساخنة ، فقد ينهار.
- بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد التعبئة. بالتأكيد أي التوت والفواكه الموسمية ، أو حتى المعلبة منها ، هي مناسبة لها. يجب غسل التوت الطازج بالماء البارد وتجفيفه. بالنسبة للطبقة ، من الأفضل استخدام الكريمة المخفوقة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى كريم بارد جدًا يحتوي على نسبة 30٪ من الدهون. صب الكريم في وعاء مبرد وابدأ بالسوط أولاً بسرعة منخفضة ، ثم قم بتدريجه إلى أقصى حد. يُخفق الكريم في حالة كثيفة.
- نوزع الكيكة الأولى على طبق أو على طبق ونغطيها بالكريمة ونوزعها بالتساوي على السطح كله.
- بعد ذلك ، قم بوضع طبقة من التوت أو الفواكه ، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نشر الكعكة الثانية على القمة والضغط بخفة. بعد ذلك ، قم بتغطيته بالنصف الثاني من الكريمة وزين الكيك بالتوت الطازج والفواكه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تزيين الكعكة بأوراق النعناع. يفضل تقديم هذه الحلوى مباشرة بعد الطهي أو تركها في الثلاجة لعدة ساعات. بون شهية.
وصفة الفيديو
ستجد في هذا الفيديو وصفة تفصيلية خطوة بخطوة لصنع كعكة آنا بافلوفا الهوائية. يعلق المؤلف بالتفصيل على كل مرحلة ، كما يوضح كيفية تجميع هذه الكعكة وتزيينها.
لذلك ، أنت تعرف الآن كيف تطبخ بسهولة وبسهولة كعكة التوت اللذيذة والجميلة آنا بافلوفا وفقًا لوصفة بسيطة. هل كثيرا ما تفسد عائلتك مع الكعك محلية الصنع؟ هل سبق لك تحضير حلويات مماثلة؟ هل أعجبك وصفتنا؟ شارك أفكارك في التعليقات.
تحميل ...