أدوات المطبخ والأواني
- لوح تقطيع
- سكين
- موقد المطبخ
- كوب أو كوب
- المقلاة مع غطاء.
- مجرفة.
- طبق التقديم
- دبوس المتداول أو خلاط (للمكسرات).
المكونات
- الكراث - 1 ساق
- زيت الزيتون - للقلي
- زبدة - 100 غرام
- النبيذ الأبيض الجاف - 125 مل
- البقدونس - حفنة صغيرة
- برازيل برازيل - 20-30 جم
- الملح حسب الرغبة
- الفلفل حسب الرغبة
خطوة الطبخ
- لتحضير طبق جانبي غير عادي من الكراث ، ستحتاج إلى أخذ أكبر عدد ممكن من ساق المنتج كما تتوقع للطهي (ساق واحد = شخص واحد). استخدم فقط سيقان الطبق الجانبي ، ومن الأفضل ترك الأوراق للسلطة.
- ضع المقلاة على النار واسكب زيت الزيتون فيها ، قم بتسخينها جيدًا. ضع قطع صغيرة من جذع الكراث في الزيت الساخن. إذا كنت تعد جزءًا صغيرًا ، فيمكن أيضًا إرسال عدد قليل من الأوراق إلى الجذع حتى لا يظل المقلاة فارغًا.
- مباشرة بعد وضع الكراث في المقلاة والملح والفلفل حسب رغبتك. عندما تصبح الخضروات بنية داكنة ، قم بقلبها على الجانب الآخر ثم أضف 50 غ من الزبدة على الفور ، مما يقلل الحرارة.
- بعد ذوبان الزبدة بالكامل في المقلاة ، يمكنك إضافة بضعة أغصان من الزعتر ، مما يعطي الطبق رائحة غير عادية.
- بعد الزعتر ، أضف 125 مل من النبيذ الأبيض الجاف إلى المقلاة. يجب أن لا تختار النبيذ باهظ الثمن للطبخ ، فالمشروب في فئة السعر المتوسط مناسب لك.
- بعد تبخير الكحول ، أضف 50 غ من الزبدة إلى الكراث ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، لكن اترك فجوة صغيرة حتى يتسنى للبخار الهرب ، ثم ينضج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- على الرغم من أن الكراث مطهي ، يمكنك البدء في إعداد المنتجات لتزيين الطبق. من الناحية المثالية ، سيتم دمج البقدونس المفروم جيدًا ، وكذلك الجوز المفروم ، مع هذا البصل. في هذه الوصفة ، يوصى باستخدام جوز برازيلي يحتوي على كمية صغيرة من الملح ، ومع ذلك ، قد يقع اختيارك على أي نوع آخر من الجوز.
- ضعي الكراث النهائي على طبق التقديم ، ورشيه بالبقدونس المفروم ، ثم قم بوضعه على الجوز. أيضا ، يمكن رش الكراث بالجبن المبشور والشبت ، أو بذور السمسم ، والتي ستكون أيضًا لذيذة جدًا.
وصفة الفيديو
إذا مللت من الأطباق الجانبية من البطاطس والحبوب المختلفة ، فقد حان الوقت لتعلم كيفية طهي طبق الكراث المذهل. يتم عرض مقطع فيديو على علمك ، حيث سيشارك المؤلف سر كيفية صنع طبق جانبي غير عادي في مقلاة مع إضافة النبيذ والزبدة. سوف تتعلم أي جزء من البصل يجب أن يكون مقليًا ، وأيهما أفضل لإرساله إلى السلطة ، وستكتشف أيضًا المنتجات المناسبة للخدمة مع الكراث.
أيها الطهاة الأعزاء ، هل سبق لك أن تذوقت هذه الكراث كطبق رئيسي؟ هل أعجبك هذه الوصفة وتريد تكرارها في المنزل؟ ما الأطباق التي تطبخها بالكراث في أغلب الأحيان؟ مشاركة وصفات الكراث مجربة وحقيقية.
تحميل ...