أدوات المطبخ والأواني: أطباق مختلفة ، سكين ، لوح تقطيع ، عدة صفائح خبز ، ورق برشمينت ، فرن ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقلاة كبيرة ، مغرفة ، علب ، أغطية ، منشفة ، حقيبة
المكونات
| جرس الفلفل | 2 كجم |
| طماطم | 1 كجم |
| باذنجان | 1 كجم |
| ثوم | 1 القرنفل |
| فلفل حار | 1 جهاز كمبيوتر |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الحلو المدخن | 2 ملعقة صغيرة |
| ريحان مجفف | 1 ملعقة صغيرة |
| البقدونس | 1 حفنة |
| شبت | 1 حفنة |
| زيت الزيتون | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- نقوم بغسل وتقطيع جميع الخضار جيدًا: يتم تقطيع الفلفل البلغاري (2 كجم) إلى نصفين وتقشيره من البذور والأوردة. ينقسم الباذنجان (1 كجم) إلى قسمين ؛ على الطماطم (1 كجم) جعل الشق الصليبي.
- ضعي الطماطم في وعاء عميق وسكب الماء المغلي. عندما يستلقي لمدة 5 دقائق ، قم بتصريف الماء وقشر الثمار. مقطعة إلى أرباع. نزيل السائل والبذور ، ولم يتبق سوى اللب.
- نقوم أيضًا بغسل وتقليص وتقليص الفلفل الحار المتوسط من البذور والأوردة.
- نحن نغطي ورقتي خبز بورقنت وننشر الخضروات: في اليوم الأول - معظم الفلفل وبعض الطماطم ، وعلى الباذنجان الثاني ، الباذنجان المتبقي ، والطماطم والفلفل الحار.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع على الرف العلوي مقلاة مع الفلفل ، وتحت - مع الباذنجان. أخبز لمدة 20 دقيقة. النقطة المرجعية هي قشرة سوداء على الفلفل.
- نحن نخرج الفلفل البلغاري والساخن ، وكذلك الطماطم. نترك الباذنجان لخبز لمدة 10 دقائق أخرى. ضع الفلفل في كيس واتركه يكذب لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نحصل ونقشر. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري والساخن.
- عندما ينضج الباذنجان ، أخرجه من الفرن. نخرج اللب بالملعقة ، لا نستخدم الجلد.
- بمساعدة الخلاط أو مطحنة اللحم ، نطحن جميع الخضروات بالتناوب إلى حالة عصيدة. بعد ذلك ، قم بتفريغها في قدر كبير واشعل النار فيها.
- على نار خفيفة ، يوضع الخليط في الغليان. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و b ملعقة كبيرة. ل. الملح. غالبًا ما نحرّك الشراب لأنه يطلق النار أثناء الغليان.
- نغسل ونقسم إلى أجزاء 1 مجموعة من البقدونس والشبت. ضعها في وعاء الخلاط. لهم إضافة 2 ملعقة شاي. الفلفل الحلو المدخن ، 1 ملعقة شاي. ريحان جاف ، 3 فصوص ثوم مقشرة و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
- نقطع كل هذه المكونات إلى كتلة متجانسة للحصول على ما يشبه الصلصة. يُسكب المزيج في وعاء مع مزيج الخضار ، ويُزود بالوقود مع ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح. نواصل طهي lutenitsa. إذا كنت تريد صلصة ذات نسيج ناعم وموحد ، فيمكنك استخدام خلاط يدوي. في المجموع ، يتم طهي العود لمدة 30 دقيقة.
- نحن تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة مريحة. صب الصلصة النهائية وتطور بإحكام. وضعنا العلب على المنشفة مع الغطاء وغطينا بمنشفة أخرى حتى تخرج الحرارة ببطء.
- يعتبر العود المبرد بالكامل جاهزًا لتناول الطعام. يقدم هذا الطبق مع أي من أطباق اللحوم أو الحبوب أو البطاطس أو أثناء الشواء أو قم بنشرها على قطعة خبز.
وصفة الفيديو
لمعرفة المزيد حول صلصة الخضار المذهلة هذه من المطبخ البلغاري ، شاهد وصفة الفيديو لإعدادها. سيخبرك الطباخ ذو الخبرة بكيفية معالجة جميع المكونات بشكل صحيح والحصول على العود المثالي.
ماذا تعرف عن المطبخ البلغاري؟ بالإضافة إلى جبن الفيتا ، قد يكون من الصعب تسمية شيء محدد.ولكن بفضل هذا المقال ، تعرفت على صلصة رائعة تسمى lutenitsa ، والتي تشترك في صلصة ال adjيستيكا المألوفة ، ولكنها مصنوعة في الغالب من الفلفل الحلو. له طعم أصلي وسيكمل ويزين أي طاولة.
تحميل ...