أدوات المطبخ والأواني
- موازين المطبخ
- مقلاة
- موقد.
- الشاش أو منشفة.
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة خشبية.
المكونات
- دجاج - 1 قطعة.
- الجزر الطازج - 3 قطع.
- البصل - 2 قطعة.
- ماء نقي - 3 لتر
- ملح حسب الرغبة
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 5-6 فروع
- الزعتر - 2 فروع
- الخضر الكرفس - 5-6 فروع
- ساق الكراث - 1 ورقة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- طماطم طازجة - 3 قطع
- Ceps - 200 جم
- الثوم - 2 فصوص
- جذر الكرفس - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الملفوف - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 30 جم
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الكزبرة - 2 فروع
خطوة الطبخ
- صب 3 لترات من الماء البارد النظيف في قدر كبير ووضع النار. ملح حسب الرغبة.
- نقطع دجاجة واحدة صغيرة على طول الثدي ونتكشف.
- شطف تحت الماء الجاري ، وإزالة جميع الجلد ووضعها في مقلاة بالماء. اطبخي الدجاج لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
- ننظف ونغسل ونقطع البصل الكبير إلى حلقات واسعة.
- قشر 2 الجزر من القشر ومقطعة إلى دوائر صغيرة. انزع جذر الكرفس وقطعه إلى قطع.
- نضع مقلاة غير لاصقة على الموقد ونضع عليه البصل والجزر ، ونتركهم يخبزون جيدًا دون استخدام الزيت النباتي. لا تقلق إذا بدأت الخضراوات في التحول إلى اللون البني ، فإن هذا سيضيف نكهة إلى حساءنا فقط.
- نضع الكرفس المفروم في المرق.
- نربط معًا 1 ورقة من الغار ، 2-3 فروع من البقدونس الطازج ، فرعين من الزعتر ، 2-3 فروع من الكرفس الأخضر ونلف ورقة من جذع الكراث. كل هذا يجب أن يشبه باقة صغيرة.
- في مقلاة للخضروات ، ضعي 4-5 بازلاء من البهارات. يقلى لمدة 1 دقيقة ونقل جميع المحتويات إلى المقلاة.
- عندما يغلي المرق ، نضع فيه باقة من الأعشاب.
- عندما تتشكل الرغوة على المرق ، تأكد من إزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وإلا سيكون الحساء غائمًا في النهاية وليس جميلًا.
- اغسل جذر الكرفس وقشره وشرائحه.
- قشر البصل ومقطّع إلى نصف حلقات.
- غسل الجزر ، قشر وأجاد مع القش الصغيرة.
- نضع مقلاة على الموقد ونسكب 30 غراما من زيت الزيتون. عند تسخين الزيت ، ضعي البصل المفروم والجزر وجذر الكرفس فيه. يقلى حتى ينضج.
- نغسل 3 طماطم طازجة ونزيل ساقها عنها. نقوم بعمل شق متقاطع على كل فاكهة ونملأها بالماء المغلي.
- انزع القشرة من الطماطم ، ثم قصها ، ثم قم بإزالة كل اللحم والبذور ومقطعة إلى مكعب صغير.
- قم بتقطيع 200 جرام من فطر البورسيني في أطباق وأضفها إلى المقلاة عندما تصبح الخضروات الموجودة عليها ناعمة.
- عندما يصبح المرق جاهزًا ، قم بترشيحه من خلال قطعة القماش أو منشفة نظيفة ، وأزل الدجاج واتركه ليبرد.
- نقوم بتفكيك الدجاج المبرد إلى قطع ، ونفصل اللحم عن العظام ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
- نسكب المرق فوق مقلاة صغيرة ونضعها مرة أخرى وليس على الموقد. أضيفي اللحم المفروم واتركي الحساء يغلي.
- اغسل وجفف 3 أوراق ملفوف من الرطوبة ، وقم بقطعها وأضفها إلى مرق الغليان.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى الحساء حسب الرغبة.
- تغلي الحساء لمدة 2-3 دقائق وتضاف الخضار المقلية مع الفطر.
- قشر و فرم ناعم 2-3 فصوص من الثوم.تغسل ، تجف من الرطوبة وتمزيق 3 أغصان من البقدونس ، 2 أغصان من الكزبرة و 2 أغصان من الكرفس الأخضر.
- تُضاف الطماطم والثوم والأعشاب وتُمزج وتُغطّى وتُغلق الموقد وتُترك لمدة 5-7 دقائق.
وصفة الفيديو
تأكد من مشاهدة هذا الفيديو إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية تحضير حساء الخضار لذيذ ورائحة في المرق. يمكنك رؤية التحضير التدريجي لهذا الطبق بشكل واضح. سيكون حفل عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من حساء الخضار اللذيذ والطازج؟ فقط حساء الدجاج حساء الخضار. ربما ، يجب ألا تطبخ حقيقة أن هذا الطبق ليس فقط لذيذ جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. سيساعد مثل هذا الحساء في تسريع عملية الهضم ، ويمنح القوة لنزلات البرد ويشبع الجسم بمواد مفيدة. كيف يمكنك طهي حساء الخضار؟ هل تحب حساء الخضار أو مرق اللحم؟ هل أعجبك هذه الوصفة؟ عجل لمشاركة انطباعاتك في التعليقات!
تحميل ...