حساء اللحم البقري السميك

تحضير المكونات

• نقع 200 غرام من الحمص مقدما في الماء (البازلاء التركية) لمدة 2-3 ساعات ، وحتى أفضل طوال الليل.
• يقطع لب اللحم البالغ 500 جرام إلى قطع صغيرة ، ويغسله مسبقًا تحت الماء الجاري.
• نقشر بصلين متوسطي الحجم من القشر. نقطع البصل على لوح تقطيع إلى مكعبات صغيرة ، بينما نقوم بإزالتها على الجانب.
• اثنين من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم من الألغام تحت الصنبور. نزيل الساق ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، نضعها جانباً في الوقت الحالي.
• أغسل فلفلًا حلوًا تحت الماء الجاري ، مقطّعة إلى نصفين ، وأزل الجذع والبذور بداخلها ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة ، ثم أزيليها إلى الطماطم المفرومة.

حساء الطبخ

1. وضعنا مقلاة عميقة على النار ، صب 50 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة هناك ، دع الزيت يسخن جيدًا. عندما يظهر الضباب الخفيف الأول ، ضعي اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة وقليها. أثناء القلي مع ملعقة مطبخ ، امزج اللحم في مقلاة ، واتركها تقلى بالتساوي من جميع الجوانب.
2. عندما يكون اللحم مقليًا قليلاً ، فإنه سيسمح للعصير ويصبح لونه أفتح ، ويضاف البصل المفروم إلى المقلاة ، ويخلط المكونات ويستمر في النار حتى يصبح البصل ناعمًا تمامًا.
3. ثم نضيف الخضار الطازجة المفرومة إلى اللحم والبصل - الطماطم والفلفل الحلو. استمر في قلي المكونات على نار خفيفة ، ولا تنس خلطها من وقت لآخر.
4. أثناء القلي ، أضيفي ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف إلى المقلاة ، بنفس كمية الشبت المجفف ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ملعقة صغيرة بدون قمة هوب-سونيلي المحنك. نخلط المكونات ، ونقلي على النار لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى ، بحيث يتم تشبع اللحوم والخضروات بطعم ورائحة التوابل.
5. بعد ذلك ، أضف 200 جرام من الحمص المنقوع مسبقًا إلى المقلاة ، بعد استنزاف المياه التي كانت الحمص فيها رطبة. صب على الفور لتر واحد من الماء في المقلاة.
6. نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الحساء حتى تصبح الحمص جاهزة. عندما يتم طهي البازلاء ، افتح غطاء المقلاة ، نشعر برائحة حساء رائعة. صب الحساء في لوحات مجزأة.
7. بنقرة واحدة ، اغسل نصف مجموعة من البصل الأخضر تحت الصنبور ، وقم بقطعه جيدًا على لوح تقطيع ، وأضف قرصًا واحدًا أو اثنين من الخضروات إلى كل طبق ، ويمكننا تقديم الطبق على الطاولة ، وعلاج الأقارب والضيوف.