الشواء لذيذ جدا والعطاء على استجواب 🍢

أدوات المطبخ والأواني: الشواء ، السكين ، المقلاة العميقة ، لوح التقطيع ، فروع الكرز ، الفحم ، الأسياخ ، المباريات (أخف ، موقد غاز).

المكونات

خطوة الطبخ

تخليل

1. تقشر وتقطع إلى نصف حلقات 1.5 كجم من البصل. يُغسل ويُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم من 3 كجم من لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون ذلك على عنق لحم الخنزير. بعد قطع حوالي ثلث الكمية الإجمالية للحوم - ضعها في مقلاة وعميقة.
   
2. ضعي جزءًا من اللحم المفروم في مقلاة وتغطيه بالبصل (1/3 من البصل المفروم سابقًا). شطف وفرم ريحان فرما ناعما. يرش اللحم مع البصل والملح والفلفل حسب الذوق ، ويرش أيضًا جزء من الريحان المفروم.
   
3. استمر في قطع اللحم ووضعه في المقلاة على اللحم المفروم مسبقًا. اصنعي طبقات من اللحم والبصل والتوابل والأعشاب حتى تنقع كل اللحوم. يتم تصنيع هذه الطبقات بحيث يصبح خلط اللحم مع البصل أسهل في وقت لاحق.
   
4. صب 3 لترات من عصير الطماطم في قدر مع اللحم وتخلط كل شيء. اترك اللحم لينقع لمدة 3-4 ساعات.
   

تقلى المتابعة

1. اشعل النار في الشواء باستخدام فروع الكرز الجافة والفحم.
   
2. سلسلة كباب مخلل على أسياخ.
   
3. انتظر حتى يحترق الفحم والفروع في الشواء ويصيب الحمى. ضعي أسياخًا مع الشواء على الشواية واقليها حتى تنضج.
   

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو ، سترى شرائح اللحم التي يجب قطعها حتى لا تحترق ، ويمكنك أيضًا رؤية نوع اللحوم التي يتم الحصول عليها بعد القلي في ماء مالح.