أومليت بالفطر: 6 وصفات وتفاصيل الطبخ

يمكنك اختيار أي الفطر: الطازجة والمجمدة والمخلل. أما بالنسبة إلى عيش الغراب الطازج ، فيمكن استخدامه في الصيف والخريف ، في أوقات أخرى من العام ، يمكنك اختيار فطر البط. إنهم موجودون على أرفف المتاجر على مدار السنة ، وهم يطبخون بسرعة كبيرة.

خصائص مفيدة من الفطر

الفطر منتج فريد للطبيعة. تكمن فائدتها في تركيبة متوازنة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والدهون. أنها تتجاوز اللحوم في كمية البروتين. تحتوي الفطر ، مثل الفواكه ، على كمية كبيرة من المعادن. هذه هي الكبريت والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم والفوسفور. كما أن نسبة فيتامينات A ، E ، PP ، D ، المجموعة B مرتفعة أيضًا ، بالإضافة إلى أن هذا المنتج يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية غير المشبعة.

الفطر تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتحفيز الجهاز المناعي ، والحفاظ على الشعر الطبيعي والأظافر والجلد ، وتطبيع الجهاز العصبي ، ومنع ترسب الكوليسترول ، ولها خاصية مضادة للأورام.

محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج مهم أيضا. ل 100 غرام ، فقط 22 سعرة حرارية. لذلك ، أطباق الفطر مفيدة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. أيضا ، ينصح أخصائيو التغذية باستبدال اللحوم معهم مرات أكثر.

الدقيقة من أطباق الطبخ من البيض والفطر

قبل طهي البيض المخفوق مع الفطر ، يجب عليك مراعاة الفروق الدقيقة:

• يقلى الفطر في الزبد ، لذلك سيكون ألذ.
• من الغليان الفطر الطازج قبل القلي.
• تقطيعها إلى أطباق رقيقة - سيتم تقليل عملية الطهي ؛
• من اللطيف والمغذي صنع عجة من خلال إضافة البصل.
• يجب أن يتبخر السائل بالكامل - البيض المخفوق مع الفطر والطماطم يعطي الكثير من الماء الزائد.

وصفات بسيطة

أومليت الكلاسيكية مع الفطر كما في الصورة

هذه وصفة بسيطة لأومليت مع الفطر. انهم مقلي بسرعة ومتاحة في أي وقت من السنة. بالطبع ، يمكن استبدالها بفطر الغابة ، والتي يجب غليها أولاً ، وأيضًا جعلها عجة مع النقانق.

ستحتاج:

• البيض - 2 قطعة.
• الحليب - 100 غرام ؛
• فطر شامبو - 50 جم ؛
• زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل والأعشاب.

إعداد

1. قطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة.
2. أضف نصف الحليب إلى المقلاة واتركه على النار لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
3. حرك الحليب بالبيض والملح والفلفل.
4. فرم الخضر ناعما.
5. يُسكب المزيج في المقلاة ويُرش بالأعشاب ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق.

مع الطماطم

يمكنك أن تأخذ أي عيش الغراب ، ولكن العجة مع الفطر والطماطم تطبخ بشكل أسرع.

ستحتاج:

• البيض - 2 قطعة.
• كوب حليب
• الطماطم - 1 قطعة.
• الفطر - 60 غرام ؛
• الزبدة.
• الخضر والملح والفلفل.

إعداد

1. قطع الفطر والقلي في مقلاة.
2. نرد الطماطم وتضاف إلى المقلاة.
3. يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والفلفل.
4. صب الكتلة في مقلاة ويرش بالأعشاب المفرومة.
5. طبخ لمدة 5 دقائق.

يتم طهي البيض المقلي مع الفطر والطماطم بالطريقة نفسها ، ولا ينبغي خفق البيض إلا مع الحليب. من الأفضل تقسيمها بعناية إلى مقلاة حتى لا تتلف صفار البيض - سوف تتحول بشكل جميل.

مع الجبن

أمليت مع الفطر والجبن هو طبق لذيذ ومرضية. تسير الجبنة بشكل جيد مع الفطر ، ويمكن إضافتها إلى خليط البيض أو رشها من الأعلى.

ستحتاج:

• البيض - 2 قطعة.
• الحليب - 0.5 كوب
• الفطر - 50 غرام ؛
• الجبن - 50 غرام ؛
• الخضر والملح.

إعداد

1. قطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة.
2. صر البصل.
3. مزيج البيض مع الحليب والجبن والملح.
4. قطع الخضر وإضافة إلى الخليط.
5. يُسكب المزيج في المقلاة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

بدلاً من العجة ، يمكنك طهي البيض المخفوق مع الفطر والجبن. يتم تحضيرها ببساطة ، بنفس المبدأ ، فقط بدون حليب.

مع البصل

بالنسبة للطبق ، يمكن تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف ، إذا كنت تحب مذاقه. إذا كنت ترغب فقط في إضافة نكهة ، تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ستحتاج:

• بيض - 3 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• نصف بصل
• فطر - 6 قطع.
• الجبن - 30 غرام ؛
• زبدة - 10 غرام ؛
• زيت الزيتون - 10 غرام ؛
• الفلفل والملح.

إعداد

1. نقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون.
2. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُقلى حتى ينضج.
3. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل إلى المقلاة. إثارة.
4. صر الجبن.
5. يُخفق البيض مع الملح ويُسكب في مقلاة نظيفة مع الزبدة المذابة. تقلى حتى تنضج لمدة 3-5 دقائق.
6. ضع العجة على طبق. نضع الفطر مع البصل في نصفين ثم نرش الجبنة ونغطي النصف الثاني.

وصفات عجة أومليت الأصلية

مع لحم الخنزير المقدد كريم

يتم طهي هذا الطبق الأصلي في طباخ بطيء. كريم اختيار الدهون المتوسطة.

ستحتاج:

• بيض - 4 قطع ؛
• الفطر الطازج - 200 غرام ؛
• كريم - 100 مل ؛
• لحم الخنزير المقدد - 40 غرام ؛
• الزبدة والملح والخضر والفلفل.

إعداد

1. سوط كريم بالبيض والملح والفلفل.
2. الزهر لحم الخنزير المقدد ، والفطر في لوحات.
3. ضع المكونات المحضرة في النموذج ، أضف القليل من الملح.
4. يُسكب مزيج البيض في الأعلى.
5. يقطع الخضر ناعما ويرش على الوجه.
6. اطبخ لمدة 7 دقائق بكامل طاقتها في وضع "الإطفاء".

مع لحم الخنزير

أومليت مع لحم الخنزير ، خبز في الفرن - طبق القلبية ، وهو مناسب للفطور والغداء.

ستحتاج:

• البيض - 2 قطعة.
• فطر - 100 غرام ؛
• كريم - 50 مل ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• لحم خنزير - 100 غرام ؛
• البصل الأخضر والفلفل والملح وزيت عباد الشمس.

إعداد

1. قطع البصل ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، والفطر في لوحات.
2. سوتي كل شيء لمدة 7 دقائق.
3. فاز البيض مع كريم. الملح والفلفل.
4. يُقطع البصل الأخضر ويُضاف إلى مزيج البيض.
5. ضعي الفطر والبصل ولحم الخنزير في طبق الخبز. يُسكب مزيج البيض في الأعلى.
6. طبخ في الفرن لمدة 15 دقيقة.

أي إصدار من هذا الطبق ، سواء كان البيض المخفوق مع الفطر أو العجة ، سوف يشبع أنت وأحبائك تمامًا. إذا كنت ترغب في الطهي ، جرب وصفات مختلفة أو اخترعها بنفسك.

وصفات البيض الأخرى