كيفية تعلم كيفية طبخ كبد لذيذ في القشدة الحامضة مع البصل في مقلاة

المكونات

خطوة الطبخ

1. لبدء الطهي ، اشطف 700 غرام من كبد البقر تحت الماء البارد الجاري ، ثم جفف باستخدام المناشف الورقية. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأغشية الرقيقة والأوعية الدموية بسكين. على لوح التقطيع ، اقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
   
2. صب حوالي 40-50 مل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتسخينه بخفة. ثم ضع الكبد المفروم في مقلاة وقليها على نار متوسطة ، مع التحريك بملعقة. بعد 10 دقائق من الطهي ، قم برش الكبد بالملح حسب الرغبة. يغطى المقلاة ويقلى الكبد لمدة 10 دقائق.
   
3. في غضون ذلك ، واضح 4-5 أجهزة الكمبيوتر. قشر البصل وشطفه وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُسكب حوالي 10-15 مل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة منفصلة ، تُسخّن قليلاً وتوضع البصل فيه. نضيف البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
   
4. أضف حوالي 150 غرام من القشدة الحامضة إلى مقلاة الكبد واخلطها جيدًا مع ملعقة. يرش الفلفل الأسود على الكبد حسب الرغبة. اختياريا ، يمكنك استخدام التوابل والأعشاب الأخرى.
   
5. يُسكب البصل المحمص في مقلاة مع الكبد ويُمزج جيدًا. اطبخ كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح إلى الطبق.
   
6. شطف حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة تحت الماء الجاري. يمكنك استخدام أي أعشاب لتذوق ، البقدونس جيد. يُطحن الخضر بسكين على لوح تقطيع وتُضاف إلى الكبد في نهاية الطهي. امزج كل شيء بلطف واترك الطبق يقف قليلاً تحت الغطاء قبل التقديم.
   

لتحضير هذا الطبق المعطر والمرضي ، يمكنك استخدام أي كبد آخر - الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير. علاوة على ذلك ، يتم تحضير كبد الطائر بشكل أسرع.

اختياريا ، يضاف الجزر المبشور والثوم قليلا إلى تقلى البصل. هذا سوف تنويع وتشبع الطبق أكثر. لجعل صلصة الكريما الحامضة أكثر سمكا ، يمكنك لف الكبد قبل الطهي في دقيق القمح.

كبد اللحم بصلصة الكريما الحامضة مناسب لأي طبق جانبي - بطاطس مهروسة أو عصيدة حسب ذوقك أو أرز مسلوق أو باستا. كإضافة إلى ذلك ، سلطة الخضار الخفيفة أو الخضروات المعلبة ستكون مناسبة.

وصفة الفيديو

كيفية طبخ كبد اللحم في صلصة كريمة حامضة حساسة ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تفصيلاً على الفيديو.