أدوات المطبخ والأواني
- موقد غاز أو كهربائي ؛
- عموم.
- سكين حاد
- لوح تقطيع
- حاوية بالمينا
- لوحات للمكونات.
- مقشدة.
- ملعقة مطبخ كبيرة
- مرطبانات زجاجية معقمة
- قبعات معقمة.
المكونات
- جرس الفلفل - 3 كجم
- مرق الفلفل - 600 مل
- سكر - 300 غرام
- ملح - 90 جم
- زيت نباتي بدون رائحة - 150 مل
- الثوم - 100 غرام
- الخل 9 ٪ - 300 مل
خطوة الطبخ
- نأخذ 3 كيلوغرامات من الفليفلة الحلوة الطازجة ، ونشطفها جيدًا ، وننظف البذور والسيقان بسكين حاد. إذا تعرض الفلفل للتلف ، فيجب فقط قطعه.
- بعد ذلك ، اقطع الفلفل المحضر إلى شرائح متوسطة بسكين حاد على لوح التقطيع.
- الآن نأخذ 100 جرام من الثوم ، ونقطع الجزء الخلفي والذيل من الرأس حتى تكون جميع الغرف مفتوحة.
- نقوم بتفكيك الرأس إلى فصوص منفصلة ، ونضعها في وعاء منفصل ونملؤه بالماء البارد العادي.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم قشر الثوم بسهولة من القشرة.
- أعد الثوم مقطعة إلى قطع متوسطة. إذا كانت الفصوص صغيرة الحجم ، يكفي أن تنقسم إلى 2-3 أجزاء.
- نقوم بتشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي ، ونضع حريقًا متوسطًا مملوءًا بالماء ونغلي الماء. بعد ذلك ، ضعي الفليفلة الحلوة المفرومة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.
- ثم نخرج باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة وننقلها إلى وعاء مطلي بالمينا. من المهم جدًا عدم هضم الفلفل ، بل يجب أن يكون ناعمًا وبلاستيكيًا مع الحفاظ على شكله.
- ثم نأخذ 600 ملليلتر من مغلي الفلفل ونملأها بالفلفل.
- في وعاء من الفلفل نضع 3 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة صغيرة ، 300 جرام من السكر ، 150 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة ، الثوم المفروم ، ونمزج برفق مع ملعقة مطبخ كبيرة. يجب استخدام الملح دون أي إضافات.
- مرة أخرى ، قم بتشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي على نار متوسطة وضعه على وعاء من الفلفل. بعد الغليان ، يُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق مع التحريك برفق شديد.
- صب 300 مل من الخل 9 ٪ الجدول 1 دقيقة قبل الطهي وتخلط الفلفل جيدا مرة أخرى. دعها تغلي وترفع عن النار.
- ضعي الفلفل المنتهي بسرعة في مرطبانات سابقة التعقيم. من الضروري أن تتصرف بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر للفلفل وقت للتبرد.
- قم بإغلاق الجرار بإحكام (يمكنك استخدام المسمار أو الإغلاق باستخدام آلة) وقلبها. يرجى ملاحظة أن لا شيء يمكن أن تسرب من العلب.
- ثم نلف الجرار بشيء دافئ ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. فلفل الجرس اللذيذ لفصل الشتاء جاهز ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
نلفت انتباهكم إلى وصفة فيديو مثيرة للاهتمام لصنع الفلفل الحلو لفصل الشتاء من مؤلف هذه الوصفة. في ذلك ، لن تجد تعليمات مريحة خطوة بخطوة فحسب ، ولكن أيضًا نصائح مفيدة.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الحفاظ على العطرية في فصول الشتاء الباردة والمظلمة؟ ما هي وصفة الفليفلة الحلوة المفضلة لديك؟ ربما أصبحت لدينا وصفة بالفعل المفضلة لديك؟
تحميل ...