أدوات المطبخ والأواني:سلطانية ، دلو ، غربال ، خفقت ، ملعقة سيليكون ، كوب قياس ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، موقد ، فيلم التشبث ، الفريزر ، ملعقة الآيس كريم ، تقديم الأطباق.
المكونات
| المكونات | عدد |
| سكر | 150 جم |
| مسحوق الكاكاو | 25 جم |
| بيض الدجاج (صفار البيض) | 3 قطع |
| حليب | 300 مل |
| الشوكولاته الداكنة | 1 بلاطة (90 جم) |
| كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33 ٪ | 300 مل |
خطوة الطبخ
- باستخدام سكين ، قم بقطع قطعة من الشوكولاتة الداكنة (90 جرام) إلى مكعبات صغيرة. صب السكر (150 جرام) في الدلو وإضافة مسحوق الكاكاو (25 جرام) لذلك. تخلط المكونات الجافة جيدا مع خفقت.
- افصل الصفار عن البروتينات وأضيف الصفار (3 قطع) إلى سكر الكاكاو. لن يتم استخدام البروتينات في هذه الوصفة. طحن الكتلة الناتجة جيدا مع خفقت.
- صب الحليب البارد (300 مل) في أجزاء صغيرة في الكتلة وتخلط جيدا مع خفقت في كل مرة.
- ضع الكتلة الناتجة في دلو على الموقد ، مع التحريك المستمر ، أضف إلى سماكة الضوء. لا يمكنك غلي الكتلة. صفي كتلة الكسترد من خلال غربال في وعاء متوسط الحجم.
- يُضاف الشوكولاتة الداكنة المكسرة إلى كتلة الكسترد الدافئ ويُحرَّك المزيج مع التحريك لإذابة الشوكولاتة بالكامل.
- اترك كتلة الشوكولاتة حتى تبرد تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر مع التحريك حتى لا يتشكل فيلم على السطح. عندما تبرد كتلة الشوكولاتة ، يمكنك البدء في ضرب الكريمة. خفق الكريما المبردة (300 مل) في كتلة خضراء باستخدام خلاط.
- أضف الكريمة المخفوقة إلى أجزاء من كتلة الشوكولاتة وامزج كل شيء بلطف مع الخفق.
- عندما يتم خلط كل الكريمة في كتلة الشوكولاته ، جرب الآيس كريم للسكر. إذا بدا لك أنها ليست حلوة بما فيه الكفاية ، فقم بإضافة مسحوق السكر واخلطه بمزيج حتى يذوب تمامًا. قم بتغطية وعاء الآيس كريم بفيلم التشبث وضع في الثلاجة.
- كل 40 دقيقة ، أخرج حاوية من الآيس كريم واخلطها مع الخفق. لذلك عليك أن تفعل 4 مرات. هذا ضروري لكسر بلورات الثلج التي تشكلت في الآيس كريم.
- قم بتحريك الآيس كريم لأول مرة ثلاث مرات بضربة خافقة ، ثم قم بخلط 4 مرات بملعقة ، حيث إن سمكها جيد بالفعل. بعد التحريك الأخير ، أغلق الحاوية مع فيلم تتشبث بالآيس كريم وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ولكن الأفضل طوال الليل.
- بعد الوقت ، الآيس كريم جاهز.
طرق الديكور وخيارات تقديم الآيس كريم
أزل آيس كريم الشوكولاتة النهائي من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لذوبان الجليد قليلاً. مع ملعقة الآيس كريم الخاصة ، تشكل ثلاث كرات ووضعها في وعاء. يُزيّن كرات الآيس كريم بالشوكولاتة البيضاء أو السوداء ، ويُبشَّى على مبشرة رائعة أو مكسرات أو كريمة أو قمة جوز الهند.
وصفة الفيديو
كيف تصنع الآيس كريم بالشوكولاتة وتخلطها بشكل صحيح كل 40 دقيقة ، شاهد الفيديو.
تعلمت كيف تصنع ايس كريم الشوكولاتة. يتبين أن الآيس كريم طبقًا لهذه الوصفة يكون كريميًا وطريًا وشيكولاتة ولذيذ جدًا ، كما أنه سهل الاستخدام وبسيط. حاول تحضير الآيس كريم وفقًا لهذه الوصفة ، لأنه اتضح أنه أكثر ذوقًا من المتجر ، وفي التعليقات ، تأكد من كتابة ما إذا كنت تحب النتيجة.
تحميل ...