أدوات المطبخ والأواني
- لوحة كبيرة أو سطح المتداول ،
- كوب
- ملعقة كبيرة
- غربال للدقيق.
المكونات
- دقيق القمح - 1 كجم
- الماء في درجة حرارة الغرفة - 0.5 لتر
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم
خطوة الطبخ
- أولاً ، قم بإعداد الطحين: 1 كجم غربلة منخل. هذا ضروري لإزالة الحبوب والجزيئات الغريبة. وخلال عملية غربلة الدقيق ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يمنح اختبار التهوية في المستقبل والتوحيد والنعومة. يتم ترك ما يقرب من 0.5 كوب من الدقيق ليصب في مرحلة العجن اليدوي. يتم وضع بقية الدقيق المنخل على سطح للتداول. نجعل عطلة في وسط الشريحة وكسر 2 بيض الدجاج فيه.
- بعد البيض ، صب كوبين من الماء (0.5 لتر) في نفس العطلة. تعتقد بعض ربات البيوت أن العجين سيكون أكثر لذيذًا إذا أضفت لا ماء إلى الدقيق ، ولكن كوبًا واحدًا من الماء و 1 كوب من الحليب.
- صب 0.5 ملاعق كبيرة. ل. الملح. صب في 50 غرام من الزبدة المذابة. يمكن صهرها في مقلاة على الموقد أو مباشرة في الوعاء في الميكروويف.
- مع ملعقة ، نبدأ في خلط الأطعمة والماء بلطف في تعميق تلة الطحين ، بما في ذلك تدريجياً الطحين في عملية الخلط. إذا وجدت أنه من غير المريح تحريك العجينة بملعقة على سطح مستو ، فيمكنك القيام بخطوة العجن الأولى (السائلة) في وعاء كبير. وبالفعل في المرحلة الثانية من العجن ، ضع العجينة على لوح أو طاولة.
- عندما اكتسبت الكتلة في المنتصف التوحيد ، نبدأ في العجن بأيدينا ، وجمع الدقيق من الحواف إلى المركز.
- تدريجيا ، يجب أن تحصل على عجينة مرنة ولطيفة مع وجود فقاعات هواء في الداخل ، ولكن بدون أختام أو أماكن غير ممزوجة. عادة ، تستغرق خطوة العجن اليدوية حوالي 20 دقيقة. إذا كان لديك آلة الخبز ، يمكن أن تتم عملية العجن بطريقة آلية.
- اتضح مرونة ، لينة ، وليس لزجة على أيدي العجين. تدور بشكل جيد في طبقة رقيقة ، لا تمزق ، تنبعث منه رائحة طيبة. لذلك صنع الزلابية منه هو متعة!
وصفة الفيديو
في وصفة فيديو صغيرة ، يتم عرض العملية الكاملة لإعداد العجين بالتفصيل. تعرف على مدى سهولة وسرعة صنع الزلابية اللذيذة.
وصفة اختبار اليوم يمكن أن تسمى عالمية. بالإضافة إلى الزلابية والمانتي والرافيولي ، فإن العجين مناسب أيضًا للقلي. إذا قمت بلفها إلى كعك رقيق وقليها في مقلاة بالزيت ، ستحصل على إضافة لذيذة للشاي. خبز في مقلاة جافة للعشاء. لذلك ، تأكد من ملاحظة هذه الوصفة المثبتة. أخبرنا ما الأطباق التي تطبخها من الزلابية. أو ربما يمكنك تغيير شيء ما في الوصفة أو في عملية الطهي؟ اكتب عن أفكارك في التعليقات.
تحميل ...