العصائر مع الجبن المنزلية وفقا لخطوة خطوة وصفة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني

كوب القياس
ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
وعاء عميق.
خفقت.
غربال
كيس من البلاستيك
ثلاجة
دبوس المتداول.
سكين المطبخ
كوب
ورقة الخبز.
ورقة شهادة جامعية
الفرن.
فرشاة سيليكون.

المكونات

دقيق القمح - 430 جم
زبدة - 80 جم
سكر - 200 غرام
القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 2 قطعة.
الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين - 2 غرام
الملح - قرصة
جبنة منزلية - 300 غرام
سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 1 ملعقة صغيرة.

خطوة الطبخ

في وعاء عميق ، ضعي 80 غ من الزبدة. يجب أن تكون دافئة وناعمة.
يتم إرسال 150 غرام من السكر إلى مقلاة الزيت. طحن كل المكونات حتى سلس باستخدام خفقت.
دفع 1 بيضة الدجاج في الكتلة الناتجة وإضافة قليل من الملح. نواصل طحن جميع المنتجات مع خفقت.
عندما تحصل على عصيدة متجانسة ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة. يمكنك استخدام الكريما الحامضة لأي محتوى من الدهون ، ولكن في هذه الوصفة تضاف 20 ٪. كل إعادة خلط. في هذه المرحلة ، أضف 1 غرام من الفانيلين إلى الكتلة.
نخل 400 غرام من دقيق القمح في وعاء منفصل من خلال غربال.
في كوب صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪ مع 1/2 ملعقة شاي صودا الخبز. عند خلط المكونات ، يجب أن تحصل على رغوة. عندما تنطفئ الصودا ، نرسلها إلى وعاء مع الدقيق.
صب الكتلة السائلة الناتجة في الدقيق. نبدأ في عجن العجين. أولاً ، من المريح أن نعجن العجينة بملعقة ، ثم عندما تصبح أكثر كثافة ، اعجنها بيديك. ضعي العجينة على الطاولة ، مع رشها 15 غراماً من الدقيق ، واصل العجن. لا تعجن العجينة لفترة طويلة ، وإلا فستخرج بقوة ولا طعم لها.
نضع العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طحن 300 غرام من الجبن المنزلية من خلال غربال. اختيار أي الجبن المنزلية ، والشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلا.
في طبق صغير منفصل ، يخفق بروتين واحد من الدجاج المخفوق مع قليل من الملح ، 50 غ من السكر. فاز جميع المكونات بشكل مكثف لمدة 2-3 دقائق. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة من البيض.
يتم إرسال كتلة البروتين الناتجة إلى الجبن المنزلية المتوترة. هناك نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وتخلط جيدا.
في ملء العصير ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السميد و 1 غرام من الفانيلين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السميد بكمية مماثلة من دقيق القمح. نخلط كل شيء حتى اتساق متجانس من ملء الرائب.
عندما يتم غرس العجين ، نخرجه من الثلاجة. صب حوالي 15 غرام من دقيق القمح على الطاولة حتى لا تلتصق العجينة. نضع العجينة على الطاولة ونقسمها إلى جزأين متطابقين. وضعنا جزءًا واحدًا في الكيس ووضعناه في الثلاجة.
نقوم بلف جزء من العجين إلى طبقة مستديرة بسمك 5 مم. نقوم بإخراج الطبقة الناتجة بدائرة دوائر متعددة. القطر الأمثل للقدح هو 10 سم ، وبالمثل ، نصنع فراغات للعصائر من العجين المتبقي.
على حافة كل قطعة العجين ، ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. ملء الرائب.
باستخدام سكين ، نقب حافة العجين دون ملء ولف العصير. اضغط على العجينة قليلاً في الأعلى واضغط عليها على الحواف بأصابعك. وبالمثل ، نحن نشكل العصائر الأخرى.
نضع العصائر المعدة على ورقة الخبز المغطاة بورق الرق.
في وعاء منفصل ، اخلطي صفار دجاج واحد مع ملعقة صغيرة. الماء العادي.نخلط كل شيء جيدًا ونشرب كل عصير مع الخليط الناتج. يُسخن الفرن إلى 175 درجة ، ثم ضعي العصير لمدة 25 دقيقة.
بعد 25 دقيقة ، نأخذ العصارات مع ملء الخثارة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا. يمكن تقديم العصائر المبردة. العجين رقيق جدا ، والحشو لذيذ والعصير.

وصفة الفيديو

الفيديو مخصص لعملية تحضير العصائر اللذيذة والوردية مع حشو الخثارة. لإعدادهم ، تحتاج إلى الجبن المنزلية ، وكذلك المنتجات الأخرى المدرجة في الفيديو بالنسب الصحيحة. ستكون الوصفة ضمن سلطة كل ربة منزل ، حيث يتم وصف كل شيء ببساطة وسهولة.

https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be

هل تعرف ماهية العصارات وهل حاولت طهيها حسب الوصفة الموصوفة في المقال؟ هل أضفت أي مكونات إضافية لملء الخثارة وبأي كمية؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.