أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- وعاء ذو جدران سميكة أو مرجل ؛
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة
- لوحة لتقديم الأطباق.
المكونات
- اللحوم (لحم البقر) - 1.3 كجم
- الأرز - 900 غرام
- جزر - 600 جم
- البصل - 0.5 كجم
- البرباريس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيرا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
- الكركم - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 رأس
- الزيوت النباتية - 150 مل
- خضار الشبت - لتزيين الطبق
خطوة الطبخ
- غسل الجزر ، قشر. مقطعة إلى مكعبات رقيقة.
- قشر البصل ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. نحن نسحقها بأيدينا حتى تتفتت إلى شرائح ويقلي بالتساوي.
- نقوم بتصفية اللحوم من الأفلام والأوردة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ ليس فقط لحوم البقر ، ولكن أيضا لحم الخنزير أو الضأن أو الدجاج أو الديك الرومي.
- نضع مقلاة سميكة الجدران أو مرجل على النار ، صب الزيت النباتي.
- نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية.
- تُضاف قطع اللحم إلى المقلاة ويُقلى البصل مع التحريك.
- أضف الجزر إلى المقلاة وقلل الحرارة. يخنة لمدة 5-7 دقائق.
- في هذا الوقت ، نغسل الأرز. اسكبه في وعاء وقم بتشغيل مجرى رقيق من الماء مع التحريك بيدك. لذلك يتم غسل الأرز جيدًا ، وسوف يتفتت في النهاية.
- صب زيرا في المقلاة. إذا لم تعجبك هذه التوابل حقًا ، فيجب أن تخفض قيمتها.
- إضافة البرباريس إلى بقية المكونات.
- صب الكركم في قدر. وقالت انها سوف تعطي pilaf لون جميل.
- ملح حسب الرغبة ، أضف الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة. يمكن زيادة أو تقليل كمية الفلفل حسب ما إذا كنت تحب الأطباق الحارة أم لا.
- يتم خلط جميع المكونات في المقلاة جيدًا.
- أضف الماء المغلي بحيث يغطي جميع المكونات في المقلاة. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع فصوص من الثوم.
- اترك اللحم لتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
- بعد ذلك نخرج قرنفل الثوم ، لقد تخلوا عن عصيرهم ورائحتهم. يُسكب الأرز المغسول جيدًا في قدر ويوضع على السطح. أضيفي قليلاً من الأعلى وأضف الماء المغلي بلطف حتى لا تتسبب في تعطيل بنية الطبق. يجب أن تغطي المياه الأرز. إذا لزم الأمر ، نقوم بتسويته على السطح بحيث يتم تغطيته بكافة المياه.
- عندما يغلي الماء ويصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، نضغط على رأس الثوم في منتصف المقلاة. في هذه المرحلة ، لا يمكنك الخلط ، لأن الأرز مطهو على البخار ، والذي يمر من الأسفل ويمر عبره. للخروج من البخار ، يمكنك عمل عدة ثقوب. اترك البيليف لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي.
- عندما يكون البيلاف جاهزًا ، أخرج رأس الثوم وامزج محتويات المقلاة.
- ننشر البيلاف على طبق ، ونزينه بأغصان خضراء ونقدمها. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
نلفت انتباهكم وصفة الفيديو للطهي بيلاف وفقا للوصفة الكلاسيكية. يشرح مؤلف المخطط ويوضح بالتفصيل جميع مراحل الإعداد. سترى أيضًا كيف يبدو البيلاف النهائي عند تقديمه على الطاولة.
أعزائي القراء ، هل تحب بيلاف؟ نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة من هذه المقالة وطهي طبق لذيذ جدا. اكتب رأيك حول هذه الوصفة ، وما أعجبك وما تريد تغييره.ما هي التوابل ، في رأيك ، مثالية لصنع البيلاف؟ نتطلع إلى تعليقاتك وخيارات الطبخ والاستعراضات.
تحميل ...