كيفية تعلم كيفية طبخ الكبد اللذيذ في صلصة الكريما الحامضة 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح للمكونات ، ملعقة خلط ، ملعقة مطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولا ، تحضير الكبد: شطفه تحت الماء وتنظيفه من الفيلم. بعد ذلك ، قم بتقطيع 400 جرام من الكبد إلى قطع صغيرة على لوح التقطيع. بالمناسبة ، يمكنك اختيار الكبد لتذوقه ، مثل لحم الخنزير والعجل أو الضأن أو حتى الدجاج.
   
2. حتى لا نغطي كل قطعة بالدقيق ، بعد أن نقطع الكبد ، قم ببساطة بصب نصف كوب من الدقيق في طبق مع الكبد ونخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة مطبخ.
   
3. على موقد غاز أو كهربائي ، وضعنا في تسخين المقلاة على نار متوسطة. صب القليل من زيت عباد الشمس في ذلك.
   
4. عندما يسخن الزيت ، اسكب الكبد في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى على كلا الجانبين حتى تظهر القشرة لمدة 15 دقيقة.
   
5. بينما يقبع الكبد في مقلاة ، خذ بصلة جديدة وقصها إلى نصف حلقات بسكين حاد.
   
6. لكي لا تستخدم الكثير من الأطباق في وقت واحد ، ما عليك سوى تحريك الكبد في مقلاة ، وإخلاء بعض المساحة ووضع البصل المفروم هناك. وهكذا ، في مقلاة واحدة ، سيتم تقلى الكبد والبصل على الفور.
   
7. نحن نأخذ 150-200 جرام من القشدة الحامضة ونفس كمية الماء المغلي ونمزج كل شيء جيدًا في فنجان. يُنصح بتناول الكريما الحامضة بنسبة 10-15٪ حتى لا تكون دهنية جدًا.
   
8. اخلطي البصل والكبد واسكب الصلصة الكريمية الحامضة المعدة مسبقًا. نخلط كل شيء جيدًا مع الملح ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
   
9. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه مع الأرز أو البطاطا. شهية طيبة!
   

نصائح

• يجب أن تكون رائحة أي كبد لطيفة وناعمة وغير مشبعة. إذا سمعت رائحة الأمونيا ، فعليك ألا تشتري مثل هذا الكبد ، على الأرجح ، كان الحيوان مريضًا جدًا.
• إذا كانت القنوات الصفراوية في قسم الكبد ملوثة ، فإن هذا الكبد ينتمي إلى حيوان قديم جدًا.
• يحذر اللون البني-البرتقالي أو الرمادي المخضر من أن الحيوان تم تغذيته بمضافات صناعية ، أو أنه كان مؤلمًا للغاية خلال الحياة.
• إذا وجدت أن القطعة لاصقة ، فضفاضة - لا تشتريها ، فقد تم تخزينها بشكل غير صحيح.
• عند شراء أي كبد ، لا تخف من لمسه ، أو شمه ، واسأل عن مكان تخزينه. تذكر ، المشتري دائما على حق.
• لا تملح الكبد قبل الطهي ، ولا تفرط في تناوله ، حتى لا تفسد طعم الطبق.
• والقاعدة الأبسط والأكثر أهمية هي تخزين الكبد فقط في الثلاجة حتى لا تتدهور بسرعة.

وصفة الفيديو

نحن نقدم لك لمعرفة المزيد عن وصفة في الفيديو. يمكنك عرض عملية الطهي بالتفصيل والاستماع إلى تعليقات إضافية من مؤلف الفيديو.