أدوات المطبخ والأواني:مقلاة سميكة القاع ، ملعقة ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، وعاء عميق ، وعاء صغير ، سكين ، حصيرة خبز من السيليكون ، غربال ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كيس نظيف ، غلاف فيلم ، صفيحة ، مناشف ورقية ، دبوس متداول ، موقد.
المكونات
| طحين | 400 غرام |
| الزيوت النباتية | 600 غرام |
| ماء | 125-150 مل |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| التفاح | 600-700 جم (3-4 قطع) |
| عصير ليمون | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر | 90 جم (حسب الرغبة) |
| استخراج الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| قرفة مطحونة | 1 ملعقة صغيرة |
| العصي القرفة | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. (الصغرى) |
| مسحوق السكر | 30 جم |
خطوة الطبخ
العجين
- تحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق.
- أضف الملح إلى الدقيق المنخل واخلطه جيدًا. إضافة 100 غرام من الزيوت النباتية عديم الرائحة إلى العجين. فرك بعناية الزبدة والدقيق في فتات صغيرة. بعد ذلك ، صب في أجزاء صغيرة من الماء والبدء في عجن العجين. نحن نربط كل شيء في كوم واحد. يجب أن تتحول العجينة إلى كثيفة ، لذا لا تتعجل في صب الماء في وقت واحد. قد تحتاج أكثر أو أقل ، وهذا يتوقف على خصائص الدقيق.
- عندما يتجمع العجين في كتلة ضيقة ، نبدأ في العجن على الطاولة أو على حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون. يستغرق حوالي 3-4 دقائق.
- ضعي العجينة في كيس نظيف واتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
تعبئة
- نحن نقشر قشرة التفاح ، على الرغم من تنوعها ، لا يمكن القيام بذلك. المقبل ، وقطع وإزالة جوهر و ponytails.
- يتم قطع التفاح المحضر إلى مكعبات متوسطة الحجم ويتم نقله إلى وعاء.
- حتى لا تغمض التفاح المفروم ، املأهم بعصير الليمون واخلطيهم.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى جعل الكراميل. صب السكر في مقلاة ذات قاع سميك وانتظر حتى يذوب تماما. يمكن تحريك المقلاة قليلاً حتى يتساقط السكر بشكل أسرع. بعد ذلك ، نرسل على الفور التفاح إلى المقلاة. تُضاف القرفة المطحونة وعصا من القرفة وملعقة صغيرة واحدة. استخراج الفانيليا. تخلط جيدا.
- يجب تفريغ التفاح قليلاً فوق حرارة عالية للسماح للرطوبة الزائدة بالتبخر. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وأزل عصا القرفة من التفاح. ننقل التعبئة النهائية في وعاء ونتركها حتى تبرد تمامًا.
فطائر
- نمر بقية العجين بالأسطوانة ونقسمها إلى 12 جزءًا متساويًا.
- نحن نلف كل قطعة من العجين إلى كرة ونطوفها في كعكة. غطي الكعك المجهز بفيلم تتركه واتركه لمدة 10 دقائق.
- المقبل ، لفة الكعكة في طبقة مستطيلة طويلة. نحن نحاول أن نحرك نحيفًا ، لكن ليس كثيرًا بحيث ينكسر.
- على رأس العجين نشرنا حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. التعبئة. قم بتزييت حافة الكعكة بالماء وثني طرفًا واحدًا بمثلث. المشبك بعناية. بعد ذلك ، نبلل الحافة الأخرى بالماء ونضع العجين أيضًا. من الأفضل أن تترك فجوة صغيرة بحيث تكون أكثر ملاءمة لقرص الكعكة. ضع الفطائر الجاهزة رأسًا على عقب على السبورة.
- صب حوالي 500 مل من الزيت في المقلاة. يجب أن يصل مستوى الزيت إلى نصف الكعكة.
- ضعي الفطائر في زيت مُسخن جيدًا مع وضع التماس لأسفل واتركه على كل جانب لمدة 3 إلى 4 دقائق على نار متوسطة. انتشر بعناية فائقة حتى لا تحترق.
- ضعي الفطائر المقلية على طبق مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. يرش الكعك النهائي مع السكر المجفف. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لعمل فطائر الفطائر مع التفاح. يخبر المؤلف بالتفصيل كيف يعجن العجين ، ويعد الحشوة ويشكل الفطائر. ويوضح أيضًا أن مثل هذه الفطائر لا يمكن قليها في مقلاة فحسب ، بل أيضًا في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
الآن ، أنت تعرف كيف تطهي فطائر الفطائر اللذيذة والعطرة مع التفاح. هل واجهت بالفعل اختبار مماثل؟ هل تحب التفاح بالكراميل مع القرفة أو تفضل حشوة مختلفة؟ هل أعجبك وصفتنا؟ شارك أفكارك في التعليقات.
وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...